Sauteret bok choy er en lækker tilbehør. Den er nem at lave og passer perfekt til enhver hovedret, du kan nævne. Vi elsker at sautere bok choy og servere med en smukt grillet mørbrad, men det er også en fantastisk sideret til frikadelle. Der er virkelig ingen grænser for at lave mad med bok choy. Vi foretrækker at lave mad med baby bok choy, men hvis vi ikke kan finde det, vil vi absolut bruge bok choy i fuld størrelse. Vi opdagede bok choy, da vi begyndte at eksperimentere med boksmåltider. Inden da havde vi set i butikkerne, men vidste aldrig helt, hvad vi skulle stille op med det. Helt ærligt, jeg ville se det og spekulerer på, hvad er bok choy? Nu kan du sautere bok choy med kun 3 ingredienser. Du har kun brug for bok choy, olivenolie og salt. Det alene vil være seriøst velsmagende, men vi tilføjer gerne hvidløg. Så husk i opskriften herunder, at hvidløg udelukkende er valgfrit.
Teknisk set kan du saute bok choy på forhånd og genopvarme det, men det er ikke det, vi anbefaler. Det tager kun omkring 10 minutter at forberede og sautere bok choy, så med denne delikate grøntsag anbefaler jeg stærkt at tilberede den frisk lige før servering. Hvis du vil gøre lidt af arbejdet på forhånd, så overvej at vaske, tørre og skære bok choy et par timer i forvejen. Hvis du laver et stort måltid, hjælper ethvert forberedelsesarbejde, du kan gøre på forhånd, virkelig med at spare tid og kaos på madlavningstidspunktet.
Sauteret bok choy serveres bedst frisk, men du kan genopvarme den og stadig have en velsmagende ret. Nøglen til at genopvarme den er at forhindre, at den bliver til en grødet rod.Sådan gør vi det:
Bring en stor non-stick stegepande med skrå sider til medium høj varme. Når panden er varm, tilsæt den sauterede bok Choy og en teskefuld olivenolie til panden. Kog og rør konstant, indtil det er gennemvarmet. Dette bør tage omkring 2-3 minutter over medium-høj varme. Vær helt sikker på, at gryden er varm, før du tilføjer bok choyen for at genopvarme den. h sparer tid og kaos på tilberedningstidspunktet.
• Inspicer bok choyen visuelt og hold øje med stive hvide stilke (bunden af bok choyen) og sørg for, at grøntsagerne er sprøde og lyse.
• Undgå at købe bok choy, der har gult på spidserne af bladene.
• Undgå at købe bok choy, der er slap.
• Bok choy bør opbevares i den skarpere skuffe i dit køleskab.
• Vask ikke bok choyen, før du er klar til at lave mad med den.
• Læg de uvaskede grøntsager i en plastpose, skær et par huller i den for at tillade luftstrøm. Stil den i køleskabet og brug den inden for 4 dage.
Bok choy – Vi foretrækker at sautere baby bok choy, men du kan også købe traditionel bok choy og sauter den op på samme måde. Sørg for, at din bok choy er frisk og sprød uden brune pletter. Jo friskere jo bedre smager det.
Olivenolie – Vi foretrækker at sautere med olivenolie i stedet for smør. Den håndterer varierende temperaturer bedre og skaber som et resultat en mere jævnt tilberedt sauteret grøntsag.
Vi er imidlertid kendt for at tilføje en klat smør til sidst for at få den rige smøragtige smag. Hvis du gerne vil tilsætte smør, skal du blot tilføje i løbet af de sidste to minutter af tilberedningen.
Salt – Du behøver kun at tilføje en knivspids salt for virkelig at forbedre smagen. Et nip salt vil forhindre din bok choy i at smage intetsigende.
Jeg undgik at lave mad med salt i årevis, men indså derefter den sande værdi, som salt tilføjer til smagen af en ret. Overvej at eksperimentere med forskellige slags salt i denne opskrift.
Hakket hvidløg – Bok choy er så perfekt komplimenteret af hvidløg, at jeg sjældent udelader det, når jeg tilbereder det. Dette er en rent valgfri ingrediens, men jeg anbefaler stærkt, at du prøver det. Det kræver kun en teskefuld hakket hvidløg for at skabe en smuk aroma og fantastisk smag.
Tip: Vi opbevarer hele tiden en krukke hakket hvidløg i vores køleskab. Friskhakket hvidløg vil altid være det mest smagfulde, men det tager tid at hakke hvidløg. At opbevare den krukke i køleskabet gør det så nemt at tilføje det til enhver ret, mens vi laver mad.
• Sådan steger du okra og gør det lækkert
• Sådan steger du søde kartofler (enkelt og velsmagende)
• Sådan steges gulerødder (lækkert og let)
• Sådan steges Pierogies med løg
Urter og krydderier – Eksperimenter med at tilføje et af disse krydderier, der er anført nedenfor, mens du sauterer din bok choy. Vi deler et par ideer for at inspirere dig, som vi har eksperimenteret med og også planlægger at eksperimentere med. Prøv at blande og matche 2 eller 3 af dem sammen for at skabe interessante og kreative retter
Trin 1: Forbered bok choyen. Forberedelse af bok choy tager lidt tid, fordi du skal skære den, før du skyller den. Bok choy er berømt for at fange snavs i bladene, så det er vigtigt at tage sig god tid til det forberedende arbejde.
Skær den hårde ende af bok choyen og kassér den. Du ved, at du har skåret nok af, hvis du derefter er i stand til at adskille bladene.
Fjern derefter og kasser alle blade, der er gule eller visne. Skyl og tør derefter bladene.
Skær til sidst bladene i halve eller kvarte dem for at få den ønskede størrelse til stegning
Trin 2: Varm en stor nonstick-gryde op.
Trin 3: Tilsæt olivenolien og vend den rundt i den varme pande. Tilsæt derefter bok choy og salt.
Trin 4: Rør bok choy og fordel det ud i gryden. Prøv ikke at stable bok choyen oven på hinanden. Tillad det tog at koge uforstyrret i 1 minut.
Trin 5: Rør bok choyen. Kog uforstyrret i yderligere et minut.
Trin 6: Tilsæt hvidløg og rør rundt. Læg låg på gryden og kog i 3 minutter.
Trin 7: Kog indtil hvidløget er brunet og bok choyen er blød og kanterne begynder at forkulle.
