Το τέλειο φλιτζάνι ζεστού, πλούσιου καφέ: Πώς να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα

Όταν πρόκειται να παρασκευάσετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μια γαλλική πρέσα.

Μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο από τη μέση καφετιέρα σας, αλλά η πλούσια, πολύπλοκη γεύση αξίζει την αναμονή. Εξακολουθώ να χρησιμοποιώ το δικό μου Μπαν για εκείνο το πρώτο πρωινό λάκτισμα συντήρησης, αλλά από τότε που δοκίμασα τις δυνάμεις μου να φτιάξω καφέ με γαλλική πρέσα, που ονομάζεται επίσης, απλά, πρέσα καφέ, επιβραδύνω λίγο τη ζωή μου και αφιερώνω χρόνο για ένα πραγματικά καλό φλιτζάνι καφέ.

Εάν πήρατε πρόσφατα ένα και θέλετε τις λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο χρήσης μιας γαλλικής πρέσας, τότε διαβάστε για να μάθετε λίγα πράγματα για αυτό, πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο και πώς να το διατηρήσετε καθαρό για να το φτιάξετε σίγουρα ο καφές σας έχει υπέροχη γεύση κάθε μέρα.

↑ Τι είναι ο γαλλικός Τύπος;

Η γαλλική πρέσα, γνωστή και ως πρέσα καφέ, είναι ένας χειροκίνητος μηχανισμός παρασκευής καφέ που χρησιμοποιεί ένα γυάλινο δοχείο ή «ποτήρι ζέσεως» με μεταλλικό φίλτρο και έμβολο. Είναι μόνο μία από τις πολλές μεθόδους παρασκευής καφέ. Συμβουλές: Ξεκινήστε με σκούρο καβουρδισμένο καφέ υψηλής ποιότητας. Τρίψτε σε μέτρια ρύθμιση. Χρησιμοποιήστε φρέσκο, κρύο, φιλτραρισμένο νερό που έχει θερμανθεί αλλά όχι μέχρι να βράσει.

Δεν είναι τόσο απλό όσο να πετάτε τα κατακάθια του καφέ σας σε ένα καλάθι και να πάρετε έναν γρήγορο καφέ για εσάς. Αλλά μετά από μερικές προσπάθειες, θα κολλήσετε στο περίπλοκο άρωμα και τη πολυεπίπεδη γεύση του καφέ French Press.

Με τη γαλλική πρέσα, θα έχετε περισσότερο τον έλεγχο του τρόπου με τον οποίο βγαίνει ο καφές, επειδή θα πρέπει να μετρήσετε τα συστατικά, να αλέσετε τα κατακάθια του καφέ, να πιέσετε το έμβολο και να φτιάξετε τον καφέ μόνοι σας.

Το πιο σημαντικό συστατικό σε μια γαλλική πρέσα είναι το ποτήρι ζέσεως που χρησιμοποιείται για να μουσκέψει τα κατακάθια του καφέ με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, έχετε το καπάκι με ένα έμβολο και μεταλλικά φίλτρα συνδεδεμένα σε αυτό. Αυτά είναι αρκετά απλά στη συναρμολόγηση και σας επιτρέπουν να παρασκευάσετε το πιο αρωματικό φλιτζάνι καφέ που έχετε πιει εδώ και καιρό.

Τα φίλτρα διασφαλίζουν ότι τα κατακάθια του καφέ παραμένουν χωριστά από τον υγρό καφέ, αλλά αφήνουν μερικά λεπτά σωματίδια να περάσουν για να προσθέσουν τον πολυπόθητο πλούτο στη γεύση.

↑ Πώς να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα

Είναι αλήθεια ότι η χρήση μιας γαλλικής πρέσας δεν είναι τόσο απλή όσο να ρίξετε μερικά συστατικά σε μια καφετιέρα και να την αφήσετε να χειριστεί τα πάντα για εσάς. Αλλά αν είστε λάτρης του καφέ και θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τον καλύτερο καφέ στο σπίτι, τότε δοκιμάστε τον French Press.

Ρίξτε μια ματιά στον ακόλουθο οδηγό βήμα προς βήμα:

↑ Καφές

• Ξεκινήστε με κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας ή μεσαίο άλεσμα οποιουδήποτε ψητού.
• Μετρήστε τον αλεσμένο καφέ. Η ποσότητα καφέ που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το μέγεθος του French Press σας και από τον καφέ που θέλετε να φτιάξετε ταυτόχρονα. Γιατί μια πρέσα καφέ δεν είναι μονωμένη καράφα και δεν περιλαμβάνει θερμαντικό στοιχείο, μπορεί να κρυώσει γρήγορα στο ποτήρι.
• Χρησιμοποίησε ένα μύλος καφέ για να αλέσετε τα φασόλια πριν τα προσθέσετε στο ποτήρι.
• Για ένα μέτρια δυνατό φλιτζάνι καφέ με πρέσα καφέ, μετατρέψτε τους κόκκους καφέ σε αλεσμένο καφέ (μετρήσεις Η.Π.Α.):

1 φλιτζάνι 8 ουγκιών: 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ

1 κούπα 12 oz: 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ

1 κούπα ταξιδιού 16 oz: 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ

↑ Νερό

• Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει σχεδόν. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο και βεβαιωθείτε ότι είναι περίπου 200 βαθμοί Φαρενάιτ.

↑ Προσθήκη νερού σε χώρους καφέ

• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού στα υπολείμματα καφέ (βεβαιωθείτε ότι τα καλύπτει).
• Ανακατέψτε τα μέχρι να αρχίσει να λασπώνει το μείγμα και μετά περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε άλλη μια φορά.

