Γνωρίζατε ότι υπάρχει σωστός και λάθος τρόπος να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα;
Οι σάλτσες φτιάχνονται για να ενισχύουν και να συμπληρώνουν τις γεύσεις ενός πιάτου!
Όταν χρησιμοποιείτε μια σάλτσα για να επισημάνετε το γευστικό προφίλ ενός πιάτου και να το ανεβάζετε από το "υπέροχο" στο "ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΤΟ ΠΑΜΕ ΑΥΤΟ ΚΑΘΕ ΒΡΑΔΥ;", τότε χρησιμοποιείτε σωστά τη σάλτσα!
Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μια σάλτσα για να καλύψετε τις γεύσεις ενός πιάτου ή, ακόμη χειρότερα, να το κάνετε πεντανόστιμο, τότε όχι μόνο χρησιμοποιείτε τη σάλτσα λάθος, πιθανότατα θα πρέπει να παραλείψετε να φτιάξετε το συγκεκριμένο πιάτο στο μέλλον.
Είτε φτιάχνετε μια καταπληκτική σάλτσα μπάρμπεκιου για την επόμενη βραδιά σας με μπριζόλα είτε θέλετε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα κρέμας κόλιαντρο-λάιμ για ένα πάρτι με θέμα το Μεξικό, θέλετε πάντα να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη σάλτσα σωστά
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΗ συλλογή φρέσκου κόλιανδρου (ή οποιουδήποτε είδους βοτάνων, για αυτό το θέμα) μπορεί να φτιάξει ή να σπάσει ένα πιάτο. Τώρα, δεν λέμε ότι τα αποξηραμένα βότανα δεν είναι καλά. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα για τις περισσότερες συνταγές εάν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα βότανα.
Ωστόσο, η χρήση φρέσκων βοτάνων σας δίνει πραγματικά μια διαφορετική, πιο λουλουδάτη γεύση σε σύγκριση με τη χρήση αποξηραμένων βοτάνων.
Επιπλέον, τα αποξηραμένα βότανα είναι πιο δυνατά σε σύγκριση με τα φρέσκα βότανα, οπότε πρέπει πραγματικά να το κάνετε υπολογίστε το σωστό ποσόαπό αποξηραμένα βότανα για χρήση εάν μια συνταγή απαιτεί φρέσκα βότανα.
Ψάξτε για κόλιανδρο που είναι ζωηρό πράσινο, ελαστικό και δεν έχει μώλωπες στα φύλλα.
Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα μαραμένα, ξεραμένα ή κατεστραμμένα φύλλα καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
Εάν έχετε επιπλέον σάλτσα κόλιανδρου, μπορείτε να κρατήσετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά.
Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά ή ξύλινα δοχεία για να αποθηκεύσετε τη σάλτσα, καθώς η σάλτσα μπορεί να εισχωρήσει στο δοχείο και να αφήσει πίσω του λεκέδες ακόμα και αφού ξεπλύνετε το δοχείο.
Δεν είναι καλή ιδέα να καταψύξετε τη συγκεκριμένη σάλτσα.
Γενικά, σάλτσες με βάση την κρέμα μην τα πας καλά με κατάψυξη καθώς τα γαλακτοκομικά στη σάλτσα τείνουν να χωρίζονται όταν η σάλτσα αποψυχθεί και ξαναζεσταθεί.
Ενώ είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση, είναι δυσάρεστο να το δεις και δεν έχει τόσο καλή γεύση.
Αυτή η συνταγή για σάλτσα κρέμας από κόλιανδρο δεν είναι μόνο πολύ εύκολο να γίνει, είναι επίσης απίστευτα ευέλικτη! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για μπολ ρυζιού κόλιαντρο.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε πρωτεΐνες στη σχάρα, όπως κοτόπουλο, μπριζόλα ή ψάρι.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για κολοκυθάκια ή πατάτες καρότου. Αν θέλετε μια καλή σάλτσα ζευγάρωσης που είναι λίγο πιο αλμυρή για να κάνει αντίθεση με το πικάντικο λάιμ, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη λαχταριστή σάλτσα σκόρδου aioli.
Το κλειδί για να πάρετε τις πικάντικες γεύσεις του κόλιανδρου χωρίς καμία πικρία είναι να ψιλοκόψετε το βότανο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν κόφτη βοτάνων, αν έχετε.
Χρησιμοποιώντας ένα θαμπό μαχαίρι σκίζει και μελανιάζει το βότανο αντί να το ψιλοκόψει, με αποτέλεσμα να γίνει πικρό.
Οχι! Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικά λάιμ είτε Key limes. Όλα εξαρτώνται από τις γεύσεις λάιμ που σας αρέσουν.
Τα βασικά λάιμ τείνουν να είναι πιο λουλουδάτα και έντονα σε σύγκριση με τα κανονικά λάιμ.
Επίσης, εάν χρησιμοποιήσατε φρέσκα λάιμ για να πάρετε το χυμό, μπορείτε να ξύσετε τα λάιμ πάνω από τη σάλτσα για μια επιπλέον πικάντικη γροθιά.
Ναί! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πλούσια και ταγνότερη. Από την άλλη, αν θέλετε να μειώσετε λίγο το λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο ελληνικό γιαούρτι.
Σε κάποιους αρέσει η σάλτσα τους πολύ πλούσια και κρεμώδης, ενώ σε άλλους τη θέλουν λίγο πιο αραιή.
Αυτή η συνταγή θα κάνει μια πολύ κρεμώδη σάλτσα, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή προσθέτοντας λίγο γάλα αν θέλετε να την αραιώσετε.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους προκατασκευασμένων πακέτων καρυκευμάτων, αν θέλετε, όπως ράντσο, ελληνικά ή ιταλικά καρυκεύματα, αν θέλετε να έχετε κάποια γαστρονομική μίξη!
Με τις κρεμώδεις σάλτσες, μπορείτε να αναδείξετε περισσότερη γεύση αφήνοντας τα υλικά να ενωθούν λίγο στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Τοποθετώντας το στο ψυγείο για μια ώρα πριν το σερβίρετε, σίγουρα θα ενισχύσετε το αψίμαχο λάιμ και τον πικάντικο κόλιανδρο.
Δοκιμάστε το και δείτε!
Λαμβάνοντας υπόψη πόσο νόστιμη και εύκολη είναι αυτή η συνταγή, δεν θα εκπλαγούμε αν έχετε ένα βάζο στο ψυγείο σας από εδώ και στο εξής. Απλώς βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε πάντα πόσο καιρό είναι στο ψυγείο.
Πρώτα η ασφάλεια των τροφίμων!
