Intet, jeg gentager, intet kan slå saftigheden og sødmen i moden cantaloupe!
Jeg elsker at nappe i denne sensommerfrugt og nyde dens ømhed og karakteristiske sødme. Jeg elsker også at kombinere det med en bred vifte af søde og salte retter.
Nogle af mine yndlingsmåder at bruge cantaloupe på er at pakke den ind i smørholdig og salt prosciutto, tilberede frisk frugt og grøntsagssalater og salsaer med den og lave den altid lækre afkølede cantaloupe-suppe!
Men uanset min intense kærlighed til denne frugt, ville jeg ofte ende med at plukke en umoden melon.
Jeg ville hurtigt skære i melonen og troede, at det ville være den modneste, sødeste og saftigste cantaloupe, kun for at blive skuffet over en umoden, noget kedelig melon!
Alt det ændrede sig, da jeg endelig lærte at genkende og udvælge en moden cantaloupe!
Så hvordan ved du, om en cantaloupe er moden?
At snuse og røre ved en cantaloupe er de bedste måder at se, om den er moden eller ej. En modnet cantaloupe skal have en let moskusagtig, sød duft.
Sørg for at give den et godt pift ved at indsnuse blomstrenden af cantaloupen. Hvis det lugter gæret eller kludrende i stedet for sødt og muskuløst, så er det nok overmodent, og du skal ikke købe det.
En moden cantaloupe er også tung for sin størrelse og har en svær, der ligner løftet net. Den vil også være fast at røre ved, men ikke rigtig stenhård.
Prøv forsigtigt at trykke din tommelfinger ned på melonskindet nær stilkenden for at se, om den giver efter eller ej. Hvis den giver sig lidt uden at føles for blød eller grødet, så er cantaloupen perfekt moden.
Bare sørg for, at du ikke trykker for hårdt på den; ellers kan du ende med at få blå mærker på frugten.
Desuden skal du holde dig væk fra cantaloupes, der ser ud til at have grødet pletter, da disse pletter er klare tegn på råd.
Vælg en cantaloupe med perfekt net og skind, og bank forsigtigt på den. Hvis det lyder solidt og dybt, så er det helt modent!
Her er nogle tips til at vælge en god cantaloupe hver eneste gang:
Når du plukker cantaloupes, skal du sørge for at vælge de meloner, der kan prale af sandguld, beige eller cremet gul skorpe.
Spring over dem med grønne svær, da det er en klar indikation af, at cantaloupen er umoden. Læg også mærke til båndene på cantaloupperne og vælg dem, der har stærke, hævede bånd.
Se efter en cantaloupe med en enestående stor, glat og gullig plet på overfladen, da modne meloner normalt har den plet; det er der, de hviler i marken.
Tag dig god tid og mærk cantaloupen for at sikre dig, at den er fast og moden. Undgå meloner, der føles for hårde og har squishy eller bløde pletter i dem.
Sørg også for at inspicere stilkene på cantalouperne grundigt. De skal fremstå glatte, runde og let fordybede eller konkave. En moden melon løsner sig altid naturligt fra stilken, så du bør ikke se nogen del af stilken, der stadig er fastgjort til den. Hvis du gør det, så er den melon sandsynligvis stadig umoden, og du bør ikke vælge den.
Som nævnt ovenfor har en moden cantaloupe en samlet sød og let muskuløs lugt. Du skal lugte enden modsat stammen for at se, om din valgte melon lugter godt eller ej. Kassér melonen, hvis den lugter alt for sødt.
Glem ikke at hente cantaloupen og kontrollere dens vægt. For at gentage, føles en moden cantaloupe altid tung sammenlignet med dens størrelse. Sørg for at sammenligne et par modne cantaloupes og vælg den, der føles tungest, fordi den sandsynligvis vil være den sødeste og saftigste.
Det sidste trin til at hjælpe dig med at vælge en moden cantaloupe er at banke på melonen et par gange med fingrene eller hånden. Tag melonen op og bank forsigtigt på den. Den skal lave en lav, solid lyd. Hvis lyden fra melonen er hul og høj, skal du undgå at vælge den cantaloupe.
Desværre, når en cantaloupe er blevet plukket fra sin vinstok, vil den ikke modnes mere. Derfor er det vigtigt at vælge en moden cantaloupe på markedet, da den ikke modner på din køkkenbord.
På samme måde vil citronen ikke modnes, selv når den er skåret i eller skåret i skiver.
Det betyder dog ikke på nogen måde, at du smider den umodne cantaloupe væk.
Du kan stadig bruge den til en smoothiebund eller skære dem i chutneys eller salsaer. Du kan også grille de umodne cantaloupe-skiver for at få deres naturlige sødme frem.
Du kan opbevare en moden cantaloupe ved stuetemperatur i cirka to dage og opbevare den i køleskabet i op til fem dage. Det er bedst, at kiler af cantaloupe dækker overfladerne tæt med plastfolie og køler melonen i op til tre dage. Sørg for at efterlade frøene intakte, da de forhindrer cantaloupens kød i at tørre ud. Skrællet, skåret, frøet og skåret cantaloupe holder sig i dit køleskab i mindst en til to dage, hvis du opbevarer den i en lufttæt beholder. Hvis du vil have din cantaloupe til at holde længere, så kan du fryse melonen ved at skære den i tern eller at lave en cantaloupe puré. Vask, skræl og skær cantaloupen i tern og læg derefter ternene på en beklædt bageplade. Sæt bakken i din fryser for at fryse cantaloupe-ternene hurtigt og overfør derefter de frosne terninger til kraftige fryseposer. Alternativt kan du purere terningerne, lynfryse pureen i isterningbakker og derefter overføre de frosne puréterninger til kraftige fryseposer. Både den frosne puré og terninger holder let i din fryser i ni måneder til et år. Du kan bruge dem i forskellige madlavningsapplikationer, inklusive smoothies og supper!
Professionelt tip: Vask cantaloupen grundigt under rindende vand, før du skærer den af for at slippe af med snavs og bakterier, der findes i dens svømmehud.
Det opfordres altid til at inspicere, røre, snuse, plukke og banke på cantaloupes for at sikre, at den er moden og klar til at blive spist!
Disse anbefales alle, da cantaloupes i en ret ville være forgæves, hvis dens lethed og sødme ikke er i den. Og med dets mange anvendelsesmuligheder i dine opskrifter ned ad linjen, er det bedst, at du er en fastholder til at vælge en god, hvis ikke den bedste cantaloupe i flokken.
