Τα Tamales δεν είναι το συνηθισμένο πακέτο καλαμποκιού σας. Είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται από masa (ζύμη κορν φλάουρ) και γέμιση, όλα τυλιγμένα σε φλοιό καλαμποκιού ή φύλλο μπανάνας και στη συνέχεια μαγειρεμένα στον ατμό. Είναι ένα μακροχρόνιο μεξικάνικο παραδοσιακό βασικό πιάτο που συνήθως σερβίρεται για πρωινό ή δείπνο. Έρχονται με μια ποικιλία γεμισμάτων που κυμαίνονται από γλυκά έως αλμυρά.
Τα Tamales μπορεί να φαίνονται δύσκολα για να χτυπηθούν, αλλά είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνουν! Είμαι μεγάλος θαυμαστής του tamales και πάντα δίνουν σε μένα και την οικογένειά μου μια ικανοποιητική αίσθηση στο στόμα. Πριν από μερικές εβδομάδες, έφτιαξα μια μεγάλη παρτίδα από αυτά και ξαναζεστάνω τις λιχουδιές με βάση το καλαμπόκι για να διατηρήσω τη νόστιμη γεύση τους. Yum!
Αν και τα tamales μπορεί να είναι ένα χορταστικό αυτόνομο γεύμα, μερικά συμπληρωματικά συνοδευτικά θα μετατρέψουν αυτή τη συνταγή σε μια απόλυτη πανδαισία tamale. Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι με θέμα το Μεξικό, είτε ταΐζετε ένα πεινασμένο πλήθος είτε όποια περίσταση είναι, εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα συμπληρωματικά πιάτα για ταμαλέ.
Δεν θα επισκεφθείτε ποτέ ξανά ένα μεξικάνικο εστιατόριο μόλις ανακαλύψετε πόσο γρήγορα και εύκολα είναι να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο μεξικάνικο ρύζι σε στιλ εστιατορίου. Αυτή η χορταστική λήψη για το αγαπημένο ρύζι όλων είναι το ιδανικό πιάτο για τα ταμάλια σας. Επιπλέον, είναι έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά!
Θα λατρέψετε τον αρωματικό συνδυασμό jalapeño, αλεσμένου κύμινου και φρέσκου κρεμμυδιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές serrano chile αντί για jalapeño αν προτιμάτε. Σερβίρετε αυτό το ρύζι με φέτες λάιμ για καλύτερη παρουσίαση.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Αυτή η συνταγή είναι μια ενημερωμένη έκδοση της καλοκαιρινής κλασικής σαλάτας αγγουριού και ντομάτας με την προσθήκη αβοκάντο κομμένο σε κύβους. Η σαλάτα ρίχνεται σε ένα dressing λεμονιού με μια νότα κόλιανδρου για να δώσει στα λαχανικά περισσότερη φρεσκάδα. Εάν δεν είστε λάτρης του κόλιανδρου, προσθέστε φρέσκο άνηθο στη σαλάτα.
Περιχύνουμε με θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε αμέσως.
Εδώ είναι το συνταγή.
Τσιπς τορτίγιας, φυσικά! Αλλά μην πιάνετε μόνο την τσάντα. Γιατρέ τους λίγο! Χτυπούν όλα τα σημεία γεύσης και υφής που χρειάζονται για να ικανοποιήσουν τη λαχτάρα σας για σνακ. Είναι εξαιρετικά τραγανά και αλμυρά από πάπρικα, αλεσμένο κύμινο και χυμό λεμονιού.
Και όταν σερβίρεται με ένα μπολ γκουακαμόλε με πράσινα μπιζέλια (απλώς πρέπει να το δοκιμάσετε) ή απλή τυρώδη σάλτσα, αυτά τα τσιπς τορτίγιας αποτελούν το τέλειο σνακ για κάθε είδους συγκεντρώσεις, όπως brunch το Σαββατοκύριακο ή βραδιές ταινιών. Είναι επίσης μια διασκεδαστική συνταγή όταν συνεργάζονται με tamales.
Εάν δεν σας ενδιαφέρει τα πικάντικα καρυκεύματα, τότε αλατοπιπερώστε τα πατατάκια με απλό αλάτι.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Τα μαύρα φασόλια και τα ταμάλι είναι σαν αδέρφια δεμένα μεταξύ τους. Όταν και τα δύο σερβίρονται στο τραπέζι, ένα απλό γεύμα είναι βέβαιο ότι θα σας μείνει αξέχαστο.
