Hvis du er fan af kinesisk køkken, skal du have en dyb kærlighed til østerssauce!
Østerssauce er en kinesisk og thailandsk sauce lavet med østersekstrakter og andre krydderier. Det bruges til at berige smagsprofilen af mange asiatiske retter såsom nudler, røre, kødretter, supper, marinader, grøntsagsretter og mere.
Bare en klat østerssauce kan tilføje en rigdom og blanding af unikke smage til dine retter.
Hvis du har lyst til at lave en lækker ret, der kræver østerssauce, og du ikke har den derhjemme, så brug en østerssauce-erstatning til den subtile umami-smag.
Her er nogle flere dejligt lækre asiatiske krydderier!
Læs videre for at finde ud af nogle erstatninger, som du kan bruge i stedet for østerssauce.
Østerssauce har en ret unik smag. Det er primært sødt og salt, men har en meget mere kompleks smag.
Sødmen i østerssaucen er ret fyldig og udviklet ligesom karamel, mens saltheden er ret lig saltet havvand frem for saltheden af bordsalt.
Desuden tilføjer østerssauce lag af en rig, krydret og umami-smag til den ret, den er tilføjet til.
Klik her for at lære mere om østerssauce!
Da østerssauce i det væsentlige er lavet af østers, er den ikke vegansk. Med det sagt er der en vegansk variant, som du kan bruge i stedet for normal østerssauce.
Den er lavet med shiitake-svampe i stedet for østers og har en tekstur og farve, der ligner østerssauce, på trods af at den er til den tyndere side.
Hvis du leder efter en østerssauce-erstatning til din asiatiske ret, så er følgende saucer perfekte muligheder for dig at bruge:
Selvom naturlig gæret sojasovs er saltere end og ikke så sirupagtig som østerssauce, er det en af de bedste erstatninger af østerssovs derude.
Dette er fordi det kan tilføje den lækre umami-smag og salte noter til din ret, som østerssauce vil bringe frem i den.
Når det er sagt, mangler den sødmen af østerssauce. Det kan du dog ordne ved at tilføje en lille smule brun farin til saucen.
Selvom du kan bruge den samme mængde sojasauce i en ret, der kræver østerssauce, foretrækker jeg at starte med halvdelen af mængden og tilføje saucen senere, hvis det er nødvendigt.
For eksempel, hvis en ret kræver 4 t østerssauce, så starter jeg normalt med 2 t sojasovs og går derfra.
Dette er en indonesisk variant af den klassiske sojasovs og fungerer som en passende erstatning for østerssauce.
Det giver den klassiske umami -smag, masser af salt og sødme, der er en vigtig del af østerssauce.
Den kan dog være lidt sødere end østerssauce, så sørg for at bruge mindre af den i stedet for at tilføje den mængde, der svarer til den, der kræves til østerssauce.
Dette er en anden sød og salt sauce, der bruges i asiatiske køkkener, der fungerer som en passende erstatning for østerssauce. Du kan bruge den i en mængde, der ligner østerssauce.
Men i stedet for den saltede smag af østerssauce har hoisinsauce en salt undertone.
Fiskesauce har samme brunlige nuance og sødlige og salte smag som østerssauce. Den har dog også en karakteristisk fiskelignende smag, som får den til at skille sig ud i et fad, når den bruges generøst.
Det bruges ofte sammen med østerssauce i pommes frites.
Selvom du kan bruge den nøjagtige mængde fiskesauce i en ret, der kræver østerssauce, er det bedre at bruge lidt mindre af det, så fiskesovssmagen ikke overdøver smagen af din ret.
Hvis du leder efter en vegansk østerssauce-erstatning, så er shiitake-svampesovsen den bedste pasform. Den tilbyder den samme rige, salte og umami-godhed som østerssauce og minder med succes om dens karakteristiske smag.
Du kan også lave vores egen svampesauce ved at koge shiitakesvampe med ingefær, hvidløgsfed, sesamolie, jordnøddeolie og sojasauce og lave en pasta af denne blanding.
Du kan sagsøge svampesauce i samme mængde som østerssauce i et fad.
Kombiner soja og hoisinsauce i lige store mål for at skabe en tæt stand-in for østerssauce. Denne blanding af sauce vil tilbyde den samme umami-rigdom til dine retter som østerssauce.
Du kan bruge den i samme mængde i en ret, der kræver østerssauce.
Hvis du er løbet tør for østerssauce og ikke kan løbe til butikken for at få en ny flaske, så brug østerssauce-erstatninger, som jeg har nævnt ovenfor.
Disse saucer vil give en rig, umami, krydret, sød og salt smag, der er synonym med østerssauce.
Så kom og lav den stege lige nu!
Fortsæt til indhold
