Αν προτιμάτε το πιάτο σας να έχει αυτή τη φλογερή, καυτή γεύση, θα πρέπει να έχετε ήδη συνδυάσει με πάστα τσίλι!
Εγώ, για παράδειγμα, απλά δεν μπορώ να έχω αρκετή από αυτή τη νόστιμη πάστα και πάντα καταλήγω να την προσθέτω στις σούπες, τα ζυμαρικά και τα πιάτα μου με σάλσα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πραγματικά τρομερό όταν μου τελειώνει η αξιόπιστη παρτίδα της πάστας τσίλι και δεν μπορώ να πάω στο παντοπωλείο για να ξαναγεμίσω.
Ωστόσο, η αγάπη μου για αυτό το καρύκευμα με βοήθησε να ετοιμάσω μια εξαιρετική λίστα με υποκατάστατα πάστας τσίλι στα οποία μπορώ να βασιστώ όποτε μου τελειώσει.
Αυτό μου επιτρέπει να απολαμβάνω τα γεύματά μου ακριβώς όπως μου αρέσουν - ζεστά και πικάντικα!
Όπως υποδηλώνει και το όνομά της, η πάστα τσίλι είναι ουσιαστικά μια καυτή πάστα που παρασκευάζεται από τη γείωση των πιπεριών τσίλι.
Η γεύση του μπορεί να διαφέρει από περιοχή σε περιοχή, ανάλογα με τον τύπο της πιπεριάς τσίλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.
Επιπλέον, η πάστα τσίλι μπορεί να καρυκευτεί μόνο με αλάτι ή μπορεί να έχει μια ολόκληρη σειρά από βότανα και μπαχαρικά για να της δώσει μια μοναδική γεύση.
Ορισμένες πάστες τσίλι έχουν ακόμη και γεύση umami χάρη στην προσθήκη αποξηραμένων γαρίδων!
Όσον αφορά τη συνοχή της, η πάστα τσίλι μπορεί να είναι είτε σε μορφή παχύρρευστης πάστας είτε λίγο πιο αραιή με μια ποικιλία σάλτσας.
Εδώ είναι μερικά μπαχαρικά και άλλα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο πάστας τσίλι:
Αναμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα υπολείμματα πάστας τσίλι που μπορείτε να βρείτε στην αγορά, αυτές οι νιφάδες είναι ουσιαστικά αποξηραμένες πιπεριές καγιέν που έχουν θρυμματιστεί.
Περιέχουν μικρούς σπόρους πιπεριού καγιέν, που τους κάνουν αρκετά πιπεράτους και ζεστούς.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στα ζεστά και κρύα πιάτα σας και να τις χρησιμοποιήσετε ακόμη και ως επικάλυψη για πίτσες και άλλα πιάτα.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε την πάστα κόκκινης πιπεριάς σας με αυτά.
Απλώς πάρτε 1 τόνο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και προσθέστε μερικές πρέζες ζάχαρη και μια δόση σάλτσας σόγιας σε αυτές.
Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει μια ωραία πάστα.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αλλά όταν σας τελειώσει η πάστα τσίλι, η αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα μπορεί να σώσει τη μέρα!
Παρόλο που η πολύτιμη καυτερή σάλτσα σας δεν έχει την πλούσια συνοχή της πάστας τσίλι, σίγουρα μπορεί να προσφέρει την έντονη πιπεράτη γεύση, καθιστώντας την ένα καλό υποκατάστατο για την πάστα τσίλι.
Η Sriracha είναι εύκολα η καλύτερη καυτερή σάλτσα για χρήση αντί για πάστα τσίλι στα πιάτα σας.
Αυτό είναι μεγάλο γιατί προσφέρει λίγο πολύ την ίδια καυτή γεύση και είναι επίσης πιο παχύρρευστο από άλλα είδη καυτερών σάλτσες.
Τα καλά νέα είναι ότι η κέτσαπ έχει πάνω κάτω την ίδια υφή με την πάστα τσίλι.
Το μόνο που του λείπει είναι το πηλίκο μπαχαρικών, αλλά μπορείτε να το διορθώσετε γρήγορα προσθέτοντας λίγο αλεσμένο πιπέρι καγιέν στο μείγμα.
Πάρτε ένα φλιτζάνι από την αγαπημένη σας κέτσαπ και προσθέστε 1 t ή 2 t αλεσμένο πιπέρι καγιέν σε αυτό για μια πικάντικη αντικατάσταση πιπεριού τσίλι.
Εάν θέλετε το υποκατάστατο της πάστας τσίλι να είναι πικάντικο, γευστικό και πηχτό, τότε το καλύτερο στοίχημά σας είναι να χρησιμοποιήσετε ζεστό πελτέ ντομάτας.
Δεν θα δώσει στο πιάτο σας την ίδια γεύση με την πάστα τσίλι, αλλά θα πρέπει να λειτουργήσει ως κατάλληλο υποκατάστατο, ειδικά για συνοχή.
Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο πελτέ ντομάτας και πασπαλίστε τον με 1 ή 2 τόνους θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή σκόνη τσίλι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές παύλες ζεστής σάλτσας στην πάστα.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με την ανοχή σας στα μπαχαρικά.
Ανακατέψτε τα μπαχαρικά στην πάστα όσο το δυνατόν πιο καλά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την πάστα στα πιάτα σας.
Η σπιτική πάστα τσίλι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική πάστας τσίλι. Μπορείτε να το φτιάξετε από φρέσκες και αποξηραμένες πιπεριές καγιέν.
Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκες πιπεριές, αλέστε τες στον επεξεργαστή τροφίμων σας με μια λεπτή λίγη ελαιόλαδο.
Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε γευστικά συστατικά, όπως κρεμμύδια, σκόρδο και μερικά καρυκεύματα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε την πάστα σας από αποξηραμένες πιπεριές. Απλώς αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Βάλτε τις πιπεριές σε λίγο ζεστό νερό για 20 λεπτά. Αυτό θα τα βοηθήσει να ενυδατωθούν και να γίνουν μαλακά.
Επεξεργαστείτε τις ενυδατωμένες πιπεριές μέχρι να γίνουν πάστα.
Μπορεί να συμβεί στους καλύτερους από εμάς: Βρίσκεστε στη μέση του περιζήτητου πιάτου σας με σάλσα και ξαφνικά, συνειδητοποιήσατε ότι επιτέλους φρεσκάρατε από την πάστα τσίλι!
Ευτυχώς, αυτά τα υποκατάστατα που έχω καταμετρήσει όχι μόνο θα πρέπει να σας επαναφέρουν αμέσως στο μαγείρεμα που διακόπηκε, αλλά θα πρέπει επίσης να σας κάνουν πιο ευρηματικούς στη γραμμή!
