Πώς να ξαναζεστάνετε καραβίδες με 3 διαφορετικούς τρόπους

Μετάβαση στη συνταγή

Οι φρεσκοπαρασκευασμένες καραβίδες είναι ένα παραδοσιακό νότιο γεύμα. Είναι ένα βασικό στο νοικοκυριό μου όπου είναι τόσο χορταστικό γεύμα όσο και ένας τρόπος για τους φίλους και την οικογένεια να συγκεντρωθούν σε ένα μέρος.

Οι βραστές καραβίδες, σε συνδυασμό με πατάτες φούρνου ή ελαφρά τηγανητές και μια ζουμερή σαλάτα, είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες! Αυτός είναι ο λόγος που, όταν πρόκειται για καραβίδες, τα υπολείμματα είναι σπάνια στο σπίτι μου.

Ωστόσο, σε περίπτωση που έχω κάποια υπολείμματα καραβίδας, φροντίζω να τα βάλω στο ψυγείο αμέσως για να ζεσταθούν αργότερα. Τελικά, ποιος δεν θα ήθελε να έχει ένα νόστιμο γεύμα με καραβίδες που έχει εμποτιστεί σε ένα μείγμα μπαχαρικών και μαγειρεμένο για ώρες για να γίνει χυμώδες και γεμάτο γεύση;

Τούτου λεχθέντος, η αναθέρμανση καραβίδας έρχεται με μερικές προκλήσεις, όπως το να γίνει πολύ ξηρό για να είναι εύγευστο.

Ωστόσο, αν ξέρετε απλώς πώς να το ξαναζεσταίνετε με τον σωστό τρόπο, τότε θα καταλήξετε με ζουμερή και απολαυστική ξαναζεσταμένη καραβίδα. Το κόλπο είναι να το ξαναζεσταίνετε γρήγορα ώστε να διατηρεί την υγρασία του.

Έτσι, αν αναρωτιέστε πώς να ζεστάνετε καραβίδες έτσι ώστε να έχει ζουμερή και νόστιμη γεύση, διαβάστε παρακάτω για να το μάθετε!

↑ Μπορείτε να φάτε τα περισσεύματα των καραβίδων;

Ναι, μπορείτε οπωσδήποτε να φάτε καραβίδες που έχουν απομείνει. Με αυτά τα λόγια, οι βραστές καραβίδες που έχουν απομείνει είναι αρκετά ευπαθές, γι' αυτό φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο ή να το καταψύξετε αμέσως μόλις τελειώσετε το φαγητό ή εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα.

Έπειτα, όποτε έχετε όρεξη να το φάτε, μπορείτε να ξαναζεσταίνετε βραστές καραβίδες για να το καταβροχθίσετε. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν παραψήνετε τις καραβίδες όταν τις ξαναζεσταίνετε, καθώς το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να αλλάξει την υφή του κρέατος και να δυσκολέψει το ξεφλούδισμα της καραβίδας.

↑ Πώς να ζεστάνετε ξανά τις καραβίδες

Υπάρχουν τρεις τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ξαναζεστάνετε τις καραβίδες που έχουν απομείνει. μπορείτε να το ξαναζεστάνετε με ατμό, σοτάρισμα ή βράσιμο.
Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις σας. Λοιπόν, ας εξερευνήσουμε λεπτομερώς και τις τρεις μεθόδους:

↑ Επαναθέρμανση μέσω ατμού

Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τις καραβίδες είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι γεμάτη υγρασία και να το μαγειρέψετε γρήγορα. Το άτμισμα των καραβίδων διασφαλίζει ότι είναι γεμάτα γεύση και έχουν πολλή υγρασία, η οποία τους εμποδίζει να γίνουν δύσκολα στο μάσημα και στο στέγνωμα.

↑ Δείτε πώς μπορείτε να ζεστάνετε καραβίδες στον ατμό:

1. 1. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να ψήσετε τις καραβίδες που περίσσεψαν.
   2. Στρώστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μερικά μπαχαρικά που περίσσεψαν, όπως βράζει οστρακοειδή ή καβούρια καραβίδες. Αν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών χρησιμοποιώντας σπόρους μουστάρδας, μπαχαρικά τουρσί, κόκκους μαύρου πιπεριού, αποξηραμένες νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς, σπόρους σέλινου, τριμμένο τζίντζερ, αποξηραμένη ρίγανη, φύλλα δάφνης, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο σχοινόπρασο.
   3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στο λάκκο και βάλτε ένα καλάθι ατμομάγειρα πάνω από την κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν αγγίζει τον πάτο του καλαθιού του ατμού.
   4. Αφήστε το μείγμα μπαχαρικών και νερού να βράσει.
   5. Βάλτε τις καραβίδες στο καλάθι και καλύψτε το με ένα καπάκι.
   6. Βράζουμε στον αβγό τον καραβίδα για περίπου 4 έως 6 λεπτά.
   7. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να βγάλετε μια καραβίδα και ελέγξτε αν έχει ψηθεί καλά. Αν δεν έχει ζεσταθεί ακόμα, συνεχίστε να μαγειρεύετε στον ατμό τις καραβίδες και ελέγχετε μία κάθε 30 με 45 δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν την παραψήσετε.
   8. Μεταφέρετε τον αστακό καραβίδα σε πιατέλα και απολαύστε!

