Čas zpovědi: mívali jsme tuny balíčků koření, které jsme použili k přípravě různých receptů. Který jsme používali nejčastěji?
Taco koření, samozřejmě!
Milujeme, milujeme, milujeme tacos, ať už jsou to Taco Tuesdays nebo v podstatě kdykoli, když máme chuť.
A ano, milovali jsme to pohodlí, když jsme roztrhli balíček s taco kořením a vmíchali předem připravenou směs do našeho taco masa.
Ale pak jsme zkusili vyrobit vlastní taco koření na maso od nuly.
Totální změna hry.
Zde je důvod:
Je to levnější
Pokud děláte tacos jen čas od času, dává to větší smysl, pokud použijete a směs na dochucení taco z obchodu.
Balení bude stát kolem 2-3 $ za přibližně unci, takže to není velký problém.
ALE pokud máte tacos v nabídce pravidelně, ty jednotlivé balíčky, které se samy o sobě zdají tak levné, se mohou rychle přidat!
Zde je malý experiment, který můžete vyzkoušet: přejděte na svůj místní klíčky nebo jiní prodejci přírodních potravin a podívejte se do uličky s kořením.
Hromadné koření jde doslova za haléře, zvláště pokud je kupujete jen po uncích. Koření na unci je však HODNĚ konkrétního koření.
Zde je dobré pravidlo, které můžete použít při přípravě vlastního receptu na taco koření: odměřte koření po lžičkách a zaokrouhlete náklady na každou lžičku běžného koření na přibližně 10 centů.
V receptu, jako je tento, který vyžaduje půl lžičky tohoto a čtvrt lžičky toho, můžete skončit s kompletní domácí směsí koření, která vás bude stát méně než dolar.
Pokud už nějakou dobu vyrábíte tacos s předem připravenými kořenícími směsmi, pravděpodobně jste již našli konkrétní značku, která se vám líbí.
Pamatujete si však, kolik značek jste již vyzkoušeli, dokud jste nenašli značku, která vám dokonale chutná?
Věc s předem připravenými taco kořenícími směsmi je, že si s chutí směsi opravdu nemůžete hrát, protože koření je předem odměřeno.
S domácím taco kořením však můžete experimentovat s kořením, dokud nenajdete perfektní chuťový profil pro vás!
Chcete, aby vaše směs taco koření byla opravdu pikantní?
Přidejte další lžičku cayenne! Chcete snížit příjem soli? Stačí omezit doporučenou sůl v receptu.
Zde je další způsob, jak můžete experimentovat se směsí koření: změna textury!
Chcete-li, aby vaše taco koření bylo trochu pikantnější, můžete do směsi přidat trochu kukuřičného škrobu, který vám pomůže zahustit omáčku během vaření.
Pokud máte rádi květinové teplo chilli, můžete nahradit vločkami červené papriky, aby vaše taco koření trochu víc tělo.
Ne každý je milovníkem uzené papriky. Ne každý je milovníkem oregana.
Tyto dvě přísady jsou bohužel docela běžné, pokud jde o většinu taco kořenících směsí v obchodě.
Pokud si však vyrobíte vlastní, můžete koření, které nemáte rádi, vyměnit za jemnější chutě. Uzenou papriku vyměňte za klasickou papriku nebo místo oregana použijte bazalku či tymián.
Už jste se někdy podívali na seznam složek předem připravené kořenící směsi? Jistě, většinu ingrediencí pravděpodobně poznáte, ale setkáte se také s přísadami, jako jsou konzervační látky, kyselina citrónová (aby se zabránilo shlukování) a dokonce i další MSG!
Když však použijete domácí směs, přesně víte, o co jde: 100% čisté koření.
Tady je jejich velký táta: svěžest. Když hledáte jakoukoli jinou přísadu, vždy si koupíte čerstvé, pokud je to možné, ne? Proč by to mělo být u koření jiné?
Koření, ať už celé nebo mleté, má trvanlivost, kdy můžete získat optimální chutě a vůně koření.
Pokud kupujete sypké koření z velkoobjemového koše, je opravdu snadné cítit nebo dokonce ochutnat (pokud je to možné), zda je koření stále čerstvé a vhodné na vaření.
U směsí koření zakoupených v obchodě si však nikdy nemůžete být jisti, jak dlouho leží na policích, nevadí sedět ve skladu!
Pokud ji skladujete správně, bude tato taco mix dobrá po dobu 4-5 měsíců, pokud ji budete vyrábět ve velkém. Pochybujeme, že to tak dlouho vydrží!
Abyste zajistili co nejdelší trvanlivost, musíte tuto směs koření taco skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe skleněné, aby koření nevysychalo co nejdéle. Mason sklenice se vzduchotěsnými víčky jsou rozhodně náš nejlepší výběr!
Víme, že jsme bouřili o použití této směsi na tacos, ale určitě ji můžete použít i na jiná jídla! Taco saláty?
To se vsaď!
Přílohy jako tyhle báječné fazole ve stylu ranče? Ano prosím!
Když zvážíte, na kolik dalších receptů můžete použít tuto úžasnou, snadnou a rychlou domácí taco kořenící směs, pochopíte, proč jsme se do ní zamilovali!
Pokračujte na Obsah
