Vi har alle keramiske knive derhjemme, fordi de generelt er gode i køkkenet. Men hvor nyttige de end er, kan de være virkelig svære at skærpe.
Selvom det er nemt at slibe en kniv i rustfrit stål eller kulstofstål, er det ikke så simpelt at slibe keramiske knive.
Hvis du har undret dig over, hvordan man sliber keramiske knive, er chancerne for, at du ejer en og allerede vidste, hvor forskellige de er fra metalknive.
Det er sikkert at sige, at keramik er et sort får blandt bestikmaterialer. Selvom de ikke bliver kedelige let, når tiden kommer, kan keramiske knive være vanskelige at slibe, da de er utroligt skøre.
EN keramisk kniv går let i stykker, og du bør undgå at bruge for meget kraft, når du sliber en, hvis du ikke vil have den til at gå i halve.
Ekstra forsigtighed er nødvendig ved slibning af keramiske knive.
Der er ting, du bør og ikke bør gøre for at bevare knivens integritet. Følg disse enkle trin for en vellykket slebet kniv.
Der er et par muligheder på markedet, når det kommer til at slibe knive. Her er nogle af de materialer, du kan vælge imellem.
Denne slibemaskine kan varmt anbefales af forskellige årsager. For det første er diamantsten hårdere, så de kræver mindre arbejde. Dette betyder også, at skarpheden af din keramiske klinge gendannes hurtigere og med mere effektivitet.
Da keramik går i stykker under for meget kraft, fremskyndes processen ved at bruge hårde slibemidler, som diamantsten. Som et resultat behøver du ikke bruge for mange kræfter for at få arbejdet gjort.
Til almindelige chips anbefales diamantsten med 200 gryn stærkt. Når chipsene bliver større, kan du flytte højere 600, 1.000 og op til 1.500 diamantgryn.
Hvis diamantslibere ikke er tilgængelige, vil traditionelle slibemidler som vandsten og sandpapir klare sig fint. Dette betyder dog, at du skal være mere omhyggelig med at anvende den helt rigtige mængde kraft i slibningsprocessen.
Hvis ikke, kan du ende med to stykker af den samme stumpe kniv i stedet for at have en skarp.
Nogle mennesker føler sig mere trygge ved at bruge de rigtige knivslibere. Når du går efter denne mulighed, skal du dog sørge for at følge instruktionerne fra producenten.
Ligesom vandsten har knivslibere en tendens til at kræve mere indsats end diamantsten. Som et resultat vil for meget kraft knække det keramiske blad på midten.
Læg din valgfrie slibemaskine på en plan overflade. Hvis du arbejder på et bord, skal du sørge for, at det ikke er vaklende. Det er også vigtigt at huske på, at overfladens højde og din krops vinkel bidrager til den kraft, du udøver.
Hvis du for eksempel arbejder på et lavere bord, har du en tendens til at læne dig ned og lægge mere vægt på kniv og slibemaskine.
Undgå dette ved at være opmærksom på, hvor meget af din vægt og kraft, der overføres til klingen og det slibeværktøj, du bruger.
Den korrekte position er at arbejde på samme niveau som dine arme. Hvis du ikke har et bord med denne højde, kan du vælge at sætte dig ned, mens du skærper kniven. Hvis du står op, skal du sørge for at lægge vægten på dine ben.
Mange mennesker begår den fejl at holde i håndtaget, mens de sliber kniven med kun én hånd. Denne laterale positionering kan lægge et stort pres på bladet.
Med denne position vil du bemærke, at den side af bladet, der vender opad, nemt kan bøjes. Tilføj lidt kraft derind og snap! Der går din keramiske klinge.
Læg knivens blad oven på skærpen med den skarpe side mod dig. Sørg for, at den er flad på overfladen.
Hvis du bruger et vinklet bord eller en slibemaskine, så husk, at dette presser mere nedad, end når overfladen er flad. Tryk derfor ikke for hårdt.
Brug begge dine hænder, når du sliber kniven. Afhængigt af størrelsen på kniven og sliberen kan du bruge din ring-, mellem- og pegefinger på begge hænder til at presse kniven flad mod sliberen.
Denne position giver dig mulighed for at støtte den side af kniven, der vender opad. På denne måde fordeles trykket ligeligt. Med det i tankerne skal du sørge for, at der ikke er noget område, hvor bladet bøjer, da dette er den væsentligste årsag til, at det knækker.
Desuden giver det dig mere kontrol at placere dine hænder mod bladet på denne måde. Fingrene giver det helt rigtige tryk, da det kun kan udøve så meget kraft.
Der er ingen håndgribelige forskelle på, om du bevæger dig op eller ned. Hvis du foretrækker udelukkende at bevæge dine hænder i en nedadgående bevægelse, er det okay.
Du kan også kombinere nedadgående og opadgående bevægelser. Resultatet er absolut det samme – du får en skarpere kniv.
Den bedste teknik er meget enkel. Med begge fingre oven på kniven laver du pæne og jævne bevægelser, mens du bare trykker let mens du går. Nu og da mærker du forsigtigt knivens kanter for at kontrollere, om den er skarp nok.
Nogle mennesker går så langt som at stropper for at give bladet en spejlpolering. Selvom du kan fortsætte og gøre dette, har det generelt ingen væsentlig indvirkning på bladets funktionalitet.
Det burde være nok at have den skarp nok til at skære gennem kød eller frugt og grøntsager. Men hvis du har tid og tålmodighed til at gå videre, vil stropping give et æstetisk tiltalende resultat.
Keramik er normalt mindre begunstiget, når det kommer til bestikmaterialer. Keramiske knive har dog den kantfastholdelse, der er langt over gennemsnittet.
Med passende pleje og tilstrækkelige forholdsregler bør keramiske knive vare en god del tid, og du behøver ikke ofte at spekulere på, hvordan du skal slibe keramiske knive.
Når det er sagt, har keramik sine svagheder. På trods af promoveringen om, at den aldrig bliver sløv, mister den bestemt sin skarphed efter mange års brug. Faktisk ved enhver, der har haft keramiske knive, at dette er sandt.
For at slibe klingen med succes, skal du vide, at når det kommer til skarphed, kan du kun stole på den endelige slibning af kanten. Du skal også mestre de præcise bevægelser for at få den rigtige mængde skarphed, du ønsker, især da keramik ikke er duktilt.
Forhåbentlig finder du denne artikel nyttig til dit formål. Efterlad dine spørgsmål og afklaringer i kommentarfeltet nedenfor, og del gerne denne artikel, hvis du tror, den vil være til nogen nytte for dine venner og familie.
