I zásobená spíž občas zaschne a my začneme kopat náhražku hovězího vývaru. Udělali jsme malý průzkum, abychom viděli pár možností, co v receptech použít místo hovězího vývaru.
Hovězí vývar je ochucená tekutina, nazývaná také bujón, ve které se hovězí maso (s kostí nebo bez kosti) spolu s aromatickými látkami a zeleninou dusí ve vodě.
Je to nezbytně nutný kuchyňský základ a mnoho kuchařů ho často používá ve slaných polévkách, omáčkách a dušených masech.
Často používám svůj hovězí vývar, abych vrátil nebeskou dobrotu mých zbylých prvotřídních žeber – a hádejte co? Miluji, kolik chuti nabízí i v malých množstvích!
Pokud se řídíte receptem, který vyžaduje hovězí vývar, ale došel vám, nemusíte se bát!
Zde je 7 skvělých náhražek hovězího vývaru, které fungují v malíčku.
A podívejte se na naše číslo 7 – všestrannou a výkonnou náhradu hovězího masa, kterou používám VŽDY.
Hovězí vývar se vyznačuje bohatou a výraznou masitou, hovězí chutí pocházející z bílkovin, zeleniny a bylinek. Je řidší než hovězí vývar, ale hovězí vývar má tendenci být chutnější než předchozí.
Hovězí vývar je skvělý pro přidání slaných chutí vašim výtvorům, jako jsou polévky, dušené maso, dušené maso a omáčky.
Hovězí vývar lze použít jako tekutinu na dušení masa nebo přidat jako jednu z klíčových ingrediencí při přípravě dušených pokrmů, polévek, omáček a omáček.
Můžete dokonce nalít pikantní tekutinu na zbylou hlavní žebírku a znovu ji zahřát, abyste dosáhli stejné šťavnaté a jemné dobroty jako čerstvě připravené hlavní žebro!
Zde jsou další recepty, které můžete použít s hovězím vývarem:
Je to VELKÉ ANO! Ve svém receptu můžete místo hovězího vývaru použít vodu, mějte však na paměti, že vývar je ochucený, což znamená, že je nemožné, abyste pomocí vody napodobili chuť hovězího vývaru.
V takovém případě je nejlepší přidat přísady, jako je máslo a olej, aby směs získala bližší chuť hovězího vývaru.
Všichni jsme tam byli: Chcete si dát rychlou polévku, ale nemáte po ruce žádný hovězí vývar.
Naštěstí existuje několik fantastických náhražek hovězího vývaru – připraveni na seznam?
Pokud vám dochází konzervovaný nebo balený hovězí vývar ale mít spoustu volného času, pak navrhuji udělat si vlastní vývar od nuly.
I když to vyžaduje úsilí, příprava vlastního hovězího vývaru znamená, že můžete kontrolovat přísady přidávané do tekutiny a v případě potřeby je upravovat.
Chcete -li vytvořit, jednoduše nasbírejte kosti z hovězího vývaru a duste maso jako biftek, olivový olej, cibuli, mrkev, celerové žebro, stroužky česneku, petržel, bobkový list a pepř.
Začněte pečením masa, kostí a zeleniny v troubě. Poté je přendejte do horké vody nad pekáčem.
Přidejte ostatní přísady, zahřejte a přiveďte hrnec k mírnému varu - to je vše!
Pokud nejste fanouškem hovězího vývaru, hovězí vývar je chuťově nejblíže hovězímu vývaru.
Jediným rozdílem je, že vývar je řidší a má méně masovou chuť než vývar.
Abyste dosáhli slaného podtónu hovězího vývaru, možná budete potřebovat špetku soli.
Chcete-li ho použít jako náhradu, použijte stejné množství směsi hovězího vývaru, jaké požadujete ve svém receptu.
Další působivou náhražkou hovězího vývaru jsou kostky bujónu.
U této náhražky stačí přidat jednu kostku do půl šálku vroucí vody a počkat, až se úplně rozpustí.
Můžete najít spoustu příchutí, které by měly adekvátně nahradit hovězí příchuť, protože se zdá, že všechny mají podobný chuťový profil. Zdá se, že Wyler's, Knorr’s, Tone a Herb Ox dělají tento trik a jsou široce dostupné.
Stejně jako hovězí vývar se kostky bujónu skvěle hodí do polévek, dušených pokrmů, omáček a omáček. Teplý šálek vývaru je dobrou náhradou sladkých nápojů i za chladného večera.
Obvykle se jedna kostka hovězího bujonu rozpuštěná ve vroucí vodě rovná 8 oz připraveného hovězího vývaru.
