Hledáte recept na bílou omáčku? Bílá omáčka je krémová omáčka, která se vyrábí z mouky a mléka. Má pár dalších ingrediencí, které si probereme níže.
Bílá omáčka se často podává na kuřecím smaženém steaku nebo tady na jihu rádi jíme sušenky a omáčku. Vyrostl jsem s bílou omáčkou podávanou téměř ke každému jídlu. Bylo to základní jídlo.
Protože jsem však nevyrostl a nenaučil se vařit, musel jsem se jako dospělý naučit vyrábět bílou omáčku. Pokud tedy nevíte, jak vyrobit bílou omáčku, nezoufejte. Také jsem roky nevěděl, jak to udělat.
Bílá omáčka od nuly je velmi základní omáčku k vytvoření. Vyžaduje pouze 4 přísady.
Máslo – nejraději používám máslo, protože poskytuje tak bohatou chuť. Můžete však použít i tuk ze slaniny.
Mouka-Tento recept používá běžnou univerzální mouku. V tomto receptu nedoporučuji žádné alternativy.
Mléko – při výrobě domácí bílé omáčky používám plnotučné mléko. Pokud chcete bohatší chuť, můžete použít hustou smetanu. Moje zkušenost je však taková, že tento recept na omáčku bohatě vystačí s dobrým starodávným plnotučným mlékem.
Sůl a pepř - Sůl a pepř jsou zásadní pro chuť omáčky od nuly. Bez těchto dvou přísad to bude prostě divné.
Krok 1: Shromážděte všechny ingredience. Vzhledem k tomu, že omáčku musíte neustále šlehat, je důležité, aby bylo vše blízko.
Krok 2: Zahřejte pánev na středním ohni. Přidejte máslo do horké pánve. Nechte máslo rozpustit. Pánev trochu otáčejte, aby máslo pokrylo celé dno pánve. K přesunutí másla můžete také použít metličku.
Krok 3:Jakmile je máslo rozpuštěné, přidejte mouku.
Také přidejte špetku soli a pepře. Nyní směs šlehejte, dokud nevznikne hladká pasta.
Bude to chvíli trvat, takže buďte trpěliví. Šlehejte, dokud nezůstane jen velmi málo hrudek
Krok 4: Pomalu začněte přidávat mléko a nepřetržitě šlehat. Snižte teplotu na nízkou a nechte omáčku provařit.
Pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Bude to pravděpodobně trvat 3 minuty.
Ano, k výrobě bílé omáčky můžete použít tuk ze slaniny. Pokud začínám s čerstvou pánví, použiji máslo na domácí bílou omáčku. Můžete však použít klobásový tuk, slaninu, sádlo nebo jakýkoli druh oleje nebo tuku, který byste upřednostnili. Moje rada je experimentovat s různými příchutěmi a zjistit, které dáváte přednost.
Pokud děláte bílou omáčku doma a najednou je vaše omáčka příliš hustá, můžete to snadno opravit. Začněte pomalu přidávat mléko do omáčky a šlehat ji. Stačí přidávat několik polévkových lžic najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Pokud je vaše bílá omáčka příliš řídká, můžete ji docela snadno zahustit. Jednou z výhod domácí přípravy bílé omáčky je, že můžete snadno kontrolovat konzistenci. Pro zahuštění omáčky pomalu přidávejte po jedné lžíci mouky. Neustále šlehejte a duste omáčku, abyste zjistili, zda začne houstnout podle potřeby. Mějte také na paměti, že omáčka některé zhoustne, když začne na talíři chladnout.
Bílou omáčku můžete uchovávat v chladničce až 3 dny. To znamená, že si můžete udělat omáčku předem a poté ji snídat několik dní. Vzhledem k tomu, že bílá omáčka za studena houstne, doporučuji, abyste ji udělali řidší než obvykle, pokud se připravujete předem na skladování.
Bílou omáčku můžete zmrazit. Klíčem ke zmrazení bílé omáčky je její skladování ve vzduchotěsné nádobě. Zmrazenou omáčku doporučuji skladovat v amrazicí taškaze kterého můžete utěsnit a vytlačit veškerý přebytečný vzduch. Bílá omáčka vydrží v mrazničce až 4 měsíce.
Nejlepší způsob ohřevu bílé omáčky je na pánvi. Umístěte bílou omáčku do pánve a snižte teplotu. Omáčku pomalu rozehřejte a často míchejte. Druhá nejlepší metoda pro ohřívání bílé omáčky je v mikrovlnné troubě. Zbylou bílou omáčku dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a 30 sekund zahřívejte na vysokou teplotu. Vyjměte misku a promíchejte. Opakujte proces v 30sekundových krocích, dokud se znovu nezahřeje.
Existuje tolik chutných způsobů, jak jíst bílou omáčku. Můj oblíbený způsob, jak jíst bílou omáčku, se podává přes sušenky. Existuje však několik dalších způsobů, jak použít bílou omáčku.
