Når du er barn, tror du måske, at et løg bare er en stinkende grøntsag, der får dig til at græde. (Okay, voksne tror det også nogle gange.)
Men når du begynder at lave mad, indser du, at et løg ikke bare er et løg: det er et af køkkenets mest basale og vigtige krydderier.
Når du får dit eget køkken, og du begynder at lave mad, begynder du at spekulere på: Hvad er den bedste slags løg til en hamburger?
Hvad er den bedste slags hakkede løg til den hotdog, i salsa eller til wok? Hvilken slags løg er bedst i det asiatiske køkken?
Sandheden er, at det er vigtigt at vælge det rigtige løg fra købmanden, og den søde smag kan gøre eller ødelægge en ret.
Der er mange varianter af løg, men de er opdelt i tre primære kategorier.
De vigtigste løgtyper er
For samtalens skyld vil vi også diskutere det grønne løg (også kaldet spidskål) og for en god ordens skyld smider vi skalotteløget i.
Har du nogensinde hørt om porre? De er også i løgfamilien. Purløg? Også en slags løg.
Så hvilket løg vælger du? Hvilket er dit perfekte løg?
Den slags løg med hvidt kød inkluderer hvid granex, snehvid hybrid, perleløg og selvfølgelig hvidløg.
Bermuda løg, et medlem af liljefamilien, er kendt for deres høje sukkerindhold med mindre svovl, og da sommerløg er populære valg til huevos rancheros, nudleretter, tomatsalater og mere.
Hvide løg kan serveres rå (med en stærk smag og en slags krydret smag) eller koges. Karamelliserede løg har en sødere smag. Hvide rå løg er en af de populære løgvarianter, især i USA.
Karamelliserede løg har en sødere smag.
De har tendens til at være ret milde, men du kan få en stærk fra tid til anden. Hvide løg kan også være nyttige, hvis du ved et uheld tilføjede for meget hvidløg til din ret.
Pop toppen af din yndlingsburger, og du kan måske se det alsidige hvide løg som sprøde rå ringe eller finthakket gemt under osten.
Det saftige, svedne løg, der er lagt i lag på din sydende fajitas, er normalt hvide løg.
Et hvidt løg kan være ret skarpt, så sørg for, at du omslutter dem helt, når du opbevarer dem i køleskabet.
Sorten af rødløg omfatter rød lækker, rød hamburger og kæmpe rød hamburger.
Selvom denne type løg ikke nødvendigvis er den mest almindelige til en hamburger, mener jeg, at den er den bedste som et godt valg for deres naturlige sødme.
Disse løg er fantastiske at spise rå med bar-b-que eller hakket i en salat. Rødløg er velsmagende i salsa og griller også godt på en shish kabob.
Sorten af gule løg inkluderer walla walla-løg, Vidalia-løg, Texas supersøde, gule hybrider, søde og tidlige hybrider, gule Ebenezer, Savanah-søde, søde spanske løg og Texas Grano.
Disse er så alsidige løg til alle formål, at de kan bruges i stort set enhver form for mad, uanset om de er rå, sauteret, bagt eller endda brugt i fransk løgsuppe.
Det gule løg har en original sød og syrlig smag. De er de mest brugte i madlavning af alle typer. Vi tror, du vil elske vores opskrift på grillede RealSweet Vidalia løg (pakket ind i bacon!)
De fleste løgringe er skabt ud af Vidalia-løget, fordi de er flade i form og er en fantastisk smagsmatch til dejen.
Tjek dette ud blomstrende løg maker 👈
Sorten af grønne løg omfatter spidskål, hvid lisbon og stedsegrøn lang hvid med mild smag.
Grønne løg høstes, før de er unge skud.
Disse bruges oftest i salater eller skæres op på bagte kartofler.
De er en smuk og velsmagende pynt på supper og en række forskellige måltider.
Skær bare grøntsagerne i tern og drys dem ovenpå en færdig kødret for en frisk finish.
Grønne løg har en tendens til at være søde og milde i smagen, men kan være stærkere afhængigt af hvornår de høstes.
De grønne stilke og de hvide løg kan begge spises. Hvis du bruger de hvide pærer, anbefaler jeg, at du sauterer dem først og blander dem med sauce.
De grønne stilke er bedst, hvis de skæres i tern og serveres rå.
Grønt løg er en smule mere fibrøst end det gennemsnitlige løg, så det koger ikke ned og smager saucer på samme måde som gult eller hvidt løg.
De vil visne, men bevare deres form.
Porrer er også en type grønne løg. Den eneste del af en porre, vi spiser, er den lysegrønne del.
Det er vigtigt at adskilt og rent alle porrerne, før du begynder at tilberede dem til måltider - de holder på snavs som en gal.
Du vil heller ikke koge porrer. Lynsteg en porre, så de ikke bliver grødet. Du kan også spise porren rå eller simre den til en suppe.
Purløg sælges ofte som urter, men de er medlemmer af samme familie som løg og hvidløg.
Slanke og mørkegrønne, de er lette at dyrke på en vindueskarme, og sælges hele og rå eller tørrede.
De laver en fantastisk kartoffeltopning.
Fantastisk til begyndere eller børn, der gerne vil prøve sig frem dyrkning af purløg og andre krydderurter derhjemme
Skalotteløg er møre og milde og smager som en kombination af hvidløg og løg.
Løgerne bruges i franske opskrifter ret ofte til at lave saucer eller toppe en bøf.
De er en fornøjelse at lave mad med, men er ret dyre.
Hvis du støder på en opskrift, der kræver skalotteløg, men du ikke ønsker at betale den pris, kan du erstatte gule søde løg.
Madlavning med skalotteløg er en rigtig godbid, fordi de tilføjer en så vidunderlig duft og blød smag til en ret.
Selvom jeg elsker at lave mad med skalotteløg, synes jeg dem er lidt svære at håndtere. De er små, og jeg finder dem uhåndterlige. Det er derfor, jeg har en tendens til at bruge en pålægsmaskine som denne.
Når du tilbereder et måltid, er der så mange almindelige typer løg at vælge imellem.
De løg, der er anført her, er ikke en udtømmende liste, men de giver dig en god fornemmelse for løgsorterne og hvordan de bruges.
Hvis jeg skulle vælge et yndlingsløg, ville det være den mildere smag af porre, skalotteløg og forårsløg.
Til sidst ville jeg ønske, at jeg kunne afslutte denne artikel med et fantastisk tip til at skære løg uden at græde over den skarpe lugt, men jeg har ikke fundet en endnu. Hvis du har en, så lad mig det vide.
Og selvfølgelig er det bedste løg på listen her DIT yndlingsløg.
Måske er det bare cocktailløg, der serveres til din cocktail! Bottom up, og high five til det ydmyge løg!
