Er du nysgerrig på, om du kan lave chokoladekager uden farin? Ja, det kan du, OG de er også ret velsmagende.
Du behøver ikke at være en erfaren bager for at bage lækre chokoladekager. Du skal bare være tålmodig og følge anvisningerne.
Duften af frisk kagebagning er en af de dejligste dufte i ethvert hjem.
Det er særpræg. Det trækker en skare.
Den gode nyhed om denne opskrift er, at du sandsynligvis allerede har ingredienserne i dit spisekammer.
Og hvis du ikke gør det, er det en nem shoppingtur.
Jeg er klar over, at ikke alle har hakkede pekannødder i spisekammeret. De spiller en væsentlig rolle i denne opskrift, så jeg anbefaler at løbe til butikken for at få nogle, hvis du ikke har nogen.
Men hvis du vil eksperimentere og lade nødderne stå uden for opskriften, er du velkommen. Verden vil ikke ende.
Ja, du vil gerne bruge blødgjort smør, når du bager småkager. Blødgjort smør holder disse chokoladekager fugtige og luftige.
Blødgjort smør vil blandes med de andre ingredienser, såsom mel og sukker, meget bedre end smeltet smør eller koldt hårdt smør.
Blødgjort smør i cookies vil give en kage-lignende tekstur til cookies. Brug af blødgjort smør vs. smeltet smør vil også hjælpe cookies med at holde deres form.
Tjek denne artikel at nørde om, hvordan smør påvirker cookies.
Ja, du kan lave chokoladekager uden brunt sukker, og det er det, du bruger.
All-purpose mel – All-purpose mel er det samme som almindeligt mel. Det er bare en anden måde at henvise til almindeligt hvidt mel.
Bagepulver - Hot tip, sørg for at din bagepulver ikke er udløbet. Hvis du er som mig, beholder du den for evigt og spekulerer så på, om noget gik galt, når du bagte.
At noget simpelthen kan være, at din natron er udløbet. Når den er åbnet, skal du bruge bagepulver inden for seks måneder.
Salt – Brug almindeligt hverdagsbordsalt.
Sukker – I denne opskrift bruger vi almindeligt hvidt sukker i stedet for farin.
Æg - Nu er æg blevet et interessant emne på det seneste. Når det kommer til bagning, bruger jeg de billigere æg. Jeg gemmer mine mere avancerede æg til morgenmadsfade, hvor ægget er stjernen i showet.
Vaniljeekstrakt – Hvis du er nysgerrig efter, hvad vaniljeekstrakt gør ved en småkage, er svaret enkelt og komplekst. Ekstraktet forhindrer smagen i at være kedelig eller off.
At lade vaniljeekstraktet ude af opskriften vil ikke påvirke, hvordan kagen bages, men det vil påvirke smagen. Når du spiser kagen, vil du indse, at der mangler noget, men måske ikke placere den. Det manglende element er ofte vaniljen. Selvom det virker uvigtigt at tilføje vaniljeekstrakt til dine chokoladekager, er det en afgørende ingrediens.
Halvsøde chokoladechips – Nå, chokoladechips ville ikke være det samme uden disse skønheder.
Nu har jeg stærke følelser omkring chokoladechips i disse dage. Jeg har ikke altid haft det sådan, men på det seneste, hvis det overhovedet er muligt, laver jeg kun småkager med Ghiradelli chokoladechips. Hvis et andet mærke er på tilbud, og jeg bare ikke kan gå glip af handlen, tager jeg besparelserne. Jeg kan dog fortælle dig, at disse chokoladechips generelt altid er i mit spisekammer i disse dage.
Hakkede pekannødder - Disse tilføjer denne opskrifts cremethed og smag. Jeg tror, at nødden er med til at erstatte smagen af brun farin i disse chokoladekager.
Selvom du kan lave denne opskrift uden nødderne, finder jeg det bare ikke det samme. Jeg synes heller ikke opskriften er lige så god til valnødder.
• Blødgør smørret. Det er fristende at springe dette trin over, hvis du har travlt. Hvis du ikke blødgør smørret, bliver småkagerne helt anderledes. Hvis du har travlt, kan du se vores tips til hurtigt blødgøring af smør i mikrobølgeovnen.
• Når du måler melet, må du ikke overpakke målebægeret. Brug metoden med ske og niveau.
Det betyder at man hælder melet i koppen uden at pakke det. Når koppen er fuld, skal du bruge en smørkniv til at jævne koppen ved at skrabe toppen af koppen med kniven for forsigtigt at skubbe overskydende af.
• Sørg for, at ovnen er forvarmet. Dette vil sikre, at cookies koger mere jævnt. Hvis ovnen ikke er ordentligt opvarmet, vil cookies sprede sig meget mere, fordi ovnen ikke er ret varm nok til at tilberede dem. I så fald begynder småkagerne at smelte og brede sig i stedet for at bage ordentligt.
