Har du nogensinde stillet spørgsmålet: "Hvordan smager basilikum?" Det er jeg sikker på, du har! Men basilikum er langt ud over dens bemærkede smag. Læs videre for at finde ud af mere om denne årlige urt!
Kan du forestille dig en smagfuld pesto eller en velsmagende tomatsauce uden basilikum? Sådan grusomhed for en basilikum elsker som mig!
Basilikum er en vigtig ingrediens i mange populære italienske retter som pasta og pizza. Dens forfriskende smag, som hjælper med at forbedre rettens smag, som den er tilføjet til, er ret unik.
For at lære mere om basilikum, fortsæt med at læse!
Basilikum er en etårig urt, der tilhører myntefamilien. Det er en vigtig ingrediens i det italienske køkken, men det bruges også i indonesiske, thailandske og vietnamesiske køkkener.
Basilikum er stjerneingrediensen i traditionel pestosovs og bruges også let i tomatbaserede pastasauce. Den har en sød, duftende lugt og en unik pebersmag.
Bladene på basilikumplanten er store, sarte og har en silkeagtig, glat tekstur.
Selvom basilikum har mere end 60 sorter, bruges udtrykket sød basilikum til at definere den almindelige basilikum, der findes i dine lokale butikker. Hvis du støder på en umærket pose basilikum med grønne blade, så er det nok den almindelige søde basilikum. Der er flere varianter af sød basilikum tilgængelig over hele USA. Bortset fra sød basilikum er der mange andre typer basilikum, der har tydelige lilla eller røde stængler og blade. For det første har thailandsk basilikum lilla stængler og blade, der er ret robuste. Den har stærkere anis- og lakridssmag end sød basilikum. I mellemtiden har citronbasilikum en citrusagtig smag. Andre sorter af basilikum omfatter krydret bush basilikum og kanel basilikum. Da alle basilikumvarianterne smager ens med kun subtile ændringer i deres smagsprofil, kan du bruge dem i dine retter i flæng.
Basilikum bruges som en fremtrædende ingrediens i pastasaucer og Capresesalater.
Jeg elsker også at bruge den i supper, karryretter, pommes frites og pestosovser. Af og til tilføjer jeg det også til spinatbasilikumpesto!
Du kan også smide hele basilikumblade oven på en simpel margarita pizza for en dejlig forfriskende smag.
En anden god måde at bruge basilikum på er at tilføje den til veganske is og sorbet! Basilikum bruges også til at smage infunderet olie.
Før du bruger basilikum i din madlavning, skal du sørge for at vaske bladene grundigt og duppe dem tørre.
Fjern bladene fra stilkene og brug dem hele, riv dem, skær dem eller hak dem fint.
Hvis du vil have en intens basilikumsmag i din ret, skal du vente til tilberedningsprocessen tilføjer frisk basilikum.
Til tørret basilikum skal du tilføje det i starten af en opskrift, så urten får tid nok til at trække ordentligt sammen med de andre ingredienser.
Når du erstatter frisk basilikum med tørret basilikum, skal du bruge en tredjedel af den mængde, der kræves i retten. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 t friskhakket basilikum, skal du bruge 1 t tørret basilikum.
Når basilikum bliver dårligt, vil det misfarves og producere en rådden lugt; en fugtig tekstur er også tydelig. For det første bliver frisk basilikum slap. Derefter vil de grønne blade langsomt udvikle brune pletter. Hvis der kun er få brune pletter, kan du stadig bruge basilikum ved at klippe de brune dele ud. Men når pletterne bliver sorte, så skal du smide basilikum ud. Desuden, hvis basilikumbladene har et slimet, vådt udseende og dårlig lugt, bør du kassere dem. Med hensyn til stegt basilikum, når de tørrede blade ændrer deres nuance fra mørkegrøn til brun, er det bedre at smide dem.
Der er mange måder at bevare basilikum på. For at holde basilikum så frisk som muligt, skal du trimme stænglerne og lægge det i en krukke med rent vand. Brug en plastikpose til at dække krukken og lad den stå ved stuetemperatur løst. Alternativt kan du holde din basilikum frisk i op til en uge ved at afkøle bladene. Lag dem i våde papirhåndklæder og læg håndklæderne i en plastikpose. Du kan også sætte basilikumglas i køleskabet og skifte vand dagligt. En anden måde at forlænge levetiden på frisk basilikum er ved at fryse den til senere brug. Vask, blancher og frys basilikumblade. Læg de frosne blade i kraftige fryseposer og opbevar dem i din fryser. Bare husk, at frysning af basilikumbladene vil reducere deres smag i det lange løb. Sørg for at bruge flere blade, end opskriften kræver.
Så nu hvor vi har diskuteret alt om basilikum, lad os se på hovedspørgsmålet: Hvordan smager basilikum? Basilikum er en ret stærk, skarp urt med en smag, der ikke kan skelnes. Den har en pebret smagsprofil med antydninger af anis. Dens overordnede smag afhænger af den type sort, du har. Sød basilikum har en tendens til at have en subtil pebret smag med en myntekant.
I mellemtiden smager thailandsk basilikum velsmagende på grund af dens lakridssmag. Nogle andre varianter af basilikum har en citrusagtig smagsprofil. Hvad angår smagen af tørret basilikum, så smager den ikke lige så smagfuldt som frisk basilikum. Den har en stærkere myntesmag og et strejf af anis. Tørret basilikum smager godt i suppe og saucer, mens frisk basilikum er bedst i salater og når det bruges som topping.
Basilikum er virkelig en af de mest eftertragtede urter, der bruges til madlavning, og med god grund! Dens unikke smag og fleksibilitet er noget af en kombination, du simpelthen ikke kan gå glip af. Basilikum er også let at dyrke.
Jeg håber, at denne guide har besvaret dit spørgsmål, "hvordan smager basilikum?" Så hvad venter du på? Nu hvor du ved, hvordan basilikum smager, og hvordan du bruger det, skal du gå videre og have det sjovt med at tilføje det til dine opskrifter!