Αυτή η συνταγή για μεξικάνικα μαύρα φασόλια συνδυάζεται με ευκολία και κάνει τέσσερις μερίδες. Αν σκοπεύετε να το φτιάξετε για μεγάλο πλήθος, διπλασιάστε τη συνταγή. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιαντρο και κύμινο θα εξασφαλίσουν ότι κάθε μπολ θα γεμίσει με πολλές γεύσεις.
Εκτός από τα tamales, συνδυάζεται τέλεια με άλλα μεξικάνικα προϊόντα όπως τα tacos και τα enchiladas.
Εδώ είναι το συνταγή.
Αυτή η συνταγή είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στην ώρα του σνακ ή του μεσημεριανού σας μαζί με τα tamales. Σε όλους είναι βέβαιο ότι θα λατρέψουν αυτή την εύκολη προσέγγιση στα φασόλια pinto καθώς είναι πλήρως προσαρμόσιμη. Μη διστάσετε να καρυκεύσετε το πιάτο με σκόρδο αλάτι, θυμάρι, δάφνη, δεντρολίβανο, πιπέρι καγιέν ή οποιαδήποτε μπαχαρικά ταιριάζει στα γούστα της οικογένειάς σας.
Το κόλπο είναι να μουλιάσεις πρώτα τα φασόλια pinto. Το μούλιαμά τους επιτρέπει στα φασόλια να μαγειρεύονται πιο γρήγορα στη συνέχεια και να έχουν πιο γευστική γεύση. Έφτιαξα κατά λάθος μια ολόκληρη σακούλα 10 ουγκιών με αποξηραμένα πίντο και γέμισα λίγα δοχεία με μαγειρεμένα φασόλια! Λίγα πάνε πολύ!
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε φασόλια με τρεις εύκολους τρόπους εδώ.
Πρόκληση να γίνει; Μπορεί. Αξίζει? Ναί! Το μυστικό για αυτά τα τηγανητά φασόλια είναι να αποφύγετε να μουλιάσουν εκ των προτέρων τα φασόλια και να αφήσετε τη χύτρα ταχύτητας να κάνει τη δουλειά της. Είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε ξερά φασόλια από τα κονσερβοποιημένα, καθώς έχουν ανώτερη γεύση και υφή.
Αν και η συνταγή απαιτεί καρυκεύματα όπως κρεμμύδι, jalapeño, φύλλα δάφνης και κλασικά νοτιοδυτικά μπαχαρικά όπως κύμινο και καγιέν, στην πραγματικότητα έχει ατελείωτες δυνατότητες όσον αφορά τις παραλλαγές.
Διαβάστε περισσότερα για να μάθετε πώς να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή εδώ.
Αυτή η συνταγή ρυζιού έχει ως αποτέλεσμα ένα συμπληρωματικό συνοδευτικό τόσο νόστιμο, που θα αναρωτιέστε γιατί δεν το φτιάξατε νωρίτερα. Έχει μεγάλη γροθιά, αλλά δεν είναι τόσο συντριπτικό να δημιουργείς. Το πιάτο χρησιμοποιεί ένα μείγμα από χυμό λάιμ, ξύσμα και κόλιανδρο, καθιστώντας το φρέσκο και γευστικό που είναι ιδανικό για ορεκτικά με βάση το κοτόπουλο, γαρίδες, ταμάλε ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μεξικάνικα.
Φτιάξτε αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων σε μεγάλες παρτίδες, ώστε να μπορείτε πάντα να έχετε έτοιμο ρύζι ασβέστη από κόλιανδρο όποτε χτυπήσει η διάθεση για φαγητό! Αποφάγια? Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Τι συμβαίνει με τα tamales; Ψωμί καλαμποκιού! Αυτή η συνταγή για καλαμποκάλευρο τσένταρ Jalapeño απαιτεί βασικά συστατικά όπως καλαμποκάλευρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ, αυγό, βουτυρόγαλα, τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα, jalapeños, κρεμμύδι και κατεψυγμένο καλαμπόκι.
Ξεκινήστε συνδυάζοντας όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ. Τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα πιρούνι. Διπλώστε τα jalapeños και το καλαμπόκι και ρίξτε τα ανάμεικτα υλικά στο τηγάνι από χυτοσίδηρο και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Λιγότερη ζέστη; Αφαιρέστε τα jalapeños. Περισσότερες κλωτσιές; Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν στο κουρκούτι!
Ξεκλειδώστε αυτήν τη συνταγή εδώ.
