Zajímá vás, co je to kukuřičná mouka na rozdíl od jiných druhů mouky?
Kukuřičná mouka je přísada na pečení a vaření, zpracovaná ze sušených kukuřičných zrn na mouku, která je jemnější než kukuřičná mouka.
Můžete si myslet, že pšeničná mouka je jedinou složkou pro pečení, strouhání a zahušťování pokrmů na tekuté bázi, ale na trhu existuje několik možností mouky, z nichž každá má jiné kulinářské využití a chuťové profily.
Kukuřičná mouka je jednou z těchto odrůd mouky – má svou vlastní výraznou chuť, protože je vyrobena ze sušené kukuřice.
Co to ale přesně je kukuřičná mouka a jak si stojí ve srovnání s kukuřičnou moukou a kukuřičným škrobem?
Zde je vše, co potřebujete vědět!
Kukuřičná mouka označuje prášek vyrobený z jemně mletých a sušených zrn nebo kukuřice.
Má hladkou a jemnou texturu se sladkou zemitou chutí s podobnou chutí jako kukuřice při vaření.
Pokud jde o barvu, tato odrůda mouky může být buď žlutá, bílá a modrá v závislosti na kukuřici, ze které je mletá.
Podle masterclass.comVětšina kukuřičné mouky se vyrábí ze sušené žluté nebo bílé kukuřice.
Pevná vnější slupka z celého kukuřičného zrna je odstraněna před rozemletím na jemný prášek pomocí ocelových válců, což mu dodává pěkné, jednotné a jemné texturní nuance.
Na rozdíl od pšeničné mouky je tato složka bezlepková, což znamená, že je to perfektní mouka pro lidi, kteří chtějí ze své stravy vyloučit potraviny obsahující lepek.
Lidé mají také rádi kukuřičnou mouku kvůli její všestrannosti a přísada se používá hlavně pro bezlepkové pečení, obalování a zahušťovadlo.
🤔🤔 Hledáte nejlepší náhrada kukuřičné mouky? 🤔🤔
Kukuřičná mouka a kukuřičná mouka se vyrábějí z mleté kukuřice a přidávají se do různých pokrmů od pečiva až po slaná jídla.
A protože překypují chutí kukuřice, možná se ptáte, zda jde o stejný produkt – Ne! nejsou.
Jak vidíte, mnoho lidí používá ve svých receptech kukuřičnou mouku a kukuřičnou mouku, ale někteří z nich neznají rozdíl mezi těmito dvěma přísadami.
🌽 V tomto odemkněte některé možné alternativy kukuřičné mouky průvodce. 🌽
Níže uvedená tabulka poskytuje podrobnější rozdělení rozdílu mezi kukuřičnou moukou a kukuřičnou moukou, od její textury a chuti až po barvu a kulinářské použití.
| Vzhled | Příchuť | Kulinářské využití | |
|---|---|---|---|
| Kukuřičná mouka | Kukuřičná mouka se vyrábí ze sušených kukuřičných zrn, která jsou rozmělněna na jemnou nebo střední texturu. Obecně má zářivě žlutou barvu, ale jiné odrůdy kukuřičné mouky se vyznačují bílým odstínem, zejména ty, které jsou vyrobeny z jader bílé kukuřice. | Chuťový profil kukuřičné mouky je sladký se silnou nuancí kukuřice. | Kukuřičná mouka se často používá v pečivu, jako jsou koláče, polenta, kukuřičný chléb a sušenky. Je také skvělý pro křupavé ryby, kuře a tyčinky mozzarelly. |
| Kukuřičná mouka | Na rozdíl od kukuřičné mouky je textura kukuřičné mouky jemná a hladká. Navíc může být buď ve žluté, bílé a modré barvě. | Jak již bylo zmíněno, kukuřičná mouka má sladkou a zemitou chuť s podobnou chutí jako kukuřice. | Stejně jako jakýkoli jiný typ mouky se kukuřičná mouka používá pro bezlepkové pečení, obalování a zahušťování. |
Mějte na paměti, že kukuřičný škrob a kukuřičná mouka se liší.
Kukuřičný škrob se vyrábí ze škrobové části kukuřice, zatímco mouka se skládá z jemně mletých kukuřičných zrn.
Od vzhledu a chuti až po kulinářské využití, zde jsou rozdíly mezi kukuřičným škrobem a kukuřičnou moukou.
| Vzhled | Příchuť | Kulinářské využití | |
|---|---|---|---|
| Kukuřičný škrob | Kukuřičný škrob má hladkou, hedvábnou a jemnou texturu podobnou kukuřičné mouce a pšeničné mouce. Je také pozoruhodný svou bílou barvou. | Kukuřičný škrob nechutná jako kukuřice, spíše je to jako mouka. | Kukuřičný škrob použijte k výrobě vanilkového pudinku, mochi nebo jako zahušťovadlo do omáčky taco bell a ústřicové omáčky. |
| Kukuřičná mouka | Stejně jako kukuřičný škrob je textura kukuřičné mouky jemná a hladká s barvami od žluté, bílé až po modrou. | Kukuřičná mouka má sladkou a zemitou chuť s podobnou chutí jako kukuřice. | Kukuřičnou mouku můžete použít jako obal na smažené ryby, jako zahušťovadlo, do pečení nebo ji můžete přidat do vafle a těsta na palačinky. |
Kukuřičná mouka se vyrábí ze sušené žluté nebo bílé kukuřice.
Pevná vnější slupka z celého kukuřičného zrna je odstraněna před rozemletím na jemný prášek pomocí ocelových válečků, což má za následek pěkné, jednotné a jemné texturní nuance.
Zde je několik kreativních způsobů, jak používat kukuřičnou mouku:
Kukuřičnou mouku lze koupit v sáčcích nebo balíčcích.
Pokud jste balíček ještě neotevřeli, doporučuji nechat mouku tak, jak je, protože původní papírové balení je určeno k dlouhodobému skladování.
Po otevření ale počítejte s tím, že trvanlivost vaší kukuřičné mouky se sníží.
Mouku můžete také přemístit do vzduchotěsné nádoby a uložit ji na chladném a suchém místě, nejlépe ve vaší kuchyňské skříni.
Takto skladovaná kukuřičná mouka vydrží až šest měsíců.
Ale v případě, že plánujete uchovat mouku na rok nebo dva, pak vaše lednička a mraznička budou vašimi nejlepšími přáteli!
Ujistěte se, že mouku pevně uzavřete v plastové nebo skleněné nádobě, abyste zabránili vlhkosti, která může přísadu ztvrdnout nebo v horším případě způsobit růst plísní.
🙊 Jak poznat, že se vám mouka pokazila. 🙊
Kukuřičná mouka je víc než jen skvělý základ pro spíž; je nedoceněný a jeho všestrannost je špičková. Je to víceúčelová přísada, kterou lze použít v mnoha receptech.
Může být považována za derivát kukuřičné mouky, ale zpracovává se, dokud není vyrobena na jemnější prášek, stejným způsobem, jako je mandlová mouka jemnější než mandlová mouka.
Pokud jste fanouškem bezlepkového pečení, může se kukuřičná mouka stát vaším nejlepším přítelem!
Nebo ať už ji použijete jako zahušťovadlo a zahušťovadlo, tato odrůda mouky poskytuje!
