Χάρη στη γλοιώδη υφή του, οι άνθρωποι είτε αγαπούν είτε μισούν τις μπάμιες. Αποτελεί ουσιαστικό μέρος της κουζίνας της Καραϊβικής, της Νότιας και της Ινδίας. Προστίθεται στο gumbo και στα στιφάδο.
Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε τις μπάμιες και ανάλογα με το πώς τις μαγειρεύετε, οι μπάμιες καταλήγουν να γίνονται σούπερ τραγανές ή σούπερ γλοιώδεις. Ομοίως, η γεύση της μπάμιας μπορεί επίσης να διαφέρει, ανάλογα με τον τρόπο που τις μαγειρεύετε.
Αλλά, τι γεύση έχουν οι μπάμιες για αρχή;
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις μπάμιες!
Οι μπάμιες είναι ένα φρούτο που τρώγεται συνήθως ως λαχανικό. Αυτό το ασαφές πράσινο «λαχανικό» είναι φρούτο επειδή είναι ο λοβός του φυτού της μπάμιας.
Είναι επίσης γνωστό ως ladyfinger λόγω του λεπτού σχήματος που μοιάζει με σωλήνα που μοιάζει με δάχτυλο.
Είναι εγγενές στην Αιθιοπία και αναπτύσσεται καλύτερα σε ζεστά, υγρά κλίματα.
Οι μπάμιες έχουν ένα ροδάκινο εξωτερικά και είναι γεμάτες με μικροσκοπικούς λευκούς σπόρους.
Περιέχει βλέννα, η οποία είναι μια φυσική ουσία που είναι υπεύθυνη για τη γλοιώδη υφή της μπάμιας.
Καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου, όπως η Ινδία, το Πακιστάν, η Αίγυπτος, η Γκάνα, το Μεξικό, η Νιγηρία, το Καμερούν, το Σουδάν και οι ΗΠΑ.
Λοιπόν, τι γεύση έχουν οι μπάμιες; Οι μπάμιες έχουν μια ήπια γεύση με χορταριώδεις νότες που είναι μοναδικές στη γεύση της μπάμιας.
Η γεύση της μπάμιας συγκρίνεται κατά καιρούς με τη γεύση των φασολιών ή της μελιτζάνας.
Με αυτά τα λόγια, οι μπάμιες τραβάνε περισσότερη προσοχή για την υφή της παρά για τη γεύση της. έχει εξαιρετικά γλοιώδη υφή!
Ναι, μπορείτε να φάτε ωμές μπάμιες. Τα μέρη της μπάμιας είναι βρώσιμα ακόμη και όταν είναι ωμά.
Έτσι, δεν χρειάζεται απαραιτήτως να το μαγειρέψετε πριν μαγιάσετε αυτό το φρούτο.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μπάμιες σε χάρτινες σακούλες και να τις βάλετε στο συρτάρι του ψυγείου σας ή στο χώρο των λαχανικών για περίπου 4 ημέρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστική μεμβράνη για να το τυλίξετε χαλαρά.
Όταν θέλετε να μαγειρέψετε μπάμιες στο ψυγείο, φροντίστε να τις βγάλετε από το ψυγείο σας και να περιμένετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό θα διασφαλίσει ότι οι αποθηκευμένες μπάμιες δεν απελευθερώνουν υπερβολική υγρασία κατά το μαγείρεμα.
Εάν τυχαίνει να έχετε μια τεράστια παρτίδα μπάμιες ή την έχετε καλλιεργήσει στον κήπο σας, τότε μπορείτε να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξή σας για έως και ένα χρόνο.
Απλώς φροντίστε να πλύνετε καλά και, στη συνέχεια, να κόψετε τους λοβούς και να τους ζεματίσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα λουτρό με παγωμένο νερό και ψιλοκόψτε τα.
