Česnek je taková zajímavá potravina. Věděli jste, že technicky vzato?česnek je zelenina? Donedávna jsem si to neuvědomoval. Vždycky jsem tomu říkal koření nebo bylinka. Ale vzhledem k tomu, že jde o cibulku, která roste v zemi, je to zelenina. Mít na paměti povahu česneku může pomoci, když se budete snažit zjistit, kdy je česnek špatný. Tohle mě napadlo, když jsem se chtěl naučit opékat česnek.
Ano, čerstvý česnek se může pokazit. Je jako každá jiná čerstvá zelenina a má trvanlivost. Klíčem k udržení čerstvého česneku je, aby byl celý. Česnek začne degradovat, jakmile se žárovka rozbije. Oloupaný česnek má krátkou životnost jen několik dní.
Česnek by neměl být tvrdý, ale neměl by být ani rozdrobený. Mělo by být pevné na dotek a křupavé. Stroužky česneku by měly být snadno krájeny nebo mleté. Pokud se stroužek česneku změní na kaši, když se ho pokusíte nakrájet, měli byste ho vyhodit, protože máte shnilý česnek.
Je váš česnek zabarvený? Česnek by měl být více bílý než žlutý. Pokud váš česnek vypadá žlutě nebo má žluté nebo hnědé skvrny, není to dobré. Je také možné, že špatný česnek začne zelenat.
Pokud česnek necháte příliš dlouho nedotčený, začnou mu růst klíčky. Klíčky znamenají, že se česnek obrátil a měli byste ho vyhodit. Poznámka: tyto klíčky vám neublíží, ale česnek nebude chutnat tak, jak v tuto chvíli doufáte.
Klíčem k udržení čerstvého česneku je především to, jak jej skladujete. Celé cibule syrového česneku by měly být skladovány na suchém a tmavém místě s dostatkem oběhu. Neskladujte tedy svůj čerstvý česnek na okenním parapetu nebo v plastovém sáčku. Skladujte česnek v košíku na vašem pultu v otevřené misce s dostatkem ventilace.
Čerstvé cibulky česneku lze při správném skladování skladovat až 6 měsíců. Klíčem k dlouhodobému skladování česneku je udržovat jej v suchu, chladu a velmi dobře větraném. Čerstvý česnek neskladujte v lednici.
Pokaždé, když vytáhnete cibulku česneku a připravíte se s ní vařit, jděte do toho a přičichněte. Nos vás často navede správným směrem. Pokud česnek trochu zapáchá, pokračujte a začněte s kontrolou. Nejprve to prociťte a ujistěte se, že je stále pevný. Poté do něj nakrájejte a ujistěte se, že barva hřebíčku vypadá převážně bílá bez hnědých nebo zelených skvrn. Nakonec, pokud prošel těmito kontrolami a nevidíte žádné klíčky, jste připraveni začít vařit. Doufejme, že nyní máte jednoduchou metodu, jak poznáte, kdy je česnek špatný.
