Sådan fryses rabarber

Hvis du ikke har kogt rabarber før, har du sikkert mange spørgsmål til det.

Hvad er rabarber? Hvordan bruger man rabarber? Hvordan smager rabarber? Hvordan fryser man rabarber? Hvordan optøs frosne rabarber? Og så videre…

Nå, rabarber er en forårsgrøntsag og ligner meget selleri. Det interessante ved rabarber er, at selvom det stammer fra familien med flerårige grøntsager, anser de fleste det for at være en frugt.

Den har en ret unik smagsprofil med en skarp, syrlig smag og et strejf af sødme.

På trods af dens syrlige smag, passer den perfekt sammen med søde frugter og bruges ofte til at tilberede søde retter, især crumbles, tærter og kager.

Du kan også bruge den til at tilberede lækker syltetøj, saucer og endda smoothies!

Det eneste tilbageværende spørgsmål er, om det er muligt at fryse denne lækre veggie? Lad os finde ud af det!

↑ Kan man fryse rabarber?

Ja, rabarber fryser godt. Dette er gode nyheder for rabarberelskere, da friske rabarber kun er tilgængelige på markedet om foråret og sommeren.

Så hvis du kan lide at lave rabarberretter, er vores råd at fylde op, når det er på sæsonen for at nyde din yndlingsgrøntsag hele året rundt!

↑ Hvordan fryses rabarber?

Der er to hovedmetoder til frysning af rabarber. Du kan blanchere rabarber inden frysning eller fryse dem rå. Frosne rabarber kan holde sig i op til et år.

Det er dog bedst at bruge tidligere for at nyde den bedste tekstur og smag. Rul ned for at se, hvordan du fryser rabarber på den rigtige måde.

↑ Sådan fryses rabarberrå

Vælg faste og sprøde stilke, hvis du planlægger at fryse rå rabarber. Husk på, at selvom det er muligt at fryse hele stilke, er det bedst at hakke dem først.

1. Trim for at slippe af med trevlede stykker og skær stilkene i mindre stykker. Hvis stilkene er tykke, kan du også hakke dem sidelæns for at få jævne stykker.
2. Fordel rabarberstykkerne på en foret bakke. Sørg for at sprede stykkerne i et enkelt lag.
3. Læg bakken i fryseren for at fryse rabarber.
4. Når de er frosset, flyttes stykkerne til kraftige plastposer eller en lufttæt beholder.
5. Opbevares bagerst i fryseren og bruges inden for tre måneder efter frysning for at nyde den bedste smag.

↑ Sådan fryses blancheret rabarber

Blanchering af rabarber før frysning kan øge levetiden på frosne rabarber.

1. Fjern blade og trevlede stykker og blancher rabarber i kogende vand i 60 sekunder.
2. Hæld blancherede rabarber direkte i koldt vand for hurtigt at afkøle dem.
3. Dræn overskydende vand og fordel stykkerne ud på et rent viskestykke.
4. Fordel stykkerne på en foret bakke og stil bakken i fryseren.
5. Når de er frosset, flyttes stykkerne til kraftige plastposer eller en lufttæt beholder.
6. Brug inden for seks måneder efter frysning for den bedste smag!

↑ Tips til optøning af rabarber

Nu hvor du ved, hvordan du fryser rabarber, lad os gå videre til at diskutere, hvordan du optøer det. Det er let at optø rabarber - lad den frosne rabarber stå på bordet i flere timer. Du kan også optø det i køleskabet natten over.

Hvor lang tid det tager at optø rabarber afhænger af stykkernes størrelse og størrelsen af ​​den portion, du optøer. Her er et par tips til optøning af rabarber.

• Undgå at flytte rabarber, da den optøer. Hvis du flytter det for meget, vil det forvrænge stykkernes form.
• Husk på, at rabarber har en tendens til at krympe, når de tøs op. Så sørg for at tø nok frosne rabarber op.
• Hvis du mangler tid, kan du bruge frosne rabarber i bageopskrifter uden at tø dem op først.

↑ Kan kogte rabarber fryses?

Ja! Du kan fryse kogte rabarber ligesom rå eller blancheret rabarber. Stuvede rabarber og ristede rabarber fryser usædvanligt godt.

Det er tilrådeligt at fryse kogte rabarber i portioner. Hvis du gør det, bliver det lettere for dig at bruge det senere!

↑ Tips og tricks

Her er nogle nyttige tips til, hvordan du fryser rabarber som en professionel!

• Uanset hvordan du vælger at fryse rabarberne, så vask dem grundigt inden frysning.
• Kassér alle blade eller grønt, da det er giftigt og kan føre til ondt i maven.
• Hvis du vil bevare den friske farve på dine rabarber, skal du sørge for at blanchere dem inden frysning.

↑ Bundlinjen

Bliv ikke intimideret af denne syrlige og syrlige veggie. Brug den til at lave dine yndlingssaucer, bagværk og morgensmoothies. Nu hvor du ved, hvordan man fryser rabarber, kan du nyde at lave mad med dem hele året rundt!