Flere og flere silikone kogegrej og bagegrej er på markedet. Hjemme- (og professionelle) kokke har fordelene ved lås: silikonepisker og -tang markerer ikke sarte nonstick-pander, silikone-bagemåtter er non-stick og varmebestandige, og silikone modvirker i sagens natur væksten af mikrober (hej, renere køkken!).
Hvis du har lavet mad med silikone i et stykke tid, er du måske klar over, at silikonens naturlige tilstand er en smule gummiagtig, og det er normalt. Vi er helt vilde med vores silikone bagemåtter, men det har været lidt af en udfordring at rengøre dem.
De ser ud til at opfange lidt "goo" efter noget brug. Den mest frustrerende del af at bruge disse silikonemåtter er, hvordan de altid så ud til at føles "underlige" - fedtede eller snavsede. Det viser sig, at du nemt kan løse dette problem og få en ren bagemåtte ret nemt.
Hvis din måtte er superfedtet (what's shakin', bacon) eller har kogte partikler fast på den, så læg den i blød først. Fyld din vask med supervarmt vand (brænd dig ikke) og fedtskærende opvaskemiddel.
Lad bagemåtten trække med den snavsede side nedad i vandet i 10 minutter, og læg derefter noget tykt påopvaskehandskerog skrub silikonemåtten med en svamp. Denne proces bør fjerne fedt og snavs.
Vi fik et godt tip til rengøring af bagemåtterherved at bruge helt naturlige produkter. Din køkkenbord fungerer måske bedst til nem rengøring, i selve den tomme vask eller lægger køkkenhåndklæder på dit bord for at fange rester.
Vær ikke bleg for at lægge din silikone-bagemåtte i opvaskemaskinens øverste stativ og køre den sammen med dine andre retter. Dette er min yndlingsmetode, fordi jeg føler, at den fjerner den olieagtige rest bedst. Nøglen her er at lægge måtten på det øverste stativ. Hvis du stadig mærker en smule olie på måtten, skal du bare køre den igennem en gang til.
Husk, at din silikonebagemåtte sandsynligvis altid vil føles en smule klistret, og det er normalt for en bagemåtte. Du vil have, at bagemåtten skal være fri for påbagt snavs og belagt fedt, men du vil stadig have, at din mad glider med det samme.
At sørge for, at din nye måtte bliver grundigt rengjort fra start, betyder, at den bevarer sine nonstick-egenskaber i lang tid.
Ja, disse bagemåtter betragtes som sikre til brug med mad af FDA. Så længe du sørger for, at din silikone-bagemåtte er mærket som fødevaresikker, er du fri for at bage med den. Bemærk altid den maksimale temperatur, som din måtte også kan opvarmes. Generelt er den maksimale varme 400 til 450 grader F.
Læs plejevejledningen, der følger med din måtte. Nogle mennesker med følsomhed over for lugt vil måske gerne undgå at være i nærheden af opvarmet silikone, men både FDA og Canadian Health Agency "fastholder, at fødevaregodkendt silikone ikke reagerer med mad eller drikkevarer eller producerer farlige dampe, og som sådan er sikker at bruge op til anbefalede temperaturer.”¹
Ja, disse bagemåtter betragtes som sikre til brug med mad af FDA. Så længe du sørger for. Nogle brugere bemærker, at deres silikone-bagemåtter lugter eller ryger, når de bruges ved høje temperaturer. Når de er nye, "afgas" nogle måtter også, men stinken forsvinder til sidst og bør ikke påvirke smagen af maden. Sørg for at læse instruktionerne, der følger med måttemærket, du har.
Hvis der kommer røg fra din ovn, skal du bruge en varm pude/varmebestandig handske til at fjerne panden med måtten og placere den i vasken for at afkøle. Sørg for, at dette er en varmebestandig silikonebagemåtte og IKKE et tyndt plastikskærebræt (disse kan blive varme eller smelte).
Nogle gange er disse let forvirrede. Måske er din ovnindstilling for høj til dit mærke af måtten - prøv at skrue ned for varmen. Hvis alt andet fejler, skal du muligvis udskifte denne måtte.
1. Forvarm din ovn til den ønskede temperatur.
2. Læg silikonebagemåtten på en bageplade eller bageplade.
3. Måtten må ikke smøres eller smøres med olie.
4. Læg mad på silikonemåtten.
5. Læg bagepladen med silikonemåtten og mad i ovnen.
6. Lav din mad som normalt.
Både hjemmebagere og professionelle bagere bruger silikonebagemåtter på en bageplade, bradepande, gelérullepande, ildfast fad, næsten enhver form for pande, du normalt ville sætte i ovnen. Normalt beskytter disse måtter maden mod at sidde fast, men forhindrer dig også i at skulle skrubbe panden, når du er færdig.
Læg din måtte under madvarer, der typisk klæber til din pande, såsom småkager, kiks, bacon, kylling, delikate fødevarer som laks (du ved, hvordan fiskeskindet kan klæbe til panden?), butterdej, macarons og meget mere .
Pergamentpapir fungerer på samme måde, men silikone-bagemåtter kan genbruges, og pergamentpapir (vi elsker den ublegede, forskårne plader) er til engangsbrug. Der er måtter mærket med mål for at hjælpe dig, når du ruller dejen ud. Nogle fås i sæt af tre størrelser til forskellige pander.
es, du kan lægge en silikone bagemåtte i opvaskemaskinen. Det er faktisk en af de nemmeste måder at rengøre en bagemåtte på. De er varmebestandige og klarer det gennem et ubestemt antal vaske.
Det anbefales, at du lægger dine bagemåtter fladt, sådan opbevarer vi vores. En anden mulighed er at rulle din bagemåtte op og skubbe dem ind i et paprør, såsom et brugt papirhåndklæderør. Sørg for ikke at lægge tunge gryder og pander på din rullede eller foldede måtte, ellers kan det forårsage skade på måtten.
Silikone bagemåtter kan være ret praktiske i ethvert køkken, men de kan også være lidt udfordrende at rengøre. Forhåbentlig hjælper disse rengøringsmuligheder dig med at beslutte, om en silikone bagemåtte er en god mulighed for dig.
¹Silicone tal:Hvor farligt er det nye post-teflon gummierede køkkengrej
