Vi elsker at koge lidt pasta og parre det med en simpel hvidløgssauce eller pesto til en hurtig og nem middag.
Vi trodsede verden og gik ud til købmanden forleden. Vi gik til Central Market, og mens vi var der, så vi den smukkeste flok basilikum på planeten. Den SKAL vi selvfølgelig bare købe.
Det kaldte vores navn. Så vi fik den med hjem.
Nu har vi alle mulige muligheder for, hvad vi skal gøre med denne basilikum og selvfølgelig kommer pesto til at tænke på.
Ordet pesto betyder at knuse. I nutidens verden kender vi alle pesto som en sauce, der generelt er lavet med frisk basilikum, olivenolie, nødder og andre ingredienser.
Den serveres varm og kold alt efter brugen på tidspunktet. Det blandes i pasta, serveret ovenpå fisk eller kylling. Det er fantastisk spredt på ristet brød og endda som en sauce til pizza. Folk elsker også at lave alle forskellige slags og blande og matche ingredienser.
Hvis du leder efter en måde at indarbejde spinat i din kost eller dit barns kost, er denne spinatbasilikumpesto den perfekte måde at gøre det på. Du får den rige smag og sundhedsmæssige fordele ved at have spinat med denne opskrift, men smagen er skjult.
Det er vigtigt at bemærke, at når du først laver denne pestoopskrift, vil den oprindelige aroma og smag af spinaten være stærk. Men hvis du lader den hvile i køleskabet i et par timer, vil den blødgøre, og basilikum vil tage over.
Den traditionelle version af pesto er lavet med pinjekerner. Du kan dog eksperimentere med alle typer nødder som fundament. Nogle laver fx pesto med mandler eller valnødder.
Pesto indeholder traditionelt et par kerneingredienser. Det har basilikum, olivenolie, salt, nødder, ost og hvidløg. Derfra kan du begynde at tilføje ingredienser såsom spinat og peberfrugt for at skabe en unik version af denne italienske ret.
Nej, du behøver ikke varme pestoen op. Du kan bruge pesto kold lige ud af køleskabet, eller du kan varme den op. Det er dit valg. Det afhænger virkelig af, hvordan du har tænkt dig at bruge det.
Frisk pesto kan vare alt fra en til to uger i køleskabet. Opbevar det bagerst i køleskabet, hvor det er koldest. Et tip til at forlænge pestoens levetid er kun at fjerne præcis den mængde, du skal bruge fra beholderen og derefter sætte den tilbage i køleskabet. Lad ikke hele beholderen sidde ude ved stuetemperatur længere, end du har brug for.
Ja, du kan fryse pesto. Pesto er faktisk en fantastisk mad at fryse. Overvej at fryse små portioner pesto ved at lægge den i en isbakke, dække den med plastfolie, og så kan du springe små mængder af den ud ad gangen.
Fortsæt til indhold
