Snažíte se přijít na to, jestli se ty batáty nezkazily?
Snažíte se zjistit, zda je tato tmavá skvrna černá hniloba, nebo zda jsou tyto hnědé skvrny jen prvními známkami toho, že se vaše sladké brambory pokazily?
Pokud si tím nejste jisti, nejste sami.
Upřímně řečeno, trvalou sílu této škrobové kořenové zeleniny jsem vždy považoval za samozřejmost.
Ale nedávno jsme se přestěhovali a já jsem změnil, jak jsem skladoval zeleninu. Ukazuje se, že to mohla být chyba.
Ale to odbočuji…
Jo, naše sladké brambory se možná nakonec pokazily. Už žádná sladkost.
Už žádná zlatá kůže!
Říká se, že sladké brambory jsou poslední; ale ukazuje se, že netrvají věčně.
Pojďme se tedy společně naučit společné rysy špatných sladkých brambor.
Ano, oni dělají. Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak zjistit, zda se vaše sladké brambory nakonec pokazily. Ale o tom později.
Musíte také určit, zda jsou sladké brambory vařené nebo jinak, protože úroveň zkažení se podle toho liší.
Zde je jedna věc, kterou si musíte pamatovat, když máte co do činění se sladkými bramborami. Tyto brambory mají hustou, krémovou texturu, která jim dodává vysoký obsah vody – to v konečném důsledku vede ke zkažení.
Naléhavější otázka však zní: Jak dlouho vydrží?
Syrové sladké brambory, které jsou správně skladovány, mohou vydržet až měsíc.
Správně skladované vařené batáty mohou v chladničce vydržet až pět dní.
V mrazáku vydrží vařené batáty až šest měsíců.
Důležitá poznámka: Syrové batáty se špatně zmrazují a nedoporučuji to jako možnost.
Nyní více o syrových sladkých bramborách!
Tyto celé brambory mohou vydržet měsíc, jen když je uložíte do chladné, suché a tmavé spíže.
Pokud vás tedy zajímá, co to znamená, váš úložný prostor by měl mít dostatečnou cirkulaci vzduchu a neměl by být příliš horký nebo by nemělo být příliš slunce.
Tento druh prostředí by měl prodloužit trvanlivost vašich syrových i celých sladkých brambor.
Naučil jsem se to tvrdě. Uvědomil jsem si, že tam, kde jsem to své ukládal, dostával tunu slunce pozdě odpoledne.
Ukázalo se, že přímé sluneční světlo zkracovalo trvanlivost mých sladkých brambor. To nebylo dobré pro mé čerstvé sladké brambory.
Co z nich z hlediska životnosti?
Ty v plechovce a neotevřené mohou vydržet až rok. Mějte na paměti, že plechovky jsou obvykle dodávány s datem spotřeby. Pokud si toho zpočátku nevšimnete, podívejte se na dno plechovky.
Ty, které jsou otevřené a vystavené vzduchu, mohou při skladování v chladničce vydržet až sedm dní.
Pro správné skladování konzervovaných sladkých brambor, které byly otevřené, je vložte do mělkých vzduchotěsných nádob a zasuňte je přímo do chladničky.
Tepelně neupravené batáty jsou velmi náchylné k tomu, aby vykazovaly určité známky zkažení.
Jedním z nich je, když vyvinou klíčky. Doporučuji vám spotřebovat zásoby co nejdříve.
Existuje více signálů, že se vaše sladké brambory pokazily. Pro začátek vždy zkontrolujte mírné nebo výraznější změny barvy. Pokud si toho všimnete, přejděte k testu pocitu.
To může platit, když batáty mívají měkká místa, nebo jsou kašovité, když se jich dotknete.
Totéž lze říci, když tyto měkké brambory vykazují hluboký odstín hnědých až černých odstínů.
Můžete také hledat neobvyklé výrůstky v kůži sladkých brambor spolu s přítomností plísní.
Je pravděpodobné, že tyto brambory již mají nepříjemný zápach, je lepší je rovnou vyhodit do koše.
U šťouchaných nebo vařených batátů doporučuji zaškrtnout stejný znak u plísní.
Pokud si myslíte, že brambory mají nevábnou chuť nebo barvu, nemají dobrou kvalitu a v podstatě již není bezpečné je konzumovat.
Bílý sliz, který vidíte, je normální. Odborníci by nám také řekli, že tato bílá látka je znakem toho, že tyto batáty jsou extra sladké!
Všichni jsme to viděli: Pohled na tu vytékající bílou hmotu vycházející ze sladkých brambor. Jsou ale tak nechutní, jako by se měli něčeho obávat?
Potřebujete se vrátit do obchodu s potravinami a nechat si je vyměnit? Není to to nejhorší, říkám vám. Ani vzdáleně.
nevěříš mi? Ta samá věc, nazývaná normální míza, je směsí cukru a škrobu.
Není také škodlivý a je zcela bezpečný pro konzumaci.
Vedle sladkých brambor byste tento latexový zbytek viděli také v jiné zelenině, hned když jsou nakrájeny.
Mezi nejběžnější z těchto vegetariánů patří squash a chayote.
