Προσπαθείτε να βρείτε ένα υποκατάστατο για το γάλα σε mac and cheese; Συγκεντρώσαμε τις 12 καλύτερες επιλογές σας. Αυτά τα υποκατάστατα γάλακτος θα σας βοηθήσουν να πάρετε το mac και το τυρί σας στο τραπέζι σε χρόνο μηδέν!
Υπάρχουν μια χούφτα συστατικά που καθιστούν εφαρμόσιμες βάσεις για γάλα στο αγαπημένο σας πιάτο mac and cheese.
Υποκατάστατα γάλακτος γάλακτος:
Υποκατάστατα γάλακτος vegan:
Είτε πρόκειται για λόγους υγείας είτε σας πιάνουν σύντομα, αυτά τα υποκατάστατα γάλακτος είναι βέβαιο ότι θα σας φανούν χρήσιμα για να τελειώσετε τη συνταγή σας για mac και τυρί.
Επαγγελματική συμβουλή: Επειδή η σύσταση και η γεύση θα διαφέρουν, μπορεί να θέλετε να συνδυάσετε τα αντικαταστάματά σας με λίγο μείγμα τυριού και να το δοκιμάσετε πριν το προσθέσετε σε ολόκληρη την παρτίδα.
Οι συνταγές Mac και τυριών απαιτούν συχνά «κανονικό» γάλα, το οποίο προορίζεται να βοηθήσει στη δημιουργία μιας κρεμώδους, πλούσιας συνοχής. Για χάρη αυτής της ανάρτησης, "κανονικό" γάλα σημαίνει άπαχο γαλακτοκομικό, 1%, 2%ή πλήρες αγελαδινό γάλα.
Ακολουθούν μερικά υποκατάστατα για το «κανονικό» γάλα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας για Mac and cheese.
ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΤΟ ΜΑΚ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΙ
Η κρέμα γάλακτος είναι υπέροχη στον σπιτικό πουρέ πατάτας, αλλά ξέρατε ότι αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν λειτουργεί εξαιρετικά και ως υποκατάστατο του γάλακτος σε mac and cheese;
Η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πιο πηχτή από το γάλα και έχει διαφορετικό προφίλ από τη γαλακτοκομική.
Έτσι, όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο, περιμένετε ότι το mac and cheese σας έχει μια πικάντικη απόχρωση και πιο κρεμώδη υφή.
Συνιστούμε να συμπεριλάβετε στη συνταγή σας φρεσκοκομμένο σκόρδο και άλλα αποξηραμένα βότανα για να εξισορροπήσετε την αφράτη γεύση της κρέμας γάλακτος.
Οδηγίες:
Το ήπιο και ελαφρώς γλυκό προφίλ γεύσης του τυριού κρέμα το καθιστά εξαιρετικό υποκατάστατο για το γάλα.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα είναι η παχύτερη υφή του από το γάλα.
Έτσι, αν πιστεύετε ότι το mac and cheese σας είναι πολύ κρεμώδες, μπορείτε να αφήσετε έξω το βούτυρο ή/και να προσθέσετε ένα επιπλέον T ζεστό νερό στο cheesy mac σας.
Μάθετε πώς να μαλακώσετε το τυρί κρέμα πριν το προσθέσετε στο πιάτο.
Οδηγίες:
Παρόμοιο με την κρέμα γάλακτος, το απλό γιαούρτι έχει μια νότα πικάντικη και πιο κρεμώδη υφή από το γάλα.
Αλλά προτού το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του γάλακτος στο mac and cheese σας, έχετε κατά νου αυτό το συστατικό δεν πρέπει να ζεσταθεί πολύ γρήγορα.
Αν το κάνετε αυτό, το νερό και το λίπος του γιαουρτιού χωρίζονται, δημιουργώντας ένα σβώλο και υδαρές χάος, και δεν το θέλετε αυτό.
Για να αποφύγετε αυτό το δίλημμα, φροντίστε να ζεστάνετε το γιαούρτι σε ξεχωριστό τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων πριν το προσθέσετε στο μείγμα της σάλτσας τυριού.
Οδηγίες:
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί ή πηχτή κρέμα για να αντικαταστήσετε το γάλα όταν φτιάχνετε μακαρόνια και τυρί.
Έχει μια επιπλέον κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση, επομένως καλό είναι να ξεκινήσετε με μικρότερη ποσότητα και να συνεχίσετε μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.
Επίσης, χρησιμοποιήστε πορτοκαλί τυρί τσένταρ για τη σάλτσα για να διατηρήσετε αυτό το λαμπερό κίτρινο χρώμα στο mac and cheese σας.
Οδηγίες:
Όταν συγκρίνετε το κατσικίσιο γάλα με το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα, το πρώτο είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το δεύτερο, αλλά τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα είναι παρόμοια ως προς τη συνοχή.
Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη, που σημαίνει ότι μπορεί να είναι ένα χρήσιμο υποκατάστατο γάλακτος για τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Οδηγίες:
Το εξατμισμένο γάλα και το μισό και μισό είναι εξαιρετικά υποκατάστατα του γάλακτος σε μακαρόνια και τυρί.
Λόγω της μεγάλης διάρκειας ζωής του, μπορείτε πάντα να βασίζεστε στο γάλα εβαπορέ εάν ξαφνικά ξεμείνετε από «κανονικό» γάλα ή, ας πούμε, το γάλα στο ψυγείο σας έχει χαλάσει.
Το γάλα εβαπορέ είναι λίγο πιο γλυκό από το κανονικό γάλα, επομένως ίσως χρειαστεί να αραιώσετε το υγρό προσθέτοντας νερό.
