Už jste si někdy položili otázku: "Jak chutná bazalka?" Jsem si jistý, že máš! Ale bazalka je daleko za její známou chutí. Čtěte dále a dozvíte se více o této jednoleté bylince!
Dokážete si představit vkusné pesto nebo slanou rajčatovou omáčku bez bazalky? Taková krutost pro milovníka bazalky, jako jsem já!
Bazalka je základní složkou mnoha oblíbených italských jídel, jako jsou těstoviny a pizza. Jeho osvěžující chuť, která pomáhá zvýraznit chuť pokrmu, do kterého se přidává, je zcela jedinečná.
Chcete-li se dozvědět více o bazalce, pokračujte ve čtení!
Bazalka je jednoletá bylina, která patří do čeledi mátovitých. Je základní složkou italské kuchyně, ale používá se také v indonéské, thajské a vietnamské kuchyni.
Bazalka je hlavní ingrediencí v tradiční pesto omáčce a používá se také v těstovinových omáčkách na bázi rajčat. Má sladkou, voňavou vůni a jedinečnou pepřovou chuť.
Listy bazalky jsou velké, jemné a mají hedvábnou, hladkou strukturu.
Přestože má bazalka více než 60 odrůd, termín sladká bazalka se používá k definování pravidelné bazalky dostupné ve vašich místních obchodech. Pokud narazíte na neoznačený pytel bazalky se zelenými listy, pak je to pravděpodobně obyčejná sladká bazalka. V USA je k dispozici několik druhů sladké bazalky. Kromě sladké bazalky existuje mnoho dalších druhů bazalky, které mají výrazné purpurové nebo červené stonky a listy. Za prvé, thajská bazalka má purpurové stonky a listy, které jsou docela robustní. Má silnější chuť anýzu a lékořice než sladká bazalka. Mezitím má citronová bazalka citrusovou chuť. Mezi další odrůdy bazalky patří pikantní bazalka a skořice. Protože všechny odrůdy bazalky chutnají podobně, pouze s jemnými změnami v jejich chuťovém profilu, můžete je ve svých pokrmech používat zaměnitelně.
Bazalka se používá jako prominentní přísada do omáček na těstoviny a salátů Caprese.
Ráda ho také používám do polévek, kari, smaženek a pesto omáček. Občas ho přidávám i do špenátového bazalkového pesta!
Můžete také hodit celé lístky bazalky na jednoduchou pizzu margarita pro příjemně osvěžující chuť.
Dalším skvělým způsobem využití bazalky je přidat ji do veganských zmrzlin a sorbetů! Bazalka se také používá k dochucení vyluhovaného oleje.
Před použitím bazalky na vaření listy důkladně omyjte a osušte.
Odstraňte listy ze stonků a použijte je celé, natrhejte je, nakrájejte nebo nasekejte nadrobno.
Pokud chcete mít v pokrmu intenzivní chuť bazalky, počkejte až do procesu vaření a přidejte čerstvou bazalku.
Pokud jde o sušenou bazalku, přidejte ji na začátku receptu, aby měla bylinka dostatek času, aby se řádně prolila ostatními přísadami.
Když nahradíte čerstvou bazalkou sušenou bazalkou, použijte jednu třetinu požadovaného množství v pokrmu. Pokud například recept vyžaduje 1 t čerstvé nasekané bazalky, použijte 1 t sušené bazalky.
Když se bazalka pokazí, zbarví se a vytvoří zkažený zápach; zřejmá je také vlhká textura. Za prvé, čerstvá bazalka ochabne. Poté se na zelených listech pomalu vyvinou hnědé skvrny. Pokud je jen pár hnědých skvrn, můžete bazalku ještě použít tak, že hnědé části odříznete. Když však skvrny zčernají, musíte bazalku vyhodit. Kromě toho, pokud mají listy bazalky slizký, mokrý vzhled a nechutný zápach, měli byste je vyhodit. Pokud jde o smaženou bazalku, jakmile sušené listy změní svůj odstín z tmavě zelené na hnědou, je lepší je vyhodit.
Existuje mnoho způsobů, jak bazalku uchovat. Aby bazalka zůstala co nejčerstvější, musíte oříznout její stonky a dát ji do sklenice s čistou vodou. Sklenici zakryjte plastovým sáčkem a ponechte volně při pokojové teplotě. Alternativně můžete bazalku uchovat čerstvou až jeden týden v chladničce. Navrstvěte je do vlhkých papírových utěrek a utěrky vložte do plastového sáčku. Nádobu s bazalkou můžete také dát do chladničky a denně měnit vodu. Dalším způsobem, jak prodloužit životnost čerstvé bazalky, je její zmrazení pro pozdější použití. Listy bazalky omyjte, blanšírujte a bleskově zmrazte. Zmrazené listy vložte do odolných mrazicích sáčků a uložte je do mrazničky. Pamatujte, že zmrazením listů bazalky se v dlouhodobém horizontu sníží jejich chuť. Ujistěte se, že použijete více listů, než vyžaduje recept.
Takže, když jsme probrali vše o bazalce, podívejme se na hlavní otázku: Jak chutná bazalka? Bazalka je poměrně silná, ostrá bylina s nerozeznatelnou chutí. Má pepřový chuťový profil s náznaky anýzu a jeho celková chuť závisí na druhu odrůdy, kterou máte. Sladká bazalka má tendenci mít jemnou pepřovou chuť s mátovým okrajem.
Mezitím thajská bazalka chutná pikantně díky své příchuti lékořice. Některé další odrůdy bazalky mají citrusový chuťový profil. Pokud jde o chuť sušené bazalky, nechutná přesně tak chutně jako čerstvá bazalka. Má výraznější mátovou chuť a nádech anýzu. Sušená bazalka chutná do polévky a omáček, čerstvá bazalka je zase nejlepší do salátů a na polevu.
Bazalka je skutečně jednou z nejvyhledávanějších bylin používaných při vaření, a to z dobrého důvodu! Jeho jedinečná chuť a flexibilita jsou kombinací, kterou si prostě nemůžete nechat ujít. Bazalka se také snadno pěstuje.
Doufám, že tento průvodce odpověděl na vaši otázku: „Jak chutná bazalka?“ Tak na co čekáš? Nyní, když víte, jak bazalka chutná a jak ji používat, pokračujte a bavte se přidávat ji do svých receptů!
