Denne opskrift på sauterede søde kartofler er så nem at lave og tager slet ikke lang tid.
Det er et perfekt tilbehør til næsten alt lige fra en grillet burger til en stegt kylling.
Søde kartofler er absolut en af mine yndlingsretter. Vi spiser dem på alle måder, som vi overhovedet kan drømme om.
✔ Sådan tilberedes søde kartofler i luftfryser
✔ Smagfulde søde kartofler, der får dig til at tænke
✔ Bagte sød kartoffel frites, som alle vil tigge om
Så selvfølgelig ville vi sautere søde kartofler.
En af de fine ting ved at lave mad med søde kartofler er, at de er super mættende.
En lille smule sød kartoffel rækker langt.
Jeg kunne blive ved og ved, men jeg vil skåne dig.
Min drøm er at blive landmand. Bare en bøhmisk fyr, der trækker sine egne søde kartofler op til middag.
~ Lenny Kravitz
En af de beslutninger, du skal tage, når du sauterer søde kartofler, er, hvor du vil sautere terninger eller sautere skiver.
Jeg foretrækker personligt at sautere skiver, fordi jeg føler, at de præsenterer sig godt ved siden af et kyllingebryst eller en bøf.
Jeg kæmper også lidt med at skille små stykker mad i tern, men det er nok bare mig.
Sauterede søde kartofler i tern er rart, hvis du vil blande dem til en hash eller tilføje dem sammen med andre grøntsager.
Så mit råd er at overveje, hvordan du vil servere kartoflerne, inden du begynder at stege dem.
Metoden til at sautere dem er den samme, uanset hvordan du skærer dem op.
Du kan sautere søde kartofler på forhånd og genopvarme dem senere, men vi foretrækker at servere dem friskkogte.
Det, der dog er en stor tidsbesparelse, er at forskære kartoflerne på forhånd. Dette vil spare dig for omkring 10 minutters klippetid og selvfølgelig også oprydningstid.
Når du har skåret de søde kartofler i, læg dem i en lufttæt beholder og stil dem i køleskabet.
Du kan gøre dette op til 24 timer i forvejen.
Det er ret nemt at genopvarme sauterede søde kartofler. Vores foretrukne metode for den bedste smag er at varme dem op i en stegepande over medium varme.
Lad de søde kartofler få stuetemperatur.
Varm panden op og tilsæt derefter kartoflerne til den varme pande. Rør ofte i kartoflerne, indtil de er gennemvarmet.
Hvis du har travlt, kan du genopvarme sauterede søde kartofler i mikrobølgeovnen.
Dette er ikke vores foretrukne metode, fordi det kan ændre teksturen.
For at genopvarme de søde kartofler i mikrobølgeovnen skal du først indstille dem til en lav temperaturindstilling.
Opvarm kartoflerne igen med 30 sekunders mellemrum. Rør rundt mellem opvarmningerne og fortsæt med at kontrollere, om de er færdige.
Du behøver ikke skrælle søde kartofler, før du steger dem. Dette er et rent valgfrit trin.
Men hvis du vælger ikke at skrælle kartoflerne, skal du sørge for at vaske og skrubbe dem grundigt, inden du laver mad med dem.
Vi elsker sauterede søde kartofler som tilbehør, fordi de næsten ikke kræver nogen ingredienser for at smage fantastisk.
Smagen er alt i kartoflerne og den anvendte teknik. I sandhed behøver du kun tre ingredienser.
Nu elsker vi at blande det med en række krydderier og krydderurter fra tid til anden, men de fleste dage holder vi det enkelt og lader kartoflerne være stjernen.
Søde kartofler – Undersøg dine søde kartofler nøje, og sørg for, at de stadig er faste og ikke har nogen sorte pletter. Hvis de har en plet her eller der, skal du bare dem væk, mens du forbereder kartoflerne.
Olivenolie – Vi sauter vores grøntsager med olivenolie i stedet for smør, fordi olien klarer højere varme bedre end smør.
Når det er sagt, tilføjer smør en spektakulær smag, og vi er store fans af at tilføje det til de sauterede søde kartofler.
Hvis du vil tilføje smør, skal du blot tilsætte 1 spsk pr. kartoffel i løbet af de sidste 2 minutter af kogningen.
Salt - Salt er virkelig valgfrit, når det kommer til at saute grøntsager, men det hjælper virkelig med at få smagen af den søde kartoffel og olivenolie frem. Det kræver kun en knivspids salt.
Sauterede søde kartofler med olivenolie og salt er en stjerneskål helt for sig selv, men det er sjovt at ændre opskrifter og tilføje smag.
Dette er en fantastisk ret til at blive eksperimenterende med urter og krydderier og glæde disse smagsløg.
Vi deler nogle få muligheder, som du måske ikke overvejer, men som er værd at prøve.
Prøv at blande to af dem sammen, såsom whisky og chilipeber. Dine smagsløg vil blive glade.
Vi foretrækker at bruge en stor nonstick-gryde med buede sider. Vores foretrukne stegepande i disse dage er Le Creuset stor stegepande.
Du kan stege søde kartofler i en støbejernspande, og det tilføjer en dejlig smag, men hvis du gør meget opmærksom på ikke at brænde kartoflerne eller lade dem klistre.
Søde kartofler holder bedre i en støbejernspande, end nogle andre grøntsager gør.
Dette er en oversigt over, hvordan man sauterer gulerødder. Nedenfor finder du de detaljerede instruktioner med temperatur og målinger.
Trin 1: Vask og skrub kartoflerne. Hvis du skal skrælle kartofler, er dette dit øjeblik. Gå videre og skræl de søde kartofler.
Trin 2: Skær kartoflerne i møntforme, der er omkring ½" tykke. Hvis dine kartofler er særligt store i diameter, overvej at skære dem i to på langs og derefter skære skiverne.
Bemærk: Gør dit bedste for at skære lige skiver, fordi de vil stege mere jævnt i gryden på denne måde. Hvis nogle skiver er tyndere, koger de hurtigere og kan begynde at brænde, før de tykkere skiver er færdige.
Trin 3: Varm gryden op og tilsæt derefter olivenolie, salt og kartofler til gryden.
Trin 4: Kog kartoflerne under omrøring lejlighedsvis. Sørg for at sprede kartoflerne ud i gryden. De vil tilberede bedre, hvis de ikke er samlet. De er færdige, når de er bløde og begynder at sprøde i kanterne.
Fortsæt til indhold
