Sådan hakker du svampe hurtigt og nemt

↑

Vi elsker svampe. Vi spiser dem rå, og vi laver mad med dem. Knapsvampe er blevet en fast bestanddel i mine salater. Ligesom vi gjorde med denne stegegryde med svampe, derfor var jeg pludselig nysgerrig efter, om jeg vidste det rigtige svar på, hvordan man hakkede svampe?

Jeg har lært, at nogle gange gør vi noget, fordi det er sådan, vi altid har gjort det. Så lærer vi pludselig den "rigtige" måde, og en helt ny verden åbner sig.

Det er ret simpelt at lære at skære svampe i skiver på den rigtige og effektive måde. Tag først en skarp kniv og askærebræt. Skær derefter stilken. Læg champignonens flade skive i tykke stykker. Læs videre for detaljer.

Dette er blevet min go-tokniv til udskæring og udskæring. Der er en grund til, at den har langt over 800 positive Amazon-anmeldelser. Det er helt klart min yndlingskniv.

↑ 1. Sørg for at vaske dine svampe ordentligt

Svampe kommer op af jorden, og de er naturligt beskidte. Gå ikke ud fra, at dine svampe er rene. Vær altid på den sikre side og rens svampe inden brug. Vi skyller friske svampe i en skål med lunkent vand for at rense dem. Så dupper vi dem tørre.

↑ 2. Hold svampen i hætten og klip stilken af.

(Se billedet nedenfor for reference.) Skær stilken så tæt på låget som du kan. Stil stilken til side til senere brug, som ønsket.

Bemærk: Vi anbefaler, at du kun skærer en champignon i skiver ad gangen. Det kan være fristende at prøve at stille dem op for at skære multipler, men det er usikkert. Tag dig tid til at snitte dine svampe sikkert.

↑ 3. Placer svampen til udskæring ved at lægge svampen med flad side ned på skærebrættet. Svampens afrundede hætte skal vende opad.

↑ 4. Hold svampen sikkert med fingerspidserne. Skær svampene i tykke skiver (efter ønske). Fortsæt med at justere din fingers placering for at holde dem sikre.

↑ 5. Fortsæt denne proces og skær alle dine svampe i skiver. Hvis du bruger stilkene, så læg dem fladt og skær dem i små runder efter ønske.

↑ Tjek disse artikler:

• Sådan sauterer du svampe
• Hvor længe holder svampe
• Sådan vasker du svampe og hvorfor du bør
• Hurtig og let omrøring: Lav denne opskrift på hvidløgsrejer og -svampe derhjemme!
• Opskrift på sund fyldt Portobello-svampe

Nogle kokke kan ikke lide at bruge stilkene, fordi de synes, at smagen er for træagtig. Jeg sætter pris på smagen og bruger generelt hele svampen.

På dette tidspunkt kan du skære eller hakke svampene, hvis din opskrift kræver det.

Denne trin-for-trin metode er den sikreste til at hakke svampe. Det store trick til at skære svampene er at være opmærksom på tykkelsen af ​​dine skiver. Svampe er 92% vand og vil krympe under tilberedningsprocessen (vi elsker tosaute svampe). Derfor, hvis du koger dem, skal dine skiver være på den tykkere side. Hvis du bruger svampene rå på en salat, ville teksturen sandsynligvis være bedre, hvis de er skåret i tynde skiver.