Denne opskrift på marinerede tomater kan være en virkelig perfekt ret. Det er enkelt og elegant og kræver kun en håndfuld simple ingredienser og lidt tid.
Men den sande skønhed ved denne rå tomatopskrift er, at den er lækker guddommelig.
Jeg gik for nylig lidt amok med mine tomatindkøb i den lokale købmand. Jeg endte med fire forskellige slags tomater på én gang.
Da jeg stod i mit køkken og stirrede på alle disse tomater på min bordplade, vidste jeg, at det var det perfekte tidspunkt til at eksperimentere lidt.
Denne opskrift på marinerede tomater kan være en virkelig perfekt ret. Det er enkelt og elegant og kræver kun en håndfuld. Det var da jeg ristede grønne bønner med tomater i ovnen. Det var også da, det først gik op for mig at marinere tomater.
Det viste sig at være en god mulighed at bruge nogle sommertomater op.
For at være ærlig var jeg ikke helt sikker på, hvad jeg skulle forvente med denne ret. Andi er ikke en stor fan af rå tomater.
Men da jeg serverede disse saftige tomater som snack, bad hun om en anden portion.
Det er et stort kompliment i betragtning af hendes manglende glansrespons på andre rå tomatretter.
Mit næste mål er at lave denne ret med nogle arvestykkestomater.
Næste gang, vi er på det lokale farmers market, vil jeg hente nogle kun til dette formål.
Det er tomater, der er skåret og marineret i rødvinseddike, olivenolie og krydderier. De er bedst, hvis du marinerer dem i mindst to timer før servering.
Du kan bruge enhver form for tomater, du ønsker til marinerede tomater. Vi brugte lige almindelige saftige bøfstomater.
Du kan bruge arvestykketomater, vindruetomater eller cherrytomater eller vintomater. Bare mariner den slags tomater, du tilfældigvis har i dit køkken.
Tomaterne skal være af god kvalitet, modne og faste for de bedste resultater. Hvis dine tomater ikke er faste, falder de fra hinanden og bliver suppeagtige, når du skærer dem.
Overvej endelig at blande typen af tomater. Du kan få nogle grønne tomater og røde tomater og derefter tilføje gule. Det ville give en smuk ret på bordet.
Disse marinerede tomater ville være en fantastisk tilbehør. De laver også en dejlig snack på en varm sommerdag.
Hvis du lavede denne opskrift med cherrytomater, ville den være fantastisk serveret oven på ristede baguettes. Jeg vil foreslå at dryppe baguetten med olivenolie, revet peber og tomater ovenpå.
Vær frygtløs med, hvordan du serverer denne ret. Hvis du kan drømme om det, bliver det lækkert. Forestil dig denne oven på avocadotoast.
Min foretrukne måde at servere disse tomater på er at servere dem kolde, men hvis de når stuetemperatur, vil de stadig være meget velsmagende.
Modne tomater – Du kan bruge alle slags tomater, som du foretrækker. Vi brugte almindelige røde tomater til vores seneste version.
Rødløg - Løget tilføjer en god smag til denne opskrift, men hvis du ikke kan lide store bidder af løg, skal du bare fjerne dem inden servering. Hvis du ikke har rødløg ved hånden, kan du bruge hvidløg.
Olivenolie - Dette er et godt tidspunkt at trække den smukke olivenolie ud, som du har gemt i spisekammeret. Jeg anbefaler dog ikke nogen olivenolie med smag i denne opskrift.
Rødvineddike - Denne eddike skinner virkelig i denne opskrift. Det tilføjer sådan en dejlig smag.
Hvidløgsfed – Hvis du ikke har nogle fed hvidløg, kan du bruge hakket hvidløg fra en krukke i denne opskrift.
Salt og peber – jeg foretrækker knækket peber i denne opskrift, men det er op til dig.
Tørret rosmarin - Hvis du tilfældigvis har frisk rosmarin, ville det selvfølgelig være endnu bedre.
Tørret basilikum – Hvis du har frisk basilikum rundt, så brug den i stedet for.
Trin et: Vask og tør tomaterne.
Trin to: Skær tomaterne i tykke runde skiver. Sigt efter skiver, der er omkring 1/2" tykke.
Trin tre: Knus hvidløgsfeddene.
Trin fire: Skær halvdelen af rødløget i store stykker, der er cirka 2 ″ tommer i størrelse.
Trin fem: Tilsæt olivenolie, rødvinseddike, krydderurter, hvidløg og løg til et stort lavt fad. Rør for at kombinere.
Trin seks: Tilføj tomatskiverne til blandingen og vend dem rundt for at belægge dem.
Trin syv: Dæk fadet med plastfolie.
Trin otte: Stil tomaterne på køl og lad dem marinere i mindst to timer.
Trin ni: Server koldt!
Marinerede tomater er et lækkert tilbehør. Du kan servere dem med grillede bøffer eller bare gøre som vi gjorde og få dem som en eftermiddagssnack.
Der er så mange forskellige måder at spise disse velsmagende marinerede tomater på. Dette ville også være en nem forret ved din næste sammenkomst.
Mellem de saftige tomater og friske krydderurter finder du dig selv til at lave denne opskrift når som helst på året.
