Hvidvin er en klassisk ingrediens, der let bruges i mange italienske og franske retter. Det tilføjer en tiltrængt syre til mange retter og giver dem en unik og rig smag.
Uanset om du bruger den til at lave kylling piccata, rejer scampi eller dampede muslinger, booster og binder hvidvin altid smagen af den ret, den bruges i. Med det sagt, hvis du ikke indtager hvidvin af personlige eller religiøse årsager eller hvis du simpelthen er løbet tør for hvidvin, så er der visse ingredienser, du kan bruge i stedet for.
Læs videre for at finde ud af, hvilke ingredienser du kan bruge som erstatning for hvidvin i madlavningen:
Smagen af hvidvin afhænger helt af, hvilken type hvidvin du drikker, og ekspertisen hos den vinproducent, der lavede den vin.
Nogle populære typer hvidvin omfatter Chardonnay, som har en smøragtig, sprød eller citrusagtig smag, og Pinot Blanc, som har en krydret, let urte- eller citrusagtig smag.
Andre typer omfatter Pinot Gris/Grigio, som har en syrlig eller sød frugtagtig smag og Chenin Blanc, som har en syrlig og frugtagtig smag.
Her er nogle ingredienser, som du kan bruge i stedet for hvidvin i opskrifter:
Æblecidereddike er en fantastisk hvidvinserstatning. Den har en lagret dybde og en let sødlig smag, der minder meget om hvidvin.
Derfor skal du for 1 kop hvidvin erstatte en kop æblecidereddike.
Kyllingebouillon er en ret god alkoholfri hvidvinserstatning, som du kan bruge i dine opskrifter. Du kan bruge hønsebouillon i samme forhold som hvidvin. Det vil tilføje tiltrængt dybde til din ret, men det vil ændre smagen lidt.
Desuden, hvis bouillonen er salt, så sørg for at smage den, inden du tilføjer yderligere salt til den.
Hvis retten du laver kræver brug af en sødere variant af hvidvin, så kan du nemt bytte den ud med æblejuice. Det vil tilføje den nødvendige sødme til retten.
Men da æblejuice er sødere end hvidvin, skal du sørge for at tilføje et stænk citronsaft eller eddike for at opveje sødmen. Det er bedre, hvis du ikke bruger denne mulighed i salte eller salte retter, og hvis du skal, så brug den sparsomt.
Hvid druesaft er en anden fantastisk ingrediens, som du kan bruge i stedet for hvidvin i opskrifter. Den er bedst egnet til opskrifter, der er lidt søde, da den er meget sødere end hvidvin. Du kan afbalancere den søde smag ved at tilføje lidt citronsaft eller eddike.
Hvis din opskrift nævner brugen af tør hvidvin, så kan du bruge hvidvinseddike. Selvom den er meget mere syrlig end hvidvin, har den nogle af de samme smage. Bare fortynd eddiken med lige store mængder vand for at balancere surhedsgraden.
Dette kan virke som en mærkelig erstatning for hvidvin i madlavningen, men ginger ale har den tørre, søde smag, der er en væsentlig del af hvidvin. Du kan sagtens bruge den i samme forhold som hvidvin i opskrifter.
Tro det eller ej, du kan også bruge vand som erstatning for hvidvin. Bare udskift vinen med ¾ mængden vand. For eksempel, hvis en opskrift kræver en kop hvidvin, så brug ¾ kop vand i stedet. Selvom vandet ikke giver nogen smag til din ret, vil det helt sikkert holde det så saftigt som beregnet, så det ikke bliver tørt.
Her er nogle tips og tricks, som du kan bruge, hvis du bruger erstatning for hvidvin:
Jeg håber, at du nød at læse om alle disse ingredienser, som du kan bruge som erstatninger for hvidvin i madlavningen. Sørg for at følge de tips og tricks, jeg har nævnt for at bruge disse hvidvinserstatninger korrekt og i de rigtige proportioner.
