Uanset om du er amatør eller professionel kok, er det ekstremt vigtigt at have skarpe knive. Der er mange værktøjer derude til at hjælpe med at få dine knive i tipform, men efter min erfaring må jeg sige, at det er vigtigt at have det bedste slibestål.
Du bør dog ikke tage fejl af at slibe stål til en slibesten. Slibestål holder kanterne på knivens klinge, så de ikke kan slibe sløve knive. De fleste knivsæt inkluderer slibestål, fordi det er et forebyggende værktøj til at sikre, at dine knive aldrig bliver sløve.
Men hvis du var som mig, da jeg begyndte at bo alene, har du sandsynligvis ikke købt knivsæt, fordi de er ret dyre, og du vil ikke rigtig se behovet for alle disse knive (men du finder snart ud af, at det har flere end en kniv er afgørende!). Intet knivsæt betyder normalt, at du skal skære stål alene.
Nedenfor har jeg listet, hvad jeg synes er de bedste slibestål på markedet samt nogle tips, der hjælper dig med at få de skarpeste og mest effektive knive.
• Stangen er nem at rengøre. Du skal bare bruge en fugtig klud til at tørre af, da snavs ikke let bliver fastgjort til stangen.
• Den har en løkke på håndtaget for nem opbevaring. Dette vil give dig mulighed for at hænge din slibemaskine i stedet for at holde den inde i en skuffe.
• Det er en kraftig slibemaskine, der giver dig stor værdi for sin pris. Det er også meget holdbart.
• Håndtaget er lavet af plastik, så det er ikke så robust. Plastikken gør den heller ikke så behagelig som de andre stålslibere.
• Det er til den tungere side sammenlignet med andre.
Køb det på Amazon Køb det på Amazon Køb det på Amazon Køb det på Amazon Stangens materiale ville diktere, hvor skarp din kniv vil være efter at have brugt den. Naturligvis vil den type materiale, din stang skal være, også afhænge af den type kniv, du har. Der er tre typiske materialer, der bruges til stangen: 1.) stål; 2.) diamant; og 3.) keramik.
Stålstængerne ville være bedst for dem, der vil slibe deres knive regelmæssigt. Hvad angår dem, der har slagterknive, ville diamantmaterialet være bedst for dig. Endelig ville den keramiske stang også være fantastisk til regelmæssig slibning, men den er ikke så holdbar som de to andre, så den er tilbøjelig til at gå i stykker.
Med hvert værktøj, du vil bruge, bør du sætte en høj præmie på, hvor sikkert det vil være for dig at bruge. Sikkerhed går nu hånd i hånd med, om den er designet ergonomisk eller ej. Det betyder, at din stang skal have skridsikre håndtag og gummigreb.
De skridsikre håndtag ville sikre, at din stålsliber ikke pludselig flyver ud af dine hænder, mens du bruger den. Gummigrebene ville gøre det mere behageligt for dig at bruge. Disse vil hjælpe dig med at undgå at have de røde mærker på dine hænder, hvilket er så smertefuldt, især hvis du har følsomme hænder.
Jeg ved, at det, de fleste frygter mest med madlavning, er rengøringsdelen. Så hvorfor få en stålspidser, som bare øger din byrde? De bedste stålslibere kan rengøres grundigt ved blot at tørre dem af med en klud.
Det betyder, at stålet ikke tillader, at madpartikler sætter sig fast på det. Denne funktion viser også, at dit stål ikke ville være en fødevarefare, da det ikke ville have nogen gamle madpartikler fast på det.
I modsætning til andre ting betyder størrelsen noget med stålslibere. Længden af din stålspidser vil diktere, hvor godt du vil slibe dine knive. Det vil også begrænse længden af kniven, som du kan slibe.
Tænk på din stålsliber som en landingsbane i en lufthavn, jo længere landingsbanen er, jo bedre resultater. At få en stålspidser, der er kraftig og ikke let, vil også være ideelt. Jo mere robust din stålsliber er, jo mindre sårbar er den over for brud.
Kraftig betyder dog ikke, at den skal være tung. Du bør også overveje, at det at have en tung slibemaskine i forhold til vægt vil få dig til at have mindre kontrol over din sliber.
At vide, hvordan du bruger din stålsliber er nøglen til at have perfekt slebne knive. Først skal du placere dit stål lodret oven på dit skærebræt. Bagefter skal du vinkle dit stål i en behagelig position, så du kan manøvrere med din kniv. Når dette er gjort, kan du nu få din kniv til at begynde at slibe.
Når du sliber din kniv, bør du aldrig køre den langs stålet for groft. Bare lav en skærebevægelse. Hvis du kører med kniven groft på stålet, vil det føre til yderligere skader, såsom ujævn afhugning. Du skal også huske kun at flytte din kniv og aldrig stålet. Vigtigst af alt, bør du ikke flytte disse to på samme tid.
Blandt alle de stålspidser, jeg har brugt, må jeg sige, at jeg stærkt anbefaler den fraWinware. Ikke alene er det den mest prisbillige, men den sætter også kryds i alle kasser, når det kommer til, hvad en god stålsliber skal have.
Selvfølgelig har alle deres egne præferencer, men sørg for, at uanset hvad du beslutter dig for at få, bør du ikke kun se på ét aspekt af skærperen. Sørg for, at egenskaberne passer til dine behov og er kompatible med dit knivsæt. At sikre dette ville spare dig både tid og penge og ville sikre, at dit køb er et smart køb.
Jeg håber, at du kunne lide denne artikel, og at den ville hjælpe dig med at finde den bedste slibemaskine til dig. Hvis du har flere spørgsmål, så tøv ikke med at kommentere dem nedenfor. Tror du, jeg gik glip af en god slibemaskine? Har du andre tips, du vil dele? Hvis ja, så bedes du også kommentere dem, så flere vil finde ud af det. Indtil næste gang, god madlavning!
