Πώς να αποκρυσταλλώσετε το μέλι (3 εύκολες μέθοδοι)

↑ Μπορείτε να αποκρυσταλλώσετε το μέλι αντί να το πετάξετε. Έχουμε τρεις μεθόδους για το πώς να επαναφέρετε το μέλι σας σε υγρό εδώ για εσάς. Μπορείτε να το κάνετε με μια κατσαρόλα στη σόμπα, σε μια αργή κουζίνα και ακόμη και αν το μέλι βρίσκεται σε ένα πλαστικό δοχείο.

Το μέλι είναι φανταστικό ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Μερικοί άνθρωποι το απολαμβάνουν ως γέμιση για τα φρούτα τους, ενώ μερικοί από αυτούς το χρησιμοποιούν για σκοπούς ψησίματος.

Το κρυσταλλωμένο μέλι κερδίζει δημοτικότητα ως απολεπιστικό για το σώμα. Μου αρέσει να ανακατεύω λίγο στο τσάι matcha μου και να απολαμβάνω τη δροσιστική γεύση και άρωμα.

Αλλά μερικές φορές, χρειάζεται να το αποκρυσταλλώσετε. Ευτυχώς, έχω κατακτήσει την τέχνη της αποκρυστάλλωσης του μελιού, αντί να αγοράζω ένα νέο βάζο κάθε φορά που το χρειάζομαι.

↑ Μια σύντομη επισκόπηση του κρυσταλλωμένου μελιού

Η διαδικασία του υγρού μελιού που παίρνει ημιστερεή μορφή είναι γνωστή ως κοκκοποίηση. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η κρυστάλλωση του μελιού δεν παραπέμπει σε κακή ποιότητα και η πραγματικότητα είναι ακριβώς το αντίθετο.

Γνωρίζατε ότι το μέλι είναι μια από τις πιο συμπυκνωμένες μορφές ζάχαρης; Περιέχει λιγότερο από 20% νερό και 70% υδατάνθρακες.

Η ποσότητα ζάχαρης στο μέλι είναι μεγαλύτερη από αυτή που μπορεί να διαλυθεί. Λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχει πολλή ζάχαρη, η ζάχαρη μετατρέπεται σε ημιστερεούς κρυστάλλους.

✔​Δείτε αυτό το άρθρο: 6 υποκατάστατα μελιού που μπορούν να δημιουργήσουν λαχταριστά επιδόρπια

↑ Πώς να αποκρυσταλλώσετε το μέλι

Σε αντίθεση με άλλα συστατικά της κουζίνας, το μέλι μπορεί να διαρκέσει για πολλά χρόνια. Ακόμα κι αν κρυσταλλώσει, μην το πετάξετε. Η κοκκοποίηση ή η κρυστάλλωση μελιού είναι απολύτως φυσική και διατηρεί τη φυσική γεύση του μελιού.

Ωστόσο, για να το βγάλετε από το βάζο, θα χρειαστεί να το αποκρυσταλλώσετε. Ευτυχώς, η μετατροπή συμπαγούς μελιού σε μαλακωμένο μέλι είναι εξίσου απλή.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο ζεστό νερό και είστε έτοιμοι.

↑ Αποκρυσταλλώστε το μέλι σε μια εστία μαγειρέματος

↑ Συμβουλές και κόλπα

• Βεβαιωθείτε ότι το βάζο με το μέλι είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τοποθετήσετε στο τηγάνι με ζεστό νερό. Εάν το μέλι είναι κρύο ή το γυάλινο δοχείο είναι κρύο, το ποτήρι μπορεί να σπάσει.
• Δεν θέλετε το βάζο σας με μέλι να καλύπτεται εντελώς από νερό. Το βάζο πρέπει να είναι περίπου τα ¾ όσο βυθισμένο στο νερό.
• Μην χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο εάν το μέλι σας βρίσκεται σε πλαστικό δοχείο. Το ζεστό νερό θα μπορούσε να λιώσει το πλαστικό και αυτό θα καταστρέψει το μέλι σας.

↑ Τι θα χρειαστείτε:

• Μέλι σε γυάλινο δοχείο
• Κατσαρολάκι
• Νερό
• Κουτάλι

↑ Εντολή:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα περίπου στο 25% με νερό και τη ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Δεν θέλουμε το νερό να βράζει, αλλά θέλουμε να είναι καυτό. Μόλις κυλήσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
2. Χαλαρώστε το καπάκι του μελιού έτσι ώστε να φύγει ο αέρας αλλά αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Τοποθετήστε το βάζο με το μέλι σε ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι η κορυφή του βάζου μελιού δεν πρέπει να καλύπτεται με νερό. Διαφορετικά, το νερό θα μπει στο βάζο και αυτό είναι κάτι που δεν θέλετε. Επίσης, μην βάζετε το βάζο μελιού στο νερό, καθώς θα επιτρέψει τη ροή νερού μέσα.
3. Αφού κρυώσει το νερό και φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το βάζο με το μέλι και ελέγξτε για κρυστάλλους. Γείρετε λίγο το βάζο, για να βεβαιωθείτε ότι το μέλι κινείται.
4. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, μέχρι να υγροποιηθεί πλήρως το μέλι. Αφού το μέλι έχει μαλακώσει πλήρως, αποθηκεύστε το σε ένα καθαρό και ζεστό μέρος στην κουζίνα σας.

↑ Αποκρυσταλλώστε το μέλι σε πλαστικό δοχείο

↑ Τι θα χρειαστείτε:

• Ένα γυάλινο βάζο όπως ένα μικρό βαζάκι
• Ενα κουτάλι
• Κατσαρολάκι
• Νερό

↑ Σημαντική σημείωση:

• Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι δεν πρέπει να βάζετε ένα πλαστικό δοχείο σε ζεστό νερό.