Dobře, takže pro zvědavější: Proč některé brambory tyto šťávy vytékají, zatímco jiné ne? Dost spravedlivé.
Podle těch, kteří jsou zběhlí v čemkoli sladkých bramborách, čím sladší jsou brambory, tím vyšší je šance, že z nich vyteče tato šťáva. Můžete za to vinit sladký obsah.
Bio sladké brambory také častěji obsahují tento mléčný zbytek.
To má co do činění s tím, jak jsou pěstovány, tj. V hromadných množstvích, což nakonec snižuje doprovodný mléčný škrob.
Dalším faktorem, který byste mohli chtít zvážit, když přijde na to, proč je uvnitř sladkých brambor tato bílá míza, je čerstvost, která z nich pochází.
Čím čerstvější tyto brambory jsou, tím je pravděpodobnější, že produkují tento bílý sliz.
Pokud si myslíte, že je to jediná bílá věc, kterou uvidíte ve sladkých bramborách, zamyslete se znovu.
Možná jste si také všimli, že se na sladkých bramborách objevují bílé skvrny, když je rozkrojíte napůl a uvnitř se objeví skvrny.
Stejně jako dříve vytékající bílá míza jsou tyto bílé skvrny stále škrobem a cukrem, který si nachází cestu dovnitř skrz díry, ze kterých mohou uniknout.
A stejně jako látka podobná mléku, tyto skvrny nejsou škodlivé k jídlu. Lze je také snadno opláchnout, i když je třeba upozornit, že jediným problémem je, že mohou být na dotek docela lepkavé. Tato lepivost po uvaření brambor zmizí.
Koupili jste si někdy sladké brambory, ale nemohli jste se nezeptat, co to sakra je, když vidíte tu bílou dužinu vycházející zevnitř? Možná jste si místo toho skutečně koupili jamy.
Nezlobte se však, protože příze jsou na některých trzích označeny nepřesně. Tyto jamy jsou v podstatě typem sladkých brambor, které se více konzumují v Severní Americe.
Tyto velmi sladké brambory mají také hnědou kůži s bílou nebo purpurovou dužinou. Sladké brambory mají na konci oranžovou dužinu.
Pokud jde o chuť a strukturu, jamy a sladké brambory sdílejí tyto vlastnosti téměř stejně. Ačkoli někteří by potvrdili, že příze jsou o něco méně sladké a často mají sušší strukturu.
Viděli jste ty černé skvrny ve vašich sladkých bramborách po oloupání?
Tyto skvrny, přezdívané jako vnitřní černé skvrny, jsou „modřiny“, ke kterým dochází, když brambory mají tendenci po delší dobu ležet proti sobě. Jakkoli se to může zdát znepokojivé, sladké brambory s těmito místy jsou stále bezpečné k jídlu. Jednoduše se zbavte sportu.
Všimněte si však, že když sladké brambory již obsahují značné množství Fusarium, této vláknité houby, která je široce rozšířena v rostlinách a půdách, můžete si všimnout nevábné chuti.
Když jsme u toho „neatraktivního“, co ty sladké brambory, které přicházejí s plísní? Je to známka zkažení?
V souladu s tím není. Sladké brambory s plísněmi na vnější straně jsou stále jedlé. Pokud také uvidíte klíčky rostoucí z těchto brambor, je nejlepší je co nejdříve odříznout a uvařit.
A konečně, když ve svých sladkých bramborách uvidíte plísňové skvrny, začnete je vyhazovat.
Díry ve sladkých bramborách způsobují drátovci. Tyto červy se vyskytují v kořenových plodinách a mohou být svědky během sklizně a mohou ovlivnit brambory do té míry, že přijdou do odpadu.
Jsou ale sladké brambory s dírami bezpečné k jídlu? Chcete-li vám utrhnout náplast, ano, a je tomu tak po většinu času. Ne všechny sladké brambory se skvrnami jsou takříkajíc špatné. Takže až příště uvidíte některá místa ve vašich ceněných hranolcích ze sladkých brambor, nepropadejte panice.
Tyto otvory stačí pouze opatrně vyříznout a již jsou dobré ke konzumaci.
Máte chuť na čerstvé a chutné sladké brambory? Tyto podmínky rychlého skladování a postupy by vás mělo začít.
Poté, co umyjete sladké brambory a osušíte je papírovou utěrkou, doporučujeme provést následující:
Ano. Zmrazení batátů by je mělo nechat vzkvétat až rok. Jen je potřeba vědět, jak na to správně.
Například, když zmrazíte vařené sladké brambory, musíte se naučit, jak je připravit před zmrazením. Totéž platí při zmrazování pečených a šťouchaných batátů.
Zatímco sladké brambory ve srovnání s bramborami, pokud jde o všestrannost a popularitu, blednou, čas od času je stále zábavné a vzrušující pro přípravu a konzumaci. Křupavé slupky ze sladkých brambor, někdo?
To platí zejména tehdy, když vezmete v úvahu mnoho způsobů, jak můžete prodloužit životnost sladkých brambor. A jedním ze spolehlivých způsobů, jak maximalizovat čas na to, je nejprve určit, zda se tyto sladké brambory již pokazily.