↑ Δείτε αυτά τα άρθρα:

• Mexican Street Corn Made Easy (Είναι τόσο πολύ καλό!)
• Συνταγή Easy Cilantro Lime Rice
• Jalapeño Cheddar Cornbread In An Iron Skillet
• Μπισκότα Cheesy σκόρδου (Μπισκότα Red Lobster Cheddar Bay) Συνταγή Copycat

↑ Ζέσταμα με σοτάρισμα

Μια άλλη εξαιρετική μέθοδος για να ξαναζεστάνετε τις καραβίδες είναι να τις σοτάρετε.

↑ Δείτε πώς να ξαναζεστάνετε τις καραβίδες σοτάροντάς τις:

1. 1. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο για να καλύψετε τον πάτο ενός βαθύ τηγανιού ή τηγανιού. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο ή μια μεγάλη κουταλιά καρύκευμα καβουριού στο μείγμα. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση της ξαναζεσταμένης καραβίδας.
   2. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να έχει καθαρή γυαλάδα στην επιφάνεια.
   3. Βάλτε τις καραβίδες στο τηγάνι σε μια στρώση και ψήστε τις για περίπου 3 με 4 λεπτά.
   4. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια λαβίδα για να γυρίσετε τις καραβίδες αρκετές φορές καθώς ζεσταίνονται. Αυτό θα ντύσει τις καραβίδες με το αρωματισμένο λάδι, το οποίο θα τις κρατήσει υγρές και αρωματικές. Εξασφαλίζει επίσης ομοιόμορφο μαγείρεμα.
   5. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
   6. Αφήστε τις καραβίδες να ξεκουραστούν στο ζεστό τηγάνι για περίπου 3 με 5 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η καραβίδα ζεσταίνεται χωρίς να στεγνώνει.
   7. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να αφαιρέσετε τις καραβίδες από το τηγάνι και να τις σερβίρετε ζεστές.

Επαγγελματική συμβουλή: Όταν σοτάρετε βραστές καραβίδες, ρίξτε στο μείγμα μια βουτιά ξηρού λευκού κρασιού για να προσθέσετε λίγη περισσότερη γεύση και υγρασία στις καραβίδες.

↑ Αναθέρμανση μέσω βρασμού

Αν ψάχνετε για έναν αλάνθαστο τρόπο αναθέρμανσης που διασφαλίζει ότι οι μαγειρεμένες καραβίδες παραμένουν ζουμερές, τότε το βράσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος.

Ωστόσο, φροντίστε απλώς να μην τα βράσετε για πολύ καιρό γιατί έτσι θα χάσουν τη γεύση τους.

↑ Δείτε πώς μπορείτε να ξαναζεστάνετε τις καραβίδες βράζοντάς τις:

1. 1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Εάν έχετε μείγμα μπαχαρικών που έχουν μείνει, όπως το παλιό κόλπο ή τα οστρακοειδή βράζουν, προσθέστε τα στο νερό. Αυτό θα προσθέσει λίγη γεύση στο ξαναζεσταμένο ψάρι.
   2. Φέρτε το μείγμα του νερού και των μπαχαρικών σε πλήρη βράση.
   3. Όσο βράζει το νερό, χαμηλώστε προσεκτικά τις καραβίδες μέσα σε αυτό με μια λαβίδα.
   4. Βράζουμε τις καραβίδες για περίπου 6 έως 8 λεπτά. Διαλέξτε μια καραβίδα και ξεφλουδίστε την για να δείτε αν έχει ζεσταθεί καλά. Αν δεν έχει, τότε το ξαναβάζετε στο βραστό νερό και ελέγχετε κάθε 1 με 2 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν τα παραβράσετε.
   5. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό για να στραγγίξετε τις ξαναζεσταμένες καραβίδες, στύψτε από πάνω λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και σερβίρετε τις ζεστές!

Pro Tip: Μπορείτε να σερβίρετε τις καραβίδες με μια μεριά κόκκινες πατάτες και να κόψετε λουκάνικο andouille ή καλαμπόκι βρασμένο ή ψητό στον κότσο και μια δροσιστική σαλάτα!

↑ Αποποίηση ευθυνών:

Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταίνετε βραστή καραβίδα. Αυτό οφείλεται στο ότι η θερμότητα από το φούρνο μικροκυμάτων θα στεγνώσει την καραβίδα καθιστώντας δύσκολη τη μάσηση.

Επιπλέον, η μυρωδιά από το ξαναζεσταμένο ψάρι θα μείνει στον φούρνο μικροκυμάτων σας για λίγο, κάτι που δεν είναι κάτι που θέλετε!

↑ Πόσο διαρκούν οι καραβίδες στο ψυγείο;

Οι καραβίδες μπορούν εύκολα να διαρκέσουν έως και 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο σας. Απλώς φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο, εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα.

Επίσης, όταν αποθηκεύετε μαγειρεμένες καραβίδες, τις βάζετε σε αεροστεγή δοχεία και μετά τις βάζετε στο ψυγείο.

↑ Η κατώτατη γραμμή

Ελπίζω να σας άρεσε η ανάγνωση αυτού του οδηγού για το πώς να ξαναζεστάνετε καραβίδες. Φροντίστε να βάλετε στο ψυγείο τις μαγειρεμένες καραβίδες εντός 2 ωρών από το μαγείρεμά της και να καταβροχθίσετε τις καραβίδες ψυγείου μέσα σε 3 έως 4 ημέρες.

Δοκιμάστε όλες τις μεθόδους αναθέρμανσης που ανέφερα παραπάνω για να δείτε ποια σας αρέσει περισσότερο.

Όλοι οι προαναφερθέντες τρόποι αναθέρμανσης –το σοτάρισμα, το βράσιμο και ο ατμός– έχουν ως αποτέλεσμα ζουμερή και γευστική καραβίδα.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο