Στον τομέα των μπαχαρικών, μόνο μερικά ξεχωρίζουν πραγματικά για μένα. Ένα από αυτά είναι το μοσχοκάρυδο.
Ιστορικά, το μπαχαρικό μοσχοκάρυδο χρησιμοποιήθηκε σε φακελάκια και θυμίαμα. Ήταν ιδιαίτερα περιζήτητο από τους Ολλανδούς, και τα δέντρα μπορούν να αυξήσουν τα 65 πόδια ψηλά! (Brittanica)
Η θρυλική του θέση δεν θα μπορούσε να είναι πιο εμφανής.
Ας πούμε ότι χρησιμοποιείτε τον τρίφτη των μπαχαρικών σας και περνάτε μερικά από αυτά από πάνω του, ξαφνικά θα πιάσετε αυτή τη μυρωδιά ζεστασιάς και γλυκύτητας.
Αυτό το ίδιο άρωμα σάς επιτρέπει στη συνέχεια να ονειρεύεστε τα αγαπημένα σας κέικ, πίτες ή ακόμα και τα πιο ζωηρά ποτά.
Αλλά προλαβαίνω. Σήμερα είναι η μέρα του μοσχοκάρυδου, καθώς θα αφιερώσω ολόκληρο αυτόν τον χώρο σε όλα τα πράγματα σχετικά με αυτό το σεβαστό μπαχαρικό.
Από τη γεύση, τις χρήσεις και τις συμβουλές αποθήκευσης, μέχρι την προέλευσή του, είμαι σίγουρος ότι θα το εκτιμήσετε ακόμη περισσότερο μέχρι το τέλος αυτής της συζήτησης, ειδικά αν σας αρέσει να μαγειρεύετε με μοσχοκάρυδο.
Ακόμα, το μοσχοκάρυδο είναι καρύδι; Θα το καταφέρουμε αργότερα.
Το μοσχοκάρυδο αναφέρεται στον σπόρο ενός αειθαλή δέντρου που προέρχεται από την Ινδονησία, την Ινδία και τη Μαλαισία.
Αυτό το ευέλικτο μπαχαρικό, με την επιστημονική ονομασία myristica fragrans, επίσης τώρα καλλιεργείται αρκετά εκτεταμένα στην Καραϊβική.
Αυτός ο ίδιος σπόρος αναπτύσσεται μέσα σε ένα μεγαλύτερο ανοιχτό πράσινο φρούτο.
Είναι επίσης καλυμμένο με ένα κόκκινο καλαμάκι, το οποίο, όταν αφαιρεθεί και στεγνώσει, γίνεται το μπαχαρικό που μπορεί να γνωρίζετε ως μάκα.
Όταν χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, οι σπόροι του μοσχοκάρυδου στεγνώνουν σταδιακά στον ήλιο για έξι έως οκτώ εβδομάδες.
Αυτό είναι όταν το μοσχοκάρυδο θα συρρικνωθεί μακριά από το σκληρό τρίχωμα των σπόρων.
Θα ξέρετε ότι το μπαχαρικό είναι έτοιμο όταν οι κόκκοι κροταλίζουν στα κελύφη όταν τους ανακινείτε.
Στη συνέχεια, θα το διαχωρίσετε από το εξωτερικό του παλτό ή το μαχαίρι. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να αγοραστεί ολόκληρο ή αλεσμένο.
Το μοσχοκάρυδο είναι τόσο αρωματικό που το λίγο πάει πολύ και μπορεί να κατακλύσει ένα πιάτο.
Ειδικά στις αλμυρές σάλτσες, δοκιμάστε λίγο μοσχοκάρυδο τη φορά. Το μπαχαρικό θα συνεχίσει να αρωματίζει το πιάτο όλη τη νύχτα.
Στη μέση του μαγειρέματος και να βρεθείτε χωρίς μοσχοκάρυδο; Εδώ είναι η λίστα με τα υποκατάστατα μοσχοκάρυδου.
Το μπαχαρικό μοσχοκάρυδου διαθέτει αυτή την έντονη, ζεστή γεύση με ποικίλα προφίλ γλυκύτητας και νοστιμιάς.
Το μοσχοκάρυδο έχει μοσχομυριστό άρωμα πιπεριού, πεύκου και μια νότα κανέλας.
Το μπαχαρικό μοσχοκάρυδο προέρχεται από τα νησιά Μπάντα της Ινδονησίας, τοπικά γνωστά ως Νησιά Μπαχαρικών.
