Bílé víno je klasickou přísadou, která se snadno používá v mnoha italských a francouzských pokrmech. Dodává mnoha pokrmům potřebnou kyselost a dodává jim jedinečnou a bohatou chuť.
Ať už ho používáte k výrobě kuřecích piccata, krevety krevety nebo dušené mušle, bílé víno vždy zvýrazní a spojí chutě pokrmu, ve kterém se používá. To znamená, že pokud nekonzumujete bílé víno z osobních nebo náboženských důvodů nebo pokud vám prostě došlo bílé víno, pak existují určité přísady, které můžete použít místo něj.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili přísady, které můžete použít jako náhradu za bílé víno při vaření:
Chuť bílého vína zcela závisí na typu bílého vína, které pijete, a na odbornosti vinaře, který toto víno vyrobil.
Některé oblíbené druhy bílého vína zahrnují Chardonnay, které má máslovou, křupavou nebo citrusovou chuť, a Rulandské bílé, které má kořenitou, lehce bylinkovou nebo citrusovou chuť.
Mezi další druhy patří Rulandské šedé/Grigio, které má jemnou nebo sladkou ovocnou chuť a Chenin Blanc, které má kyselou a ovocnou příchuť.
Zde je několik ingrediencí, které můžete v receptech použít místo bílého vína:
Jablečný ocet je úžasná náhražka bílého vína. Má vyzrálou hloubku a lehce nasládlou chuť, která je docela podobná bílému vínu.
Proto za 1 šálek bílého vína nahraďte jeden šálek jablečného octa.
Kuřecí vývar je docela skvělá nealkoholická náhražka bílého vína, kterou můžete použít ve svých receptech. Kuřecí vývar můžete použít ve stejném poměru jako bílé víno. Dodá vašemu pokrmu tolik potřebnou hloubku, ale mírně změní jeho chuť.
Kromě toho, pokud je vývar slaný, nezapomeňte jej ochutnat, než do něj přidáte další sůl.
Pokud pokrm, který připravujete, vyžaduje použití sladší odrůdy bílého vína, můžete jej snadno vyměnit za jablečný džus. Dodá pokrmu požadovanou sladkost.
Protože je však jablečný džus sladší než bílé víno, nezapomeňte přidat kapku citronové šťávy nebo octa, abyste sladkost vyrovnali. Je lepší, když tuto možnost nevyužijete ve slaných nebo slaných pokrmech, a pokud musíte, použijte ji střídmě.
Šťáva z bílých hroznů je další skvělou přísadou, kterou můžete v receptech použít místo bílého vína. Nejlépe se hodí pro recepty, které jsou trochu sladké, protože je mnohem sladší než bílé víno. Sladkou chuť můžete vyvážit přidáním citronové šťávy nebo octa.
Pokud váš recept uvádí použití suchého bílého vína, můžete použít bílý vinný ocet. I když je mnohem kyselejší než bílé víno, má některé stejné chutě. Stačí zředit ocet stejným množstvím vody, abyste vyrovnali kyselost.
Může se to zdát jako zvláštní náhražka bílého vína při vaření, ale zázvorové pivo má suchou, sladkou chuť, která je nezbytnou součástí bílého vína. V receptech ho klidně můžete použít ve stejném poměru jako bílé víno.
Věřte nebo ne, ale vodu můžete použít i jako náhradu bílého vína. Stačí nahradit víno ¾ množstvím vody. Pokud například recept vyžaduje šálek bílého vína, použijte místo toho ¾ šálku vody. I když voda vašemu pokrmu nedodá žádnou chuť, jistě jej zachová šťavnatou, jak bylo zamýšleno, aby nevyschlo.
Zde je několik tipů a triků, které můžete použít, pokud používáte náhražky bílého vína:
Doufám, že jste si užili čtení o všech těchto ingrediencích, které můžete použít jako náhradu bílého vína při vaření. Ujistěte se, že dodržujete tipy a triky, které jsem zmínil, abyste tyto náhražky bílého vína používali správně a ve správném poměru.
