Sýr byl vždy na prvním místě seznamu mých oblíbených jídel. Jedinečná chuť a škála chutí vám nabízí v každém soustu něco jiného.
A poté, co jsem vyzkoušel pár sýrů, jsem dospěl k závěru, že gouda rozhodně vede. Kdysi jsem si říkal, „jak chutná sýr gouda“ a věděl jsem, že odpověď dostanu, jen když to zkusím. Tak jsem to udělal a teď vám mohu pomoci s tím, co můžete očekávat.
Sýr gouda, který pochází z jižní strany Nizozemska, je polotvrdý sýr. Vyrábí se z kravského mléka a nabízí dlouhý seznam základních živin. To, co ho odlišuje, je jedinečná textura. Sýr Gouda je pružný a hustý, díky čemuž je ještě přitažlivější.
Sýr Gouda má krémovou a karamelovou chuť. Můžete také získat náznak ořechů, které vezmou vaši paletu na radostnou jízdu. Chuť sýra Gouda se může lišit v závislosti na věku. Čím novější sýr, tím sladší chutná.
Jak sýr stárne, uvnitř se tvoří krystaly soli, díky nimž je sýr dokonalým doplňkem sendvičů a sušenek. Vyzrálý sýr Gouda je také hustý a drobivý.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belegen
• Extra belegen
• Oud
• Overjarig
Odleželý sýr gouda má často po celém těle malé bílé skvrny. Tyto bílé skvrny způsobuje přítomnost aminokyseliny L tyrosinu. Ve skutečnosti se skládá z malých krystalů, které se spojují, takže to neznamená, že se sýr kazí. Čím je sýr starší, tím je pravděpodobnější, že se skvrny objeví.
• Ke skladování sýra můžete použít plastový sáček, ale neuzavírejte jej.
• sýr gouda v pergamenu, protože umožňuje sýru nasávat vzduch.
• Při skladování sýra gouda v lednici jej umístěte na nejteplejší místo.
• Skladování sýra gouda v chladničce může prodloužit jeho životnost, takže vydrží 2-3 týdny.
• Zmrazení ovlivňuje chuť sýra gouda a může také změnit strukturu, takže je lepší se tomu vyhnout.
Ráda používám gouda na sýrové tácky, ale možností využití této skvělé sýrové varianty je nekonečně mnoho. Můžete ho použít i jako koření do salátů. Zkoušel jsem to v horkých i studených a výsledky byly fenomenální.
Pokud jde o párování sýra s ovocem, ráda trochu experimentuji a pomohlo mi to realizovat dokonalé kombinace. Třešně, broskve, meruňky a melouny se dobře hodí k vláknité struktuře sýru gouda. Můžete jej také použít na kastrol, abyste do směsi přinesli jedinečnou chuť uzeného sýra gouda.
Dobře se hodí i sýr Gouda a víno. Stačí ho spárovat s ovocným vínem a pomůže zvýraznit chuť sýra. Pokud jste fanouškem maku a sýra, gouda je skvělou náhradou sýru čedar.
Sýr Gouda má již jedinečnou chuť, ale pokud chcete vyzkoušet něco úžasného, stačí si ho udit. Ano, právě přidáním kouře je skvělá sýrová chuť ještě lepší.
Kouřová chuť a vůně ještě více podtrhnou sladkou chuť. Pokud i vy chcete získat dřevitou chuť sýra, stačí ho pár minut udit v cihlové troubě nad hoblinkami. Pokud jste fanouškem sýra gouda, může chvíli trvat, než si na novou chuť zvyknete.
Musel jsem to jen vyzkoušet, abych se stal fanouškem příchuti sýra gouda. A teď opravdu jsem. Používám ho v receptech nadměrně, ale můj oblíbený je pikantní tapas. Přidávám ho také na sýrové talíře pro zpestření, které si každý pochutná. Doufám tedy, že vám tento průvodce pomůže získat fakta o sýru gouda, abyste si ho mohli vychutnat i vy!