Το μισό-μισό, που είναι ένας συνδυασμός πλήρους γάλακτος και παχύρρευστης κρέμας, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το πλήρες γάλα, αλλά όχι τόσο όσο η παχύρρευστη κρέμα. Έχει περίπου την ίδια σύσταση με το γάλα εβαπορέ και μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό γάλα στην ίδια αναλογία.
Οδηγίες:
Η κρέμα καφέ ή το "λευκαντικό" διατίθεται σε υγρή ή σε σκόνη έκδοση και το καθένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μείγματα mac και τυριού για να προσθέσει στην κρεμώδη υφή.
Βεβαιωθείτε ότι εάν χρησιμοποιείτε το κονιοποιημένο είδος, το διαλύετε σε ζεστό νερό πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα.
Η κρέμα καφέ τείνει να είναι γλυκιά, ακόμη και όταν δεν είναι αρωματισμένη και απλή.
Θα μπορούσε να είναι λεπτό ή παχύρρευστο, ανάλογα με τη μάρκα ή την περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε προσθέτετε λίγο τη φορά και το ζεσταίνετε στην κατσαρόλα πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά.
Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε "απλή" ή "χωρίς γεύση" στην ετικέτα της κρέμας καφέ πριν την προσθέσετε στο μείγμα mac και τυριού.
ΜΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ MAC ΚΑΙ ΤΥΡΙ
Οδηγίες:
Τώρα ας μιλήσουμε για εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης για mac and cheese, σωστά;
Το γάλα αμυγδάλου είναι γάλα χωρίς γαλακτοκομικά που παρασκευάζεται από ωμά αμύγδαλα και γλυκό νερό.
Και επειδή προέρχεται από ξηρούς καρπούς, το γάλα είναι κατάλληλο για vegans και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Αυτή η ποικιλία γάλακτος έχει μια νότα καρυδιού και θα μπορούσε να έχει λιγότερο κρεμώδη σύσταση.
Εξαιτίας αυτού, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο τυρί ή βούτυρο (ή vegan επιλογή του καθενός) για να κάνετε το πιάτο ζυμαρικών σας κρεμώδες και παχύρρευστο.
Οδηγίες:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα κάσιους και το γαλακτοκομικό γάλα εναλλακτικά.
Όπως το γάλα αμυγδάλου, το γάλα κάσιους θεωρείται χωρίς γαλακτοκομικά.
Έχει μια γεύση καρυδιού, οπότε περιμένετε να έχετε αυτό το γευστικό προφίλ όταν χρησιμοποιείτε γάλα κάσιους στο πιάτο ζυμαρικών σας.
Έχω χρησιμοποιήσει ½ τόνο επιπλέον μουστάρδα στο μείγμα mac και τυριού μου για να μειώσει τη γεύση του ξηρού καρπού, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι ιδανικό για όλους.
Οδηγίες:
Η σόγια έχει ήπια γεύση και γενικά είναι λιγότερο γλυκιά από το κανονικό γάλα.
Αλλά τα δύο είναι αρκετά παρόμοια σε συνοχή, καθιστώντας το γάλα σόγιας ένα άλλο ιδανικό υποκατάστατο για το γάλα σε mac και τυρί.
Θυμηθείτε, το γάλα σόγιας έρχεται σε μη ζαχαρούχες και αρωματισμένες εκδοχές και σας συνιστούμε να αποφύγετε να επιλέξετε γάλα σόγιας με γεύση βανίλιας, ώστε να μην καταστρέψετε τη συνολική γεύση του πιάτου ζυμαρικών σας.
Οδηγίες:
Αν σας τελειώνει το γάλα γαλακτοκομικών για τη συνταγή σας για mac and cheese, αλλά έχετε λίγο γάλα καρύδας, χρησιμοποιήστε το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας και το γαλακτοκομικό γάλα εναλλακτικά. Το γάλα καρύδας έχει τόσο έντονη γεύση όπως η καρύδα, ωστόσο, διαπιστώνουμε ότι η ανάμειξή του με άλλα μη γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθά στην κοπή της καρύδας.
Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτές τις κονσέρβες και χωρίς ζάχαρη πλήρεις εκδόσεις γάλακτος καρύδας.
Το μόνο μειονέκτημα της χρήσης γάλακτος καρύδας είναι η αξιοσημείωτη γεύση καρύδας, η οποία μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του mac και του τυριού σας.
Για να αποδυναμώσετε τη γεύση της καρύδας, προσθέστε λίγο νερό, βούτυρο, περισσότερο τυρί, ένα μείγμα άλλων υποκατάστατων γάλακτος ή βότανα στο mac and cheese σας.
Να ξεκινάτε πάντα με λίγο και να γεύεστε όσο προχωράτε.
Οδηγίες:
Ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα 12 υποκατάστατα του γάλακτος στο mac and cheese σας.
🌰 🌰 Το γάλα αμυγδάλου κάνει κακό; 🌰 🌰
Το πιάτο σας με mac και τυρί δεν θα είναι αρκετά πλήρης χωρίς γάλα. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά στην παρασκευή της αγαπημένης συνταγής ζυμαρικών όλων των εποχών.
Οι συνταγές Mac και τυριού συχνά απαιτούν "κανονικό γάλα", το οποίο για χάρη αυτής της ανάρτησης σημαίνει άπαχο, 1%, 2%ή πλήρες αγελαδινό γάλα.
Αλλά πριν χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω εναλλακτικές, προσθέστε λίγο σε ένα πλάγιο δείγμα του μείγματος ζεστού τυριού και δοκιμάστε τη γεύση, καθώς μερικές από αυτές τις αντικαταστάσεις μπορεί να μην λειτουργούν καλά στο mac και το τυρί σας.
😋😋Πώς να ζεστάνετε ξανά το Mac και το τυρί ώστε να παραμείνει κρεμώδες 🧀🧀
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
