Abych ráno nastartovala, naprosto zbožňuji, když si na své ranní cappuccino dávám tu krémovou polévku s mléčnou pěnou.
Někdy však prostě nemáte dost času nebo energie, abyste zaskočili do místní kavárny, i když je to jen blok nebo dva pryč!
Naštěstí nemusíte, protože jste věděli, že si mléčnou pěnu můžete vyrobit doma? A aniž byste potřebovali luxusní kávovar na espresso?
Potřebujete jen trochu mléka, čistou sklenici od marmelády s víčkem a mikrovlnku.
Ano, to je vše, co potřebujete k výrobě mléčné pěny doma!
Výroba mléčné pěny v mikrovlnné troubě je dvoufázový proces:
Nejprve důkladně protřepejte mléko ve sklenici, abyste vytvořili pěnu.
Za druhé, dáte jej na několik sekund do mikrovlnné trouby, abyste stabilizovali pěnu.
Bez kroku mikrovlnného ohřevu se mléčná pěna rychle zhroutí zpět do mléka.
Jako bonus navíc dostanete teplé mléko na zalití kávy! Dokud budete mít skvělou směs kávy, budete si moci doma připravit horké cappuccino, které bude konkurovat každé kavárně!
Pokud existuje jedno místo a čas, kdy byste měli používat nízkotučné mléko, pak je to domácí výroba mléčné pěny!
Nízkotučné druhy mléka, jako jsou 2% a netučné, obsahují syrovátkové proteiny, které fungují jako „stabilizátory“, které drží pěnu a při zahřívání ji drží na místě.
Vyzkoušel jsem tuto mikrovlnnou metodu s různými druhy mléka: odtučněné mléko, 2% mléko, plnotučné mléko a dokonce i těžká smetana a na základě mých zkušeností pokaždé vyhrává odtučněné a 2% mléko.
Oba vycházejí z mikrovlnné trouby s působivými hromadami pěny, které vypadají, jako by byly vyrobeny skutečným strojem na espresso!
Po ustálení v mikrovlnné troubě je mléčná pěna tak hustá, že ji můžete doslova lžičkou nalít do hrnku na kávu.
Chcete-li přidat také trochu ohřátého mléka, jednoduše pomocí lžíce zadržte pěnu, zatímco si trochu naléváte do kávy, a poté lžící nalijte pěnu nahoru, jako barista.
Pokud existuje jedna výhrada k výrobě mléčné pěny bez použití legitimního espresso kávovaru, pak je to to, že mléko vyrobené pomocí mikrovlnné metody není tak stabilní a dlouhotrvající.
Ve skutečnosti se pěna začne rozptýlit během několika minut, takže se ujistěte, že pěnu použijete okamžitě.
Pokračujte na Obsah
