Existuje nějaká vůně, která je více domácká, lahodná a uklidňující než várka čerstvě upečených sušenek?
Každý má rád sušenku nebo dvě, a bez ohledu na to, kdo jste nebo co děláte, talíř sušenek a studená sklenice mléka mohou zlepšit špatný den.
V USA, nejoblíbenější typ cookies je čokoládový čip! Ať už je to obyčejná čokoláda s arašídovým máslem nebo čokoládové pekanové sušenky, lidé se prostě nemohou nabažit.
Ve skutečnosti lidé milují čokoládové sušenky natolik, že dokonce existují vzrušené debaty o tom, co dělá perfektní čokoládovou sušenku.
Žvýkací vs. křupavé?
Čokoládové lupínky vs. kousky čokolády?
Tady v VařeníChew, milujeme naše obyčejné čokoládové sušenky, ale také milujeme párování sušenek s ořechy kvůli vzrušující struktuře a dodatečné chuti.
Můžete se vsadit, že kdykoli na nás přijde chuť na sušenky, našleháme várku těchto lahodných pekanových sušenek s čokoládou.
Existují dvěma snadnými způsoby aby čokoládové sušenky zůstaly po upečení měkké.
Nejprve se ujistěte, že jsou sušenky uloženy ve vzduchotěsné nádobě. Jistě, tradiční sklenice na cookie může vypadat roztomile, ale pokud budete používat sklenici na cookie, použijte ji se vzduchotěsným těsněním.
Vystavení sušenek s čokoládou na vzduchu způsobí, že rychleji vyschnou, což bude mít za následek suché, tvrdé a nechutné sušenky.
Zadruhé, nezapomeňte ke sušenkám před uložením umístit krajíc chleba. Sušenky absorbují vlhkost v chlebu a zůstanou měkké a žvýkací.
Až je příště otevřete, budete mít měkké sušenky, ale všimnete si, že chléb je tvrdý a zatuchlý!
Existuje však také několik věcí, které musíte mít na paměti, když používáte „metodu chleba“, aby byly vaše sušenky měkké.
Nejprve se ujistěte, že k ukládání sušenek používáte chléb neutrální chuti, jako je bílý chléb. V opačném případě byste mohli nechtěně přenést chuť chleba na sušenky.
Za druhé, nepřehánějte to s chlebem! Pokud přidáte příliš mnoho plátků, můžete do nádoby na sušenky vložit příliš mnoho vlhkosti a vaše sušenky se rozmočí.
Ovesná kaše má několik funkcí když se přidá do čokoládových sušenek. Za prvé přidávají texturu, takže vaše sušenky získají tu příjemnou, žvýkací konzistenci. Za druhé, přidávají vlákninu, která pomáhá udržet vlhkost a zabraňuje vysychání sušenek.
Nakonec ovesné vločky dodají sušenkám jemnou oříškovou chuť. U čokoládových pekanových sušenek si toho nemusíte okamžitě všimnout kvůli silnější chuti čokolády a pekanových ořechů, ale samotné sušenky mají podtón ořechovosti, který je oddělený od ořechovosti pekanových ořechů.
Pokud máte rádi měkké a žvýkací sušenky s trochou křupavosti na okrajích (což jsou podle nás dokonalé sušenky), zde je několik tipů, které můžete použít:
Pokud chcete kypré sušenky, nechte těsto asi 15 minut chladit. Po vychladnutí necháme asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Chlazením těsta se cukry ještě trochu rozpustí a zabrání se přetečení těsta během pečení.
Necháte -li těsto odpočinout, můžete s těstem pracovat tak, že ho mírně uvolníte, aniž byste přišli o výhody chlazení těsta.
Všimli jste si někdy, jak se recepty na sušenky zdají být tak přesné? Některé recepty vyžadují změkčení másla, zatímco jiné vyžadují rozpuštěné máslo. Konzistence másla ovlivní výslednou konzistenci vašich sušenek.
V tomto receptu změkčené máslo umožňuje, aby se vzduchové kapsy zachytily při krémování másla s cukrem, což má za následek světlejší sušenky.
Sůl zvýrazní chuť vašich sušenek, zvláště pokud používáte čokoládu a pekanové ořechy. Nebojte se být se solí trochu těžkopádný; ½ t. se to může zdát hodně, ale pomůže vám to překonat bohatost čokolády a pekanových ořechů, abyste získali vyváženější chuť vašich sušenek.
Pokud rádi pečete cukroví pravidelně, měli byste zvážit investici do nepřilnavých pečicích podložek, pokud nechcete nadále utrácet za nekonečné role pergamenu.
Zatímco čokoládové lupínky jsou dobré a dobré, můžete svůj recept vylepšit použitím nasekaných čokoládových kousků nebo dokonce čokoládových disků! Ty se rozpustí do větších čokoládových kapes, takže s každým soustem získáte více té mazlavé rozpuštěné čokolády.
Poté, co jsou vaše sušenky hotové, vyjměte je z pečicích plechů, jakmile dostatečně vychladnou, aby se mohly pohybovat.Necháme je na podnosech bude mít za následek spálené dno cookies! Pomocí špachtle přeneste sušenky na chladicí mřížku. To umožňuje správné proudění vzduchu kolem a pod sušenkami, takže se správně ochladí a vytvoří měkké, vlhké a žvýkací sušenky. Pořiďte si chladicí stojany, které mají spíše pevné drátěné mřížky než široké tyče.
Máme rádi základní čokoládové sušenky zde na VařeníChew, ale kdykoli chceme trochu více křupat nebo oomph, uděláme dávku těchto lahodných pekanových sušenek s čokoládou! Opékané pekanové ořechy mají oříškovou a máslovou chuť, která tak dobře funguje se sladkými čokoládovými lupínky, a přidání ovesných vloček do těsta na sušenky má za následek měkké, vlhké sušenky.
Pokračujte na ObsahDalším důležitým tajemstvím výroby dobrých sušenek je zajistit, aby se správně vařily při správných teplotách. Pokud vyrábíte velké dávky sušenek, věnujte čas jejich pečení v dávkách. Nepřeplňujte plechy na pečení!
Přidání koření na sušenky jim dodá trochu více chuti! Když chladnou na roštu, posypte na ně trochu skořice, aby měly nádech pikantnosti.
Čokoládové sušenky jsou chutné samy o sobě, ale přidat navrch pár opečených pekanových ořechů a poprašek skořice? VEN. Z. TENTO. SVĚT. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes!