Γεμάτο μπέικον, κόκκινες πατάτες και κρεμμύδια, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κομμάτι ψωμί ή ταμάλε για να ολοκληρώσετε αυτό το καλοκαιρινό γεύμα. Η συνταγή απαιτεί φρέσκο κίτρινο γλυκό καλαμπόκι, αλλά μπορείτε πάντα να διαλέξετε αυτά τα κατεψυγμένα αν σας τελειώσει το συστατικό.
Το μυστικό για το ωραίο πάχος αυτού του καλαμποκιού είναι η προσθήκη του beurre manié στη σούπα. Για να δημιουργήσετε αυτό το φανταχτερό μείγμα, πρέπει να προσθέσετε ίσα μέρη μαλακωμένο βούτυρο και αλεύρι και να ζυμώσετε μαζί με τα δάχτυλά σας ή με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
Εδώ είναι το συνταγή.
Αυτή η συνταγή μεξικάνικη κρέμα ενισχύεται με ένα απλό μείγμα μαγιονέζας, κόλιανδρου, ξινή κρέμα και λάιμ που μπορεί να σερβιριστεί μαζί με tacos, burritos, σαλάτες, σούπες, ακόμη και tamales.
Η παρασκευή αυτής της συνταγής είναι πολύ απλή. Απλά προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και αυτό είναι! Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη φωτιά, προσθέστε μερικές φέτες jalapeno ή serrano πιπεριές στο μείγμα.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή σας δείχνει πώς να φτιάξετε σούπα αγγουριού και αβοκάντο με χυμό λάιμ και ελληνικό γιαούρτι για να δημιουργήσετε μια δροσιστική και γεμάτη γεύση σούπα μέσα σε λίγα λεπτά.
Αλλά θυμηθείτε, αυτή η σούπα πρέπει να είναι παγωμένη στο ψυγείο για τρεις ώρες, γι' αυτό σας συνιστώ να την φτιάξετε εκ των προτέρων και μετά να ρίξετε μερικές φέτες αγγουριού και ένα κλαδάκι άνηθο πριν τη σερβίρετε.
Εάν πιστεύετε ότι η σούπα είναι λίγο πολύ πηχτή, μπορείτε ελεύθερα να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό στο μείγμα.
Εδώ είναι η συνταγή.
Τι να φάτε με ταμάλια; Καλύτερα να μην ξεχάσετε να σερβίρετε αυτό το ψητό μεξικάνικο καλαμπόκι στο δρόμο!
Η συνταγή συνδυάζεται γρήγορα, αλλά είναι γεμάτη γεύση. Απλώς χτυπήστε μαζί την κρέμα, τη μαγιονέζα, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, την πιπεριά chipotle, το ξύσμα λάιμ και το χυμό λάιμ για να δημιουργήσετε μια σάλτσα. Συνεχίστε να ψήνετε το καλαμπόκι μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Μόλις τελειώσετε, αλείψτε το καλαμπόκι με το μείγμα της κρέμας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί cotija. Τα σερβίρετε όσο είναι ζεστά μαζί με φέτες λάιμ και τα αγαπημένα σας ταμάλια.
Εδώ είναι το συνταγή.
Αυτή η πολύχρωμη και τραγανή σαλάτα Jicama θα είναι πρωταγωνιστής σε κάθε οικογενειακή συγκέντρωση. Με την ελαφριά και πικάντικη γεύση της βινεγκρέτ και τη μπουκιά από κόκκινο λάχανο, πιπεριά και jicama, αυτή η σαλάτα είναι ο ιδανικός σύντροφος για σοταρισμένο σολομό, ταμάλες και ψητή μπριζόλα.
Η συνταγή διατηρείται καλά και στο ψυγείο για λίγες μέρες. Φροντίστε να αποθηκεύσετε ξεχωριστά το μείγμα βινεγκρέτ και τζικάμα και να τα συνδυάσετε για τη μεγάλη μέρα.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Φτιαγμένο με λευκό ρύζι, ζάχαρη, αμύγδαλα, ξύλο κανέλας, βανίλια και γάλα, αυτό το ρόφημα εμπνευσμένο από το Μεξικό σίγουρα θα σας δροσίσει σε μια ζεστή και καλοκαιρινή μέρα.
Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να μουλιάσει το ρύζι, την κανέλα και τα αμύγδαλα σε νερό, αλλά το τελικό προϊόν αξίζει εντελώς την αναμονή. Οι γεύσεις των συστατικών εμφανίζονται όταν τα μουλιάζετε, τα ανακατεύετε και τα ανακατεύετε.
Μην ξεχάσετε να στραγγίσετε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα διχτυωτό σουρωτήρι για να αποφύγετε μια λεπτή υφή στο ρόφημα.
Εδώ είναι το συνταγή.
Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα είναι το τέλειο κύριο ή συνοδευτικό πιάτο για ζεστές καιρικές συνθήκες ή γεύματα με ποτό. Φτιάξτε αυτή τη γιορτινή σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και θα το φτιάξετε ξανά και ξανά.
Για μια περιπέτεια σαλάτας επιλέξτε μόνοι σας, προσθέστε γκρέιπφρουτ και λίγη ποσότητα ιταλικού ντρέσινγκ. Σερβίρετε τα μαζί με ταρτάρ τόνου, ταμάλες και τοστ τσιαμπάτα για να ολοκληρώσετε το γεύμα!
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Ήρθε η ώρα να αναδείξετε τη γεύση των μεξικανικών ταμάλε, των μπολ μπουρίτο και των quesadillas με αυτή τη συνταγή για curtido! Το πιάτο συνδυάζει πράσινο λάχανο, κίτρινο κρεμμύδι, καρότα, ρίγανη, jalapeño και ψιλό αλάτι, με αποτέλεσμα ένα φρέσκο, τραγανό και εθιστικό συνοδευτικό.
Πρέπει να ψύξετε και να κρατήσετε το κουρτίτο βυθισμένο κάτω από την άλμη καθώς αυτό επιτρέπει την ανάπτυξη της γεύσης και της πολυπλοκότητας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλυμμένο με ένα πανί ή κλειστό καπάκι για να διατηρηθεί το πιάτο για μήνες.
Εδώ είναι το συνταγή.
Πάρτε μερικές πολύχρωμες μίνι πιπεριές από το κοντινό παντοπωλείο σας και γεμίστε τις με τυρί κρέμα, τυρί φέτα, σκόνη σκόρδου και άνηθο για να δημιουργήσετε ένα εορταστικό και εύκολο σνακ ή ορεκτικό.
Η συνταγή είναι αρκετά εύκολη στη συναρμολόγηση και είναι το τέλειο πιάτο για να ετοιμαστεί την τελευταία στιγμή ή εκ των προτέρων. Σερβίρετε αυτές τις μικρές μπουκιές αμέσως ή τις βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τις σερβίρετε.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι, τη γιορτή της ημέρας του παιχνιδιού ή απλά χρειάζεστε μερικά ορεκτικά για να κρατήσετε τους καλεσμένους σας ικανοποιημένους πριν από το κύριο φαγητό, αυτά τα σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν τους πάντες. Μπορείτε να φτιάξετε τα σουβλάκια μια μέρα μπροστά, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε πριν το πάρτι σας είναι να ανάψετε τη σχάρα.
Η συνταγή απαιτεί μόνο αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ως καρυκεύματα, αλλά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά που έχετε στη διάθεσή σας.
Πάρτε τη συνταγή εδώ.
Πείτε αντίο στη βαρετή σαλάτα του Καίσαρα και γεια σας σε αυτή τη σύγχρονη μεξικάνικη συνταγή χωρίς αυγά.
Παραδοσιακά το ντρέσινγκ της σαλάτας του Καίσαρα περιλαμβάνει αυγά και αντζούγιες, λεμόνι, σκόρδο, μουστάρδα, λάδι και κρέμα ή μαγιονέζα. Αλλά αυτή η συνταγή ντύνεται χωρίς αυγό και χωρίς γαύρο!
Και τι περισσότερο; Μπορείτε να δημιουργήσετε το ντρέσινγκ χωρίς το μπλέντερ! Απλά προσθέστε λεμόνι, μουστάρδα, Worcestershire, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο και την παρμεζάνα και ανακατέψτε ξανά το μείγμα. Πανεύκολο!
Για να γίνει ακόμα πιο χορταστικό, προτείνω να ρίξετε στη σαλάτα ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον, βραστά αυγά, ψητά κομμάτια κοτόπουλου και ντομάτες.
Πάρτε τη συνταγή.
Όποιες πλευρές για τα τάμαλε πρόκειται να σερβίρετε θα είναι μεγάλη επιτυχία! Αναζητώντας μια ελαφριά πλευρά ή έναν εγκάρδιο σύντροφο, θα βρείτε κάτι για όλους σε αυτήν τη λίστα. Φροντίστε μόνο να κάνετε τα tamales σας το αστέρι στο τραπέζι. Και αν εξακολουθείτε να έχετε σύγχυση σχετικά με την επιλογή των καλύτερων πλευρών για τα τάμαλε, εδώ είναι η κορυφαία επιλογή μας (για σήμερα, ούτως ή άλλως): Μεξικάνικο ρύζι, πιπεριές γεμιστές με φέτα και σαλάτα Jicama θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε!
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