↑ Μεταφέρετε το μέλι σε ένα γυάλινο δοχείο:

1. Πάρτε ένα κουτάλι και μεταφέρετε το κρυσταλλωμένο μέλι σε ένα άδειο και καθαρό βάζο. Εάν το υπάρχον βάζο μελιού είναι πλαστικό, αφαιρέστε το καπάκι και πιέστε το μέλι στο καθαρό γυάλινο βάζο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ένα βάζο.
2. Εάν το μέλι είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί από το πλαστικό δοχείο, περάστε το πλαστικό βάζο μελιού κάτω από ζεστό νερό από τη βρύση και προσπαθήστε να το πιέσετε. Το νερό από τη βρύση γενικά δεν ζεσταίνεται πολύ, επομένως αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να βλάψει το πλαστικό.
3. Εάν το μέλι είναι ιδιαίτερα επίμονο και δεν μπορείτε καν να βγάλετε το κρυσταλλωμένο μέλι, προχωρήστε και βάλτε ένα μπολ στο νεροχύτη σας και γεμίστε το με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το πλαστικό δοχείο εκεί και αφήστε το να μουλιάσει για να μαλακώσει λίγο. Ίσως χρειαστεί να ξαναζεστάνετε το νερό μερικές φορές.
4. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα περίπου στο 25% με νερό και τη ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Δεν θέλουμε το νερό να βράζει, αλλά θέλουμε να είναι καυτό. Μόλις κυλήσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
5. Χαλαρώστε το καπάκι του μελιού έτσι ώστε να φύγει ο αέρας αλλά αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Τοποθετήστε το βάζο με το μέλι σε ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι η κορυφή του βάζου μελιού δεν πρέπει να καλύπτεται με νερό. Διαφορετικά, το νερό θα μπει στο βάζο και αυτό είναι κάτι που δεν θέλετε. Επίσης, μην βάζετε το βάζο μελιού στο νερό, καθώς θα επιτρέψει τη ροή νερού μέσα.
6. Αφού κρυώσει το νερό και φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το βάζο με το μέλι και ελέγξτε για κρυστάλλους. Γείρετε λίγο το βάζο, για να βεβαιωθείτε ότι το μέλι κινείται.
7. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, μέχρι να υγροποιηθεί πλήρως το μέλι. Αφού το μέλι έχει μαλακώσει πλήρως, αποθηκεύστε το σε ένα καθαρό και ζεστό μέρος στην κουζίνα σας.

↑ Αποκρυσταλλώστε το μέλι χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα

Το αγγείο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αποκρυστάλλωση του μελιού. Όταν χρησιμοποιείτε ένα crockpot, οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν στο δρόμο.

1. Γεμίστε μερικώς το κατσαρολάκι με νερό. Το κατσαρολάκι πρέπει να γεμίσει στα ¾ του ύψους του βάζου μελιού. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποφύγετε οποιαδήποτε βύθιση και θα προστατεύσετε το μέλι από το νερό που εισέρχεται σε αυτό.
2. Στο κατσαρολάκι, ρυθμίστε μια χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να την παρακολουθείτε με ένα θερμόμετρο. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει το εγχειρίδιο οδηγιών του αγγείου. Εφόσον η θερμοκρασία παραμένει κάτω από τους 140 βαθμούς Φαρενάιτ, μη διστάσετε να τοποθετήστε το πλαστικό βάζο μελιού στο δοχείο που περιέχει νερό. Διαφορετικά, το μέλι πρέπει να μεταφερθεί σε γυάλινο βάζο.
3. Στα περισσότερα crockpots, η χαμηλότερη θερμοκρασία είναι 120 βαθμοί Φαρενάιτ. Επομένως, είναι εντάξει να τοποθετήσετε το πλαστικό βάζο μελιού στο δοχείο. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία του νερού ξεπεράσει τους 140 βαθμούς Φαρενάιτ, το πλαστικό θα αρχίσει να παραμορφώνεται.
4. Το πλαστικό βάζο μελιού πρέπει να καθίσει στο ταψί για τουλάχιστον 8 ώρες. Το μέλι δεν χρειάζεται απαραίτητα να βυθιστεί. Συνεχίστε να ελέγχετε κάθε λίγες ώρες, για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία έχει ξεπεράσει ή όχι τους 140 βαθμούς. Σε περίπτωση που έχει, το crockpot θα πρέπει να απενεργοποιηθεί και η διαδικασία να επαναληφθεί μετά από μερικές ώρες.
5. Ο χρόνος που απαιτείται για την αποκρυστάλλωση του μελιού θα εξαρτηθεί από το πόσο κακή είναι η κρυστάλλωση και πόσα βάζα πρέπει να αποκρυσταλλωθούν.
6. Αφού κρυσταλλωθεί πλήρως το μέλι, φυλάξτε το σε ψηλότερα ντουλάπια όπου είναι σχετικά πιο ζεστό.

↑ συμπέρασμα

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι ένα εξαιρετικό πράγμα. Είναι ένα σημάδι ότι το μέλι είναι καλής ποιότητας και απαλλαγμένο από κάθε είδους μόλυνση. Ωστόσο, το κρυσταλλωμένο μέλι μπορεί να γίνει προβληματικό μερικές φορές, καθώς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διατροφικούς σκοπούς. Οι συμβουλές που αναφέρονται παραπάνω θα σας βοηθήσουν να αποκρυσταλλώσετε το μέλι σας, με ευκολία. Ωστόσο, η δουλειά σας είναι να βεβαιωθείτε ότι το μέλι δεν θα κρυσταλλωθεί ξανά. Επομένως, φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε ζεστό και ξηρό μέρος, όπου η θερμοκρασία σπάνια ταλαντεύεται.