Hvis der er noget køkken, som jeg tror, har taget verden med storm, er det bestemt det kinesiske køkken. Og jeg vil indrømme, at det kinesiske køkken også har overtaget mit køkken med storm.
Hvem elsker ærligt talt ikke kinesisk mad?
Det kan være fancy og sofistikeret, men kan også være fedtet takeaway. Og det bedste ved kinesisk mad er, at uanset hvilken form den måtte tage, så undlader den aldrig at bringe mave-gnidende tilfredsstillelse - i hvert fald for et stykke tid.
I denne artikel vil jeg nedbryde to af de største retter i det kinesiske køkken, og jeg vil kaste lys over hovedforskellen mellem chow mein og hak suey.
For dem af jer, der måske ikke er bekendt med chow mein, lad mig give jer et lynkursus. Chow mein er dybest set i all-star ligaen af nudler, sammen med populære nudelretter som pad thai, japchae eller mi goreng.
Kort sagt, Chow Mein er din typiske stegte hvede nudler kinesisk ret.
Sammen med nudler er kylling, oksekød, svinekød eller rejer de mest populære tilføjelser, men tofu og kun grøntsager er også populære. Selleri og løg går i som en del af opskriften.
Mine foretrukne grøntsager at smide i blandingen ville helt sikkert være gulerødder og bønnespirer. Chow mein, som er en traditionel kinesisk ret, er også blevet ændret med hensyn til tilberedning for at passe til vestlig smag.
Jeg vil diskutere dens forberedelse mere grundigt i de kommende afsnit.
Retter lavet med risnudler kan være glutenfri, så længe hvedemel ikke er fortykningsmidlet. Majsstivelse er sikker at bruge, hvis du vil tykne chow mein sauce.
For en hvedefri Chow Mein skal du bruge risnudler i stedet for hvedenudler.
Lad os derefter tale om vores anden kinesiske ret for dagen: chop suey. Hvis du er helt ukendt med denne ret, og du er fra Kina, så er det måske virkelig fordi chop suey ikke er en traditionel kinesisk ret.
Chop suey er en del af det populære amerikansk-kinesiske køkken. Den største lighed mellem chop suey og chow mein er, at de begge er rørte, kun bortset fra, at chop suey ikke kommer med nudler.
Chop suey er en ret, der består af kød, grøntsager eller skaldyr samt en krydret sauce, hvor grøntsager er den dominerende ingrediens. Faktisk betragtes det som en grøntsagsret.
De mest almindelige grøntsager i den dejlige blanding består af bønnespirer og selleri. Du er dog velkommen til at bruge den grøntsag, du allerede har ved hånden.
Det kan være broccoli eller blomkål. Bare glem ikke den salte og søde sauce - grundlaget for, hvad der gør dette til en virkelig traditionel kinesisk ret i modsætning til blot sauterede grøntsager og kød.
Fun fact: Halmsvampe passer også rigtig godt i chop suey.
Saucen er grundlæggende bouillon, majsstivelse, samt østers og sojasovs. Netop af denne grund er chop suey sauce meget salte.
Saucen af chop suey har også en forholdsvis tykkere konsistens.
Nu til forskellene mellem chow mein og chop suey. For virkelig at forstå disse retter er det bedst at se på deres historie.
En af deres vigtigste forskelle er, at chow mein betragtes som mere autentisk i modsætning til chop suey, fordi dens historie kan spores tilbage til selve Kina.
Det skal dog bemærkes, at dens variationer, du ser i kinesiske takeouts, allerede er blevet ændret, så de passer til den vestlige gane.
I mellemtiden er Chop Suey allerede mere en amerikansk-kinesisk opfindelse.
En fælles tro, som mange mennesker deler, er, at chop suey blev skabt af en kinesisk-amerikaner tsa sui hvilket betyder ødelagte stykker på mandarin.
Det er blevet ændret til at hakke suey, men der kaldes ingen ret tsa sui i Kina.
Nu, hvor vi har diskuteret historien, lad os diskutere tilberedningen af retten. Disse to retter er dog rørte, da chow mein mere er en traditionel ret med nudler.
I mellemtiden kommer chop suey ikke rigtig med en begrænset opskrift. Chop suey er meget tilpasningsdygtig, uanset hvilke grøntsager eller ingredienser du har derhjemme.
Og nu hvor jeg nævnte ingrediens, er den vigtigste ting, du skal være opmærksom på, at chow mein er en nudelret, mens chop suey er en grøntsagsret, der kan serveres over ris.
I betragtning af at chop suey er en grøntsagsret, vil jeg bestemt sige, at det er chop suey, der har færre kulhydrater, fordi den ikke er lavet med stegte nudler.
Hvis du også vil tabe dig, så kan jeg foreslå, at du taber risen, når du spiser chop suey og bare spiser den alene. Lad mig dog lige advare dig om, at chop suey er virkelig lækkert spist med ris.
Materiale:Wok
Materiale:Wok</strong>
sesamolie, da det virkelig tilføjer en ægte kinesisk smag til din ret.</li> </ul>
Kinesisk køkken er bestemt et af de allerbedste. Disse to retter bringer dig specifikt, uanset forskelle, hjem med deres knap så komplekse, men ikke desto mindre fantastiske smag.
Den ene er en nudelset, og den anden er en grøntsagsret, men uanset hvad kan du virkelig ikke gå galt - medmindre du vil have den lave kulhydrat-mulighed, end chop suey er det bedre valg. Glad kinesisk madlavning!
Der har du det, folkens! Jeg håber, du nød denne artikel. Hvis du har andre kommentarer eller forslag, så tøv ikke med at efterlade dem nedenfor. Vi ses i næste artikel!
Fortsæt til indhold
