Åh, jeg elsker tomater! Denne forfriskende og saftige grøntsag (eller er det en frugt?) er så himmelsk, når den grilles eller kombineres med aromatiske krydderier og balsamico-reduktion, ligesom vores helt egen version af Caprese-salat.
Nogle gange marinerer jeg mine tomater i olivenolie, krydderier, rødvinseddike, hvidløg og rødløg for at skabe denne lækre tomatret! Disse to opskrifter er blot et par af grundene til, at jeg holder mine tomater op på min bordplade.
Imidlertid skubber min kærlighed til tomater mig nogle gange til at overkøbe dem.
Slap af, jeg har allerede lært, hvor længe tomater holder, hvordan skal de opbevares efter at være blevet skåret, de almindelige tegn på rådne tomater, og hvordan man holder deres friskhed intakt.
Professionelt tip: Når du først tager tomater med hjem, og de endnu ikke er røde og er meget hårde, skal du lade dem stå på disken i to eller tre dage for at modne. Hvis du sætter tomater i køleskabet for tidligt, holder de op med at modne, og du kan ende med en hård, smagløs tomat.
Hvis du er ny inden for denne tomatsag eller børster op med det nyeste, så er denne vigtige guide noget for dig!
Tomater, sådanne skrøbelige skabninger. Hvem ville vinde i en kamp, en tomat eller en fersken?
Svaret er ja, tomater bliver dårlige ligesom alle andre ingredienser, du har opbevaret i dit køkken. Du kan dog forlænge dens holdbarhed med korrekt opbevaring.
Generelt kan friske tomater holde sig i op til syv dage på din disk og to uger, når de opbevares i køleskabet.
Dine sanser vil informere dig, hvis tomaterne, der sidder på din køkkenbordplade, allerede har vendt sig.
Her er de tre måder at hjælpe dig med at finde ud af, om dine tomater ikke er gode at spise.
Hvis du er i tvivl om dine tomater stadig er friske eller allerede er dårlige, kan du bruge din lugtesans til at tjekke deres tilstand.
Saml alle tomaterne på din disk og snus til dem. Hvis de lugter surt, muggent eller af, især i nærheden af stilken, så overvej at smide dem i din skraldespand.
En anden måde at se, om din tomat er blevet dårlig, er ved at kontrollere dens udseende. Typisk har dårlige tomater revner, mugpletter og misfarvede områder. Så hvis du tilfældigvis har en, så kasser den tomat!
Der er masser af gange, jeg har skåret rundt om en lille forsænket eller forslået plet, så jeg kunne bruge den gode del af tomaten, der er tilbage, men hvis din mave er følsom, skal du ikke risikere at spise en tomat, der ser slået ud.
Overmodne tomater kan begynde at lække og udvikle revner. Brug med det samme, normalt er de bedst i kogte retter på det tidspunkt, da konsistensen er blødgørende.
For at vide, om dine tomater er blevet harske, kan du altid stole på din følesans.
Giv dem et let greb, men sørg for ikke at klemme dem FOR hårdt. Hvis tomatkødet synker ind, og dine fingre viger for meget blødt tomatkød, er det et klart tegn på, at dine lagrede tomater er udløbet.
Der er ikke noget præcist svar på, hvor længe dine tomater holder, fordi det hele afhænger af, hvordan du opbevarer dem og deres opbevaringstilstand.
Typisk holder fuldmodne tomater på disken i op til syv dage, men du kan fordoble deres holdbarhed gennem køling. Og når du opbevarer dem ved stuetemperatur, skal du sørge for at holde tomaterne ude af direkte sollys, da det kan påvirke deres smag og tekstur.
For umodne tomater er nedkøling strengt forbudt, da dette kan ødelægge smagen, aromaen og modningsprocessen.
Tomater kan opbevares på disken i cirka en uge, men fuldt modne tomater skal opbevares i køleskabet.
Bemærk, opbevar aldrig dine tomater under 55 ° F, da dette kan påvirke frugternes smag. (Medmindre du blancherer og forarbejder tomater til dåse eller frysning, men det er et andet indlæg!)
Påmindelse: Det er nok bedst at spise de overmodne frugter så hurtigt som muligt. Og læg dem ikke på disken!
Lær hvordan du skærer tomater her.
Opbevar modne, overmodne og skåret friske tomater i køleskabet.
Hvis du ikke er sikker på, om de er modne, skal du prøve dem først.
En flot moden tomat er normalt dyb rød, med et fast skind uden hårdt kød. Lad dem stå på disken en nat for at være sikker, og tjek dem næste dag. Læg dem derefter i grøntsagsskuffen i dit køleskab.
For at få dine tomater (især de overmodne) til at holde længere, skal du opbevare dem i køleskabet. Køling kan stoppe modningsprocessen af dine frugter og forhindre dem i at få mug.
Men husk på, at du ikke skal sætte tomater på de koldeste steder i dit køleskab.
Ved at placere tomaterne ved en temperatur under 55°F sænkes enzymaktiviteten, hvilket resulterer i skader på smag, tekstur og farve.
Hvis du skærer tomater til en burger, og du ikke vil bruge hele frugten, så bør du overveje at opbevare dem i køleskabet.
Sådan opbevarer du udskårne tomater for at maksimere deres holdbarhed:
Tomater kan tilføje farve og god smag til dine opskrifter. De er også alsidige! Desværre, ligesom alle andre frugter og grøntsager, er de ikke fritaget for fordærv.
Har du tomater, der er overmodne og mangler en opskrift? Her er vores grønne bønner med tomater, en hurtig og nem tilbehør.
Men det er okay! Så længe du kender tegnene og de væsentlige tips til at holde din yndlingsfrugt (eller er det en grøntsag?) frisk, behøver du ikke bekymre dig!
Håber din tomat-bounty løber over!