Το μπαχαρικό συλλέγεται από τα αποξηραμένα φρούτα (τον εσωτερικό σπόρο που σας έλεγα νωρίτερα), ο οποίος στη συνέχεια παράγεται από το μοσχοκάρυδο ή myristica fragrans, την επιστημονική του ονομασία.
Γενικά, η χρήση μπαχαρικών με μοσχοκάρυδο προσθέτει βάθος στα γλυκά ΚΑΙ αλμυρά πιάτα όταν είναι ελαφρώς αλεσμένα φρέσκα.
Από την άλλη πλευρά, μια φρεσκοτριμμένη πρέζα μοσχοκάρυδο μπορεί να εμποτίσει αυτόν τον πλούτο σε πιάτα από μοσχαρίσιο κρέας όπως η Μπολόνια ή το τσίλι κον καρνέ.
Αυτό το γνωστό άρωμα μοσχοκάρυδου χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά πιάτα που διαθέτουν πλούσια κρέατα, επιδόρπια, σάλτσες, κάρυ, ψήσιμο, ακόμη και πιάτα με φρούτα.
Πολλά μεσογειακά πιάτα, όπως Παστίτσιο και Μουσακάς, χρησιμοποιήστε μοσχοκάρυδο στη σάλτσα κρέατος τους.
Εύκολα η πιο αξιοσημείωτη χρήση του μπαχαρικού μοσχοκάρυδου μπορεί να βρεθεί σε επιδόρπια, ειδικά σε μάφινς και πίτες μήλου ή κολοκύθας.
Αυτό Καρυκευμένο ψωμί μπανάνας από το AllRecipes έχει μεγάλη αξιολόγηση και προσθέτει μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
Μπορείτε επίσης να βρείτε γεύση μοσχοκάρυδου σε ποτά όπως το αυγολέμονο ή, προφανώς, το τσάι με μοσχοκάρυδο.
Οι μάγειρες σε όλο τον κόσμο έχουν χρησιμοποιήσει επίσης μπαχαρικό μοσχοκάρυδο στη σάλτσα αλφρέντο ή μπεσαμέλ τους.
Σε αυτό το ερώτημα νωρίτερα. Είναι το μοσχοκάρυδο παξιμάδι; Οχι.
Παρά τον όρο που χρησιμοποιεί "καρύδι" σε αυτό, το μοσχοκάρυδο δεν είναι καρύδι. Δεν σχετίζεται καν με τα φιστίκια. Το μοσχοκάρυδο είναι ουσιαστικά ένας αποξηραμένος σπόρος.
Όσον αφορά την αποθήκευση, πρέπει πρώτα να ξέρετε αν κρατάτε αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή ολόκληρους σπόρους μοσχοκάρυδου.
Για το αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από θερμότητα, φως και υγρασία.
Όταν τηρούνται αυτά, αυτός ο τύπος μοσχοκάρυδου θα πρέπει να διατηρεί τη φρεσκάδα του για περίπου έξι μήνες.
Τι θα λέγατε για ολόκληρους σπόρους μοσχοκάρυδου; Οι ολόκληροι σπόροι μοσχοκάρυδου θα πρέπει να μπορούν να παραμείνουν φρέσκοι επ' αόριστον.
Αλλά όπως και το αντίστοιχο έδαφος, θα πρέπει να αποθηκεύονται μακριά από θερμότητα και υγρασία.
Το μοσχοκάρυδο είναι πολύ αρωματικό και είναι λίγο πολύ μακριά, ειδικά αν το αλέθετε φρέσκο με ένα μύλο ξηρών καρπών/σπόρων όπως αυτός ο απλός τρίφτης ή αυτό μύλος μπαχαρικών.
Συχνά συνδυάζεται με άλλα αρώματα και μπαχαρικά που ταξινομούνται σε προφίλ φθινοπώρου/φθινοπώρου, όπως μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, μπαχαρικό μηλόπιτας και άλλα.
Θέλετε να γεμίσετε το σπίτι σας με αυτό το εκπληκτικό άρωμα μοσχοκάρυδου; Εδώ είναι μερικά κεριά βρήκαμε ότι πρέπει να γεμίσει τον λογαριασμό.
Έχετε κάποια αγαπημένη συνταγή που χρησιμοποιεί μοσχοκάρυδο; Ενημέρωσέ μας!