Zeleninový vývar označuje ochucenou tekutinu vyrobenou z vroucí nebo vroucí zeleniny a bylinek bez pikantního masa.
Bohatá chuť vývaru obvykle pochází ze směsi zeleniny a koření, jako je mrkev, cibule, houby, česnek, rozmarýn, tymián a pepř.
Chuť a barva se nemusí shodovat s hovězím vývarem, ale zeleninový vývar je jako náhražka docela působivý.
Jako náhradu použijte poměr 1:1.
Houbový vývar je skvělou náhradou hovězího vývaru.
Nejlepší na této náhradě je, že ingredience potřebné k výrobě vývaru jsou s největší pravděpodobností ve vaší kuchyni.
Houby a mrkev jednoduše nasekejte a osmahněte, poté přidejte vodu a ostatní přísady. Necháme vařit, dokud není zelenina měkká.
Chcete-li ve svém receptu použít místo hovězího vývar houbový, použijte jej jednoduše v poměru 1:1.
V neposlední řadě — sójová omáčka!
Sójová omáčka je pozoruhodná svou chutí umami a tmavě hnědou barvou.
Když se spojí se směsí petrželky, česneku, bobkových listů a vody, stane se tento asijský základ ze spíže důstojnou náhradou za hovězí vývar.
Chcete-li ji použít jako náhradu, použijte stejné množství sójové omáčky, jaké vyžaduje hovězí vývar ve vašem pokrmu.
A kombinace worcesteru, sóji, koření a vody by také mohla stačit.
Použijte ¼ c sójové omáčky s ¾ c vody a koření, abyste se rovnali jednomu šálku hovězího vývaru.
🔎 Navštivte naše FAQ o náhražkách kuchyňských kytic zde. 🔎
Jedním z mých oblíbených pomocníků při vaření je tato malá skleněná nádobka se super koncentrovanou pastou s názvem Better Than Bouillon.
Dodává se v několika různých příchutích a má dlouhý seznam přísad, které obsahuje cukr a mléčné výrobky, ale s jedinou polévkovou lžící mohu okořenit malý hrnec s dušeným hovězím nebo kuřecím masem a knedlíkem.
Trochu jsem použil ve svých quichech a hodně ve svých velkých hrncích marinarové omáčky. Zarovnanou čajovou lžičku jsem kápla do grilovacích marinád, trochu i do domácího salátového dresinku.
Je to tak univerzální a já jsem takový fanoušek chuti. Ale je to velmi silné a pečeně jsem překořenil s příchutí hovězího masa. Řekněme, že není cesty zpět. Ne všechny brambory na světě dokážou dostat sůl ven.
Našel jsem to v mnoha okolních supermarketech a velkoskladech, ale tady je náš affiliate odkaz pokud si ho chcete do košíku dát, zkuste to.
Můžete ho získat se sníženým obsahem sodíku, ale ještě jsem to nezkoušel. Měl jsem a mohu ručit za lepší než bujón s příchutí kuře, hovězí maso, kořeněná zelenina a česnek. Nabízejí také vegetariány, houby, šunku, chilli a humry.
Otevřené sklenice nechávám v lednici týdny a zavřené, jen sleduji datum spotřeby, i když nic netrvalo tak dlouho, abych to mohl sledovat tak zblízka.
Tohle není placená fanynka, ale hej, Lepší než bujón, pokud hledáte prezidenta svého fanklubu...
Čajová lžička Better Than Bouillon smíchaná s 8 oz horké vody představuje ekvivalent 8 oz vývaru.
🧅 Podívejte se na naše náhražky cibulové polévkové směsi přímo zde. 🧅
Když máte nedostatek hovězího vývaru nebo si jen položíte odvážnou otázku – co mohu použít místo hovězího vývaru? – vždy se můžete spolehnout na těchto 7 alternativ!
Chuťově nejblíže hovězímu vývaru je pravděpodobně hovězí vývar se špetkou soli.
I když budou fungovat i jiné náhražky, mějte na paměti, že některé z nich mohou ve vašem hotovém receptu vytvořit trochu jinou chuť.
A pokud doufáte, že si dáte dobrý horký nápoj z hovězího vývaru, nejlepší volbou je osvědčený bujón z koncentrátu, jako je kostka nebo pasta.
Nebo ještě lépe, vytvořte si vlastní domácí a upravte recept podle svých představ.
Doporučuji experimentovat s bylinkami a kořením, jako je petržel, česnek, bobkový list, aby byla vaše náhrada přesvědčivější.