↑ Απόρριψη

• Βάλτε το καπάκι στην κορυφή του ποτηριού και αφήστε τον καφέ να μουλιάσει στο νερό για 3 έως 4 λεπτά.

↑ Πατώντας το έμβολο

• Αφού περάσει ο χρόνος, πιέστε το έμβολο αργά προς τα κάτω. Εάν παρατηρήσετε ότι το έμβολο δεν δείχνει μεγάλη αντίσταση, τότε ο αλεσμένος καφές σας είναι πολύ καλός. Πρέπει να αλέσετε τα κατακάθια του καφέ σας αρκετά ώστε να είναι λίγο πιο χοντροκομμένα.
• Αφήστε τον καφέ να ξεκουραστεί στο ποτήρι για μερικά λεπτά για να ανανεωθεί η γεύση πριν τον αδειάσετε.

↑ Τι είδους καφέ ταιριάζει καλύτερα με έναν γαλλικό τύπο;

Πρέπει να επιλέξετε το σωστό είδος κόκκων καφέ εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πλούσιο και εκλεπτυσμένο φλιτζάνι καφέ με τον French Press σας.

Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το French Press για να παρασκευάσουν ένα μέτριο ή σκούρο ψητό, επειδή βοηθά στη μείωση της ανεπιθύμητης πικρίας. Αν θέλετε ο καφές σας να έχει σκοτεινή και καπνιστή γεύση, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε το French Roast Sumatran.

Η γήινη αίσθηση στο στόμα και το φρυγανισμένο άρωμα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μαύρο ή να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος σε αυτό εάν η γεύση είναι πολύ έντονη για εσάς.

↑ Πόσο καιρό πρέπει να βράζετε τον καφέ σε ένα γαλλικό πιεστήριο;

Εάν φτιάχνετε καφέ για λίγο και είστε αρκετά έμπειρος σε αυτό, τότε ξέρετε ότι το ρόφημα παίζει σημαντικό ρόλο στην παρασκευή του τέλειου φλιτζάνι καφέ.

Είναι εκπληκτικό πώς η απλή πράξη να αφήνουμε τους κόκκους του καφέ να κάθονται σε σχεδόν βραστό νερό μπορεί να κάνει τόσο μεγάλη διαφορά. Βοηθάει στην ανάδειξη της γεύσης από τον αλεσμένο καφέ, δίνει στον καφέ σας ακριβώς τη σωστή υφή και τον κάνει να μυρίζει παραδεισένιο.

Πρέπει να ξέρετε την ιδανική ώρα για βύθισμα. Αν το αφήσετε να ροδίσει για περισσότερη ώρα, μπορεί να έχει πραγματικά πικρή γεύση. Για καφέ μέτριας άλεσης, συνιστάται να τον βράζετε για τρία έως τέσσερα λεπτά σε γαλλικό πιεστήριο. Μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο χρόνο αν θέλετε ο καφές σας να είναι λίγο πικρός.

↑ Καθαρισμός γαλλικού τύπου

↑ Ο, τι χρειάζεσαι

• Σφουγγάρι ή βούρτσα για μπουκάλια

• Σαπούνι για τα πιάτα

• Σπαθί

• Ξίδι ή μαγειρική σόδα (προαιρετικά)

↑ Βήματα

↑ Γρήγορος καθαρισμός

• Αφήστε το French Press να κρυώσει πρώτα πριν αποφασίσετε να το καθαρίσετε.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα καφέ και ρίξτε τα στον κάδο απορριμμάτων.
• Προσθέστε νερό και ρίξτε μερικές σταγόνες υγρού σαπουνιού και στη συνέχεια μετακινήστε το έμβολο πάνω-κάτω μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.
• Απαλλαγείτε από το σαπουνόνερο και επαναλάβετε το παραπάνω βήμα μέχρι το νερό να γίνει ορατά πιο καθαρό.
• Τρίψτε το έμβολο με ένα σφουγγάρι ή μια βούρτσα μπουκαλιών.

↑ Βαθύς Καθαρισμός

• Για να κάνετε βαθύτερο καθαρισμό, ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε το έμβολο.
• Προσθέστε λίγο νερό στη μαγειρική σόδα μέχρι να γίνει ζύμη και τρίψτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά με αυτό χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι και μετά ξεπλύνετε σωστά.
• Εάν έχετε ξεμείνει από μαγειρική σόδα, τότε η χρήση ενός μείγματος ξιδιού και νερού θα κάνει επίσης το κόλπο.
• Αφήστε κάθε μεμονωμένο κομμάτι να στεγνώσει πριν τα επανασυνδέσετε.

↑ Σημειώσεις:

• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικό κουτάλι για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα του καφέ διαφορετικά θα σπάσετε το ποτήρι.
• Ρίχνοντας τα υπολείμματα καφέ στο νεροχύτη θα φράξει.

↑ συμπέρασμα

Εάν καταλαβαίνετε τις λεπτομέρειες ενός γαλλικού τύπου, τότε θα μάθετε γρήγορα πώς να παρασκευάζετε το πιο νόστιμο φλιτζάνι καφέ μέσα σε λίγες μέρες.

Απλώς πρέπει να αλέθετε τους κόκκους καφέ ώστε να μην είναι πολύ λεπτοί ή πολύ χοντροί, να προσθέσετε τις σωστές μετρήσεις τόσο του υπολείμματος του καφέ όσο και του ζεστού νερού στο ποτήρι και χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για να αποφύγετε την υπερβολική εκχύλιση. Η εύρεση του τέλειου αλεύματος απαιτεί χρόνο και εξάσκηση. Απλώς συνεχίστε να κάνετε μικροαλλαγές και να πειραματίζεστε μέχρι να βρείτε το τέλειο μείγμα για εσάς.