De fleste af os køber creme fraiche med en bestemt opskrift i tankerne. Desværre holder resterne sig i køleskabet et par dage, indtil det bliver dårligt. Hvis du nogensinde har smidt en halvfuld dåse creme fraiche ud, ved du sikkert allerede, hvor slemt det føles at spilde creme fraiche på den måde. Så hvad kan du gøre for at sikre, at du aldrig skal smide cremefraiche ud igen?
Nå, frysning er ofte den bedste måde at forlænge holdbarheden af fødevarer, men kan du fryse creme fraiche? Hvis ja, hvordan kan du så fryse det, og hvor længe holder det? Vil det være lige så godt som frisk creme fraiche? Rul ned for at finde svar på disse og andre spørgsmål, du måtte have om frysning af creme fraiche.
Et almindeligt spørgsmål, som jeg plejer at få, er: Kan man fryse creme fraiche? Ja.
Men skal du gøre det? Nej – ikke før du skal!
Det lyder måske forvirrende i starten, men det med cremefraiche er, at det mister sin tekstur, når det er frosset. Derfor er det aldrig en god idé kun at købe creme fraiche til opbevaring. Men når du har rester af cremefraiche fra en opskrift, er det bestemt bedre at fryse det end at smide det ud. Strukturen ændrer sig måske lidt, men den vil være god at bruge. Det er bedst at bruge frossen creme fraiche kun i kogte eller bagværk. Undgå at bruge den i dips og dressing eller som erstatning for en cremet frugtsalat.
At fryse creme fraiche er virkelig nemt. Derudover tager det mindre end et par minutter at forberede creme fraiche til frysning. Du kan bruge lufttætte beholdere, isbakke eller muffinsforme til at opbevare creme fraiche i fryseren.
Når du bruger en lufttæt beholder, skal du blot overføre din creme fraiche i beholderen, lægge den i fryseren, og du er godt i gang!
Vil du derimod bruge en isbakke eller muffinform, så lad den stå i fryseren, indtil mejeriproduktet fryser. Dette bør tage omkring 8 timer. Når det er frosset fast, skal du fjerne de frosne blokke fra bakken eller dåsen og opbevare det i en frysepose eller container.
Den bedste måde at optø creme fraiche på er at optø den i køleskabet. Baseret på mængden af frossen creme fraiche kan det tage alt fra to til otte timer at optø den i køleskabet.
Du vil blive glad for at vide, at du kan bruge frossen creme fraiche i supper, gryderetter og lignende opskrifter. Det betyder, at du kan springe helt over optøning. I stedet skal du bare smide det frosne stykke i gryden, mens du tilbereder din ret.
Frossen creme fraiche er god at bruge i kogte retter og bagværk. Der er mange opskrifter, der vil blive gode, selvom du bruger frossen creme fraiche. Her er en liste over madvarer, som du bør prøve at lave med frossen creme fraiche.
Du bør dog undgå at bruge det i dips og saucer. Brug det for eksempel ikke til cremet hvidløgs-aioli-dyppesauce.
Når den er åbnet, forbliver cremefraiche god i cirka 1 - 3 uger, hvis den opbevares i køleskabet. Hvis det er et par dage siden, du åbnede en pakke creme fraiche, er det vigtigt at kigge efter tegn på ødelæggelse, før du bruger den. Nogle tegn på ødelæggelse omfatter misfarvning, skimmelsvamp og usædvanlige lugte.
For at forlænge cremefraiches levetid skal du opbevare den i fryseren. Creme fraiche kan holde sig op til 6 måneder i fryseren, når den opbevares korrekt.
Så kan du fryse creme fraiche? Nå, nu ved du, at du kan! Så hvis du har en halvfuld dåse creme fraiche stående i køleskabet, så skynd dig at fryse den ned, før den bliver dårlig!