Παγώστε με φλας τις ψιλοκομμένες μπάμιες και στη συνέχεια βάλτε τις παγωμένες φέτες μπάμιες σε ένα βαρέως τύπου σακούλα κατάψυξηςΤο Αποθηκεύστε τη σακούλα στην κατάψυξή σας.
Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε πώς να καταψύξετε τις μπάμιες για να τις απολαύσετε όλο το χρόνο!
Δυστυχώς, οι μπάμιες δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές φρούτο, γι 'αυτό δεν θα βρείτε φρέσκες μπάμιες σε όλα τα παντοπωλεία. Οι μπάμιες είναι σεζόν από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, οπότε μπορείτε να περιμένετε να βρείτε φρέσκες μπάμιες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκες μπάμιες, τότε μπορείτε να αρκεστείτε στις κατεψυγμένες, προκομμένες που πωλούνται στα περισσότερα παντοπωλεία.
Αν ψάχνετε να αγοράσετε φρέσκες μπάμιες, αναζητήστε λοβούς που αισθάνονται σφιχτοί αλλά δεν είναι πολύ σκληροί στο άγγιγμα. Αγοράστε μόνο ανοιχτό πράσινους λοβούς που δεν έχουν κανένα ψεγάδι πάνω τους.
Είναι εντάξει αν τα στελέχη είναι λίγο καφέ. Ωστόσο, όσο πιο πράσινα είναι ο λοβός και το στέλεχος, τόσο πιο πιθανό είναι ότι οι μπάμιες είναι απίστευτα φρέσκες.
Αποφύγετε να αγοράζετε θαμπούς, μαλακούς, μελανιασμένους ή ελαττωματικούς λοβούς μπάμιες και λοβούς μεγαλύτερους από 4 ίντσες.
Αν οι λοβοί της μπάμιας έχουν κολλώδη υφή, τότε σημαίνει ότι είναι πολύ ώριμοι.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε μπάμιες. Ωστόσο, πριν το μαγειρέψετε, φροντίστε να το ξεπλύνετε και στη συνέχεια να το στεγνώσετε καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε και να το κόψετε σε κύκλους ή να το κόψετε κατά μήκος.
Αν δεν είστε λάτρης της γλοιώδους υφής του, τότε μπορείτε να το τηγανίσετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά με τα μπαχαρικά που προτιμάτε. Θα σας βοηθήσει να μειώσετε την αλοιφή και οι μαγειρεμένες μπάμιες θα είναι απίστευτα τραγανές.
Επιπλέον, μπορείτε να μουσκέψετε τις μπάμιες σε ξύδι πριν τις μαγειρέψετε για να μειωθεί η λάσπη. Απλώς φροντίστε να το στεγνώσετε καλά πριν το μαγείρεμα.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το ψήσετε στη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Εναλλακτικά, αν σας αρέσει η σιγανότητα των μπάμιων, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε αργά με μερικές ντομάτες και κρεμμύδια για αυτή την υπέροχα γλοιώδη υφή.
Μπορείτε επίσης να το επικαλύψετε με ψίχα ψωμιού και μπαχαρικά και στη συνέχεια να το στεγνώσετε σε βάθος ή να το χρησιμοποιήσετε σε μαγειρευτά και σούπες όπως το gumbo.
Μπορείτε επίσης να το κάνετε τουρσί για να μειώσετε τη γλοιότητα της μπάμιας.
Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε πώς να σοτάρετε τις μπάμιες ώστε να έχουν απολαυστική θεϊκή γεύση!
Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο απάντησε στην ερώτησή σας, "Τι γεύση έχουν οι μπάμιες;" Έχει ήπια, χλοώδη γεύση και γλοιώδη υφή.
Φροντίστε να δοκιμάσετε τους διάφορους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε μπάμιες και αποφασίστε αν τις αγαπάτε ή όχι!
Συντελεστές εικόνας:
Εικόνα Pinterest – Φωτογραφία από Sujeeth Potla επί Ξεπλύνετε
