Το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο είναι μια αρκετά νέα ανακάλυψη για μένα. Τώρα το κάνω όλη την ώρα και θέλω να δοκιμάσω όλες τις άλλες μεθόδους. Λατρεύω τα ραπανάκια στο φούρνο και λατρεύω ιδιαίτερα τα ψητά καρότα στο φούρνο. Μου αρέσει επίσης να εξοικονομώ χρόνο στην κουζίνα, γι' αυτό δημιούργησα αυτή τη συνταγή με ψητά καρότα μωρών με θυμάρι, αν δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο για να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρες, απλά κόψτε τις σε παρόμοιο μέγεθος, σε μπαστουνάκια, που ονομάζονται και πατάτες καρότου.
Το ψήσιμο των καρότων στο φούρνο είναι απλό. Το κλειδί είναι να καρυκεύσετε τα καρότα πριν το ψήσετε και να τα ψήσετε σε υψηλή θερμοκρασία.
Πρώτα, προετοιμάστε τα καρότα σας—τα μωρά καρότα είναι βολικά, αλλά τα καλά καθαρισμένα ολόκληρα καρότα με τη φλούδα τους παρέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Εάν πρόκειται να τα ξεφλουδίσετε, πλύνετε και στεγνώστε τα πρώτα και μετά χρησιμοποιώντας έναν ασφαλή, άνετο αποφλοιωτή (χρησιμοποιούμε και μας αρέσει αυτό από το OXO), κρατήστε το καρότο πάνω από έναν κάδο κομποστοποίησης ή έναν κάδο απορριμμάτων και ξεφλουδίστε το μακριά σας. Για τις πατάτες καρότου, κόψτε το καρότο στη μέση ή στα τρίτα, απλώστε το επίπεδο μέρος στην επιφάνεια κοπής και κόψτε ξανά, αυτή τη φορά κατά μήκος.
Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τα καρότα σας. Προτείνω ένα μείγμα ελαιολάδου και ξιδιού μαζί με ένα μείγμα από φρέσκα βότανα. Αυτή είναι η στιγμή σας να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις όπως φρέσκο ή αποξηραμένο δεντρολίβανο ή απλά αλατοπίπερο. Οι επιλογές είναι ατελείωτες. Χρησιμοποίησα μέλι πρόσφατα, αλλά μερικά λεπτά σε πολύ ζεστό φούρνο και κατέληξα να κάψω το μέλι, μαυρίζοντας τις πατάτες καρότο.
Τέλος, ψήνουμε τα καρότα στο φούρνο στους 400 βαθμούς για συνολικά περίπου 25 λεπτά.
Συνιστώ να ψήνετε τα καρότα σε ζεστό, συμβατικό φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 400F. Η υψηλή θερμοκρασία είναι αυτή που δίνει στα καρότα τη ψητό και καραμελωμένο άρωμα.
Ψήστε μόνο φρέσκα, Ωμά ολόκληρα ή κομμένα καρότα. Αν τα αγοράσετε με τις πράσινες μπλούζες, κόψτε τα έτσι ώστε να μείνουν περίπου δύο ίντσες. Τα κατεψυγμένα καρότα γίνονται χυλώδη όταν αποψυχθούν και δεν θα έχουν σφιχτή υφή μετά το ψήσιμο, ενώ τα κονσερβοποιημένα καρότα έχουν ήδη μαγειρευτεί και αλατιστεί στη διαδικασία κονσερβοποίησης.
Όχι, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα καρότα για ψήσιμο. Οι φλούδες διατηρούν πολλά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, όπως μια πατάτα, αλλά πρέπει να τρίβονται πολύ καλά, καθώς βγαίνουν από το έδαφος πριν αποσταλούν σε εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά καθαριστικά όπως λευκό ξύδι ή λάδι καρύδας ή ακόμα και ένα πλύσιμο λαχανικών OTC και βούρτσα για να καθαρίσετε πραγματικά τα λαχανικά σας.
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΤα καβουρδισμένα καρότα φτιάχνουν ένα εξαιρετικό σνακ με μια βουτιά, ως πλευρά για μπριζόλες χοιρινού κρέατος ή για αυτά τα μεγάλα, ζουμερά μπιφτέκια στη σχάρα. Είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα και βγαίνουν εξαιρετικά νόστιμα.
