Vzrušují vás světlé, na tenké plátky nakrájené červené kruhy na vaší sýrové pizze? Cítím to stejně! Tyto barevné červené kruhy se nazývají pepperonis a jsou považovány za americkou verzi salámu.
V naší dnešní diskusi budu osvětlovat „co je to pepperoni?“ a jak ho můžete využít ve svých domácích receptech!
Pepperoni je jasně červená, na tenké plátky nakrájená verze italské suché klobásy zvané salám. Je vyroben z uzeného hovězího nebo vepřového masa, ale většinou je kombinací obou a je dochucen solí a chilli papričkami.
Pepperoni je nakonec měkký a zakouřený jako klobása a je oblíbeným polevou na pizzu ve Spojených státech.
Pojem konzervování masa kořením a solí sahá až do římské říše, kdy se v Itálii poprvé připravovaly pikantní klobásy.
V roce 1919 se feferonky poprvé začaly objevovat v pizzeriích a lahůdkách v New Yorku. Od té doby se stal jedním z
Nejoblíbenější americké pizzy!
Kromě zářivě červené barvy má pepperoni silnou, kořeněnou chuť s kouřovým nádechem. Pepperoni má více pepřovou chuť, zatímco salám chutná více bylinně a kořenitě.
Mezitím je paprika nejběžnějším kořením používaným k dochucení feferonek v Americe kromě soli.
Pokud jste už párky zkoušeli, spojte jejich kouřovost s nabytou chutí chilli papriček a pochopíte, jak feferonky chutnají.
Zde je pět způsobů, jak můžete feferonky použít a přidat do jídla její jedinečnou chuť:
Pizza – Feferonky použijte jako polevu na pizzu. Před vložením pizzy do trouby na ni dejte feferonky. Jak se pizza peče, feferonky budou křupavé a oh tak chutné!
Grilované sýrové sendviče – Až se příště vydáte do kuchyně, abyste si udělali dobrý starý grilovaný sýrový sendvič, přidejte před grilováním a opékáním mezi plátky chleba vrstvu feferonek.
Těstovinový salát - Už vás nebaví jíst feferonky se sýrovými pokrmy? Nakrájejte pár pepřů a přidejte je do těstovinového salátu pro bílkoviny a lahodné kouřové jídlo!
Zapečené těstoviny – Udělejte si obvyklé těstoviny s bílou nebo červenou omáčkou. Po dokončení posypte spoustou sýra mozzarella a feferonkami a vložte těstoviny na několik minut do trouby.
Sýrové prkénko – sestavení sýrového prkénka pro zvláštní příležitost? Věnujte nějaké místo na vaší tvarohové desce feferonkám. Nejen, že dodá vaší desce barvu, ale bude se výjimečně dobře spárovat se všemi různými druhy sýrů!
Neotevřené pepperoni lze skladovat v chladničce neomezeně dlouho (samozřejmě do expirace) nebo ve spíži až šest týdnů. Otevřený balíček feferonek musí být chlazen a může zůstat čerstvý až tři týdny. Pokud chcete feferonky zmrazit, pokračujte do toho. Mražení prodlouží trvanlivost feferonek. Otevřené balení feferonek může zůstat v mrazáku dobré až devět měsíců.
Ano! Feferonky si můžete udělat doma. Zde je to, co budete potřebovat k přípravě čtyř porcí:
♦ 7 liber vepřového zadku
♦ 3 libry hovězího sklíčidla
♦ 1 polévková lžíce cukru
♦ 5 lžic soli
♦ 1 šálek červeného vína
♦ 1 lžička česneku
♦ 2 lžíce kajenského pepře
♦ 3 lžíce papriky
♦ 1 lžíce anýzových semínek
♦ 1 polévková lžíce ledku
Hovězí a vepřové maso důkladně umeleme. Jakmile je maso mleté, ve velké míse smíchejte maso se vším kořením, červeným vínem, solí, cukrem, česnekem, semínky anýzu a ledkem.
Poté tuto směs rozprostřete na velkou pánev pokrytou voskovým papírem a dejte ji do chladničky alespoň na 24 hodin. Poté přidejte směs do střívek na klobásy, asi 1 palec v průměru, a stočte okraje. Pomocí bavlněného provázku vytvořte spoj mezi každým střívkem a udělejte dvojité uzly.
Jakmile je každé střívko feferonek zavěšeno za provázky, zavěste střívka a nechte je 6 až 8 týdnů sušit. Jakmile uschnou, nakrájejte malá kolečka, přidejte je do jídla a užívejte si!
Nyní, když víte vše o feferonkách, jste velmi dobře plně vybaveni, abyste se mohli vydat do své kuchyně a začít šlehat lahodné recepty, které lze vylepšit lahodnou feferonkovou chutí!
Ať už pečete pizzu na rodinný herní večer nebo balíte sendviče pro vaše dítě ke školnímu obědu, přidejte feferonky a rozdávejte úsměvy!
