¿Recuerda la primera vez que vio algo "ennegrecido" en el menú de un restaurante? Recuerdo cuando vi un plato principal llamado “salmón ennegrecido” y me preguntaba por qué demonios un restaurante querría servir algo quemado.
Por supuesto, he aprendido lo que era "ennegrecido" desde entonces, y después de saber qué era, pedí el mismo plato principal la próxima vez que lo visité.
¿El veredicto?
¡El salmón ennegrecido estaba delicioso! Tenía un sabor ahumado y carbonizado que combinaba perfectamente con el salmón aceitoso.
Después de probar ese plato en particular, me hizo pensar: ¿qué más sabría bien ennegrecido?
Entonces me di cuenta: ¡verduras! En particular, el brócoli.
No me malinterpretes, me encanta, me encanta, me encanta el brócoli. Me encanta cocida al vapor y salteada, pero de vez en cuando quiero hacer algo diferente con esta increíble verdura. Así que me pregunté, ¿sabría bien el brócoli ennegrecido?
Primero aclaremos esto: cuando algo está "ennegrecido", NO significa que el plato está quemado. Solo significa que el plato se cocina a fuego muy alto para que los bordes del alimento se conviertan en Poquito tostado para mejorar el sabor.
En este caso, terminará con brócoli que está un poco quemado en los bordes. Los trozos quemados le darán un agradable sabor a carbonizado que combina muy bien con el resto de la verdura asada.
No te preocupes; las partes quemadas son demasiado pequeñas para hacer que el plato sea amargo o poco apetitoso.
Sí, debes lavar el brócoli antes de cocinarlo. Lavar las verduras siempre es una buena idea porque elimina la suciedad, el fertilizante y los plaguicidas o la materia de insectos que cubre las verduras.
Incluso si las verduras se lavaron en el supermercado, ¡no te vendrá mal si las vuelves a lavar antes de cocinarlas!
Sorprendentemente, el brócoli congelado es en realidad mejor para ti en comparación con el brócoli fresco! ¡El brócoli congelado contiene un 400% más de betacaroteno en comparación con el brócoli fresco!
La razón de esto es que el brócoli congelado se recolecta en el punto álgido de la frescura y se congela rápidamente, ¡por lo que todos los nutrientes y vitaminas están bloqueados!
Con el brócoli fresco, el proceso de transporte generalmente es solo refrigeración, por lo que pueden perder nutrientes y sabor durante la transmisión incluso antes de que lleguen a usted.
Sí, puede usar aceite de oliva para cubrir los floretes de brócoli en lugar de aceite de sésamo.
Si le sobraron brócoli cocido, puede guardarlo en el refrigerador colocándolo en un recipiente de vidrio. Asegúrese de que el brócoli se haya enfriado a temperatura ambiente antes de colocarlo en el refrigerador.
Coloque un poco de film transparente sobre el tazón para evitar que el brócoli se seque (además, el brócoli cocido es muy apestoso; probablemente desee evitar que los olores se filtren en otros alimentos en su refrigerador).
Recomendamos vidrio sobre plástico porque los contenedores de almacenamiento temporal a menudo absorben sabores y colores fuertes.
El brócoli cocido se puede conservar de forma segura en el refrigerador durante 2-3 días antes de que las verduras se vuelvan desagradables. Después de cuatro días, puede notar que el brócoli cocido comienza a descomponerse y se vuelve demasiado empapado para disfrutarlo.
Si tiene un olor “desagradable” que va más allá del típico brócoli cocido apestoso, su olfato lo sabe. Probablemente no sea seguro para comer.
1. Cómo pelar el ajo más fácilmente
Si hay algo que odio de cocinar con ajo, es el olor a ajo que NO abandona mis manos después de pelarlos. Si tienes un prensa de ajo, será mucho más fácil pelar los ajos.
Sin embargo, si no tiene esta práctica herramienta en su cocina, puede pelar el ajo fácilmente usando un recipiente de plástico con tapa.
Coloque los dientes de ajo sin pelar en el recipiente de plástico y asegure la tapa en el lugar firmemente. Agite vigorosamente el bol en sus manos durante 1 minuto.
Abre el cuenco y ¡listo! ¡Los dientes de ajo deberían haberse salido de la piel!
2. ¡No tires los tallos de brócoli!
Después de limpiar el brócoli y quitar los floretes, te quedará el tallo de brócoli. ¡No tires a ese bebé! Puede hacer un buen caldo de verduras con él (junto con las cáscaras de verduras que pueda tener, como pieles de patata, pieles de zanahoria, etc.).
¡También puedes hacer un buen puré de brócoli! Simplemente pique el tallo, saltee con un poco de ajo y cebolla y póngalo en su procesador de alimentos.
Pasa el puré por un colador para quitar los trozos fibrosos y te quedará un puré de brócoli delicioso y suave.
3. Si no puede calentar el brócoli en el microondas, cocínelo al vapor.
Si no tienes microondas en casa, también puedes cocinar el brócoli al vapor durante unos 5 minutos para que quede más suave.
¡Nunca hierva el brócoli porque hervirlo elimina todas las vitaminas y el sabor del brócoli!
Si está buscando una guarnición vegetariana rápida y deliciosa, ¡esta receta de brócoli carbonizado es perfecta para usted! Es fácil de hacer, sabroso y es el acompañamiento perfecto para platos de inspiración asiática como las albóndigas de pavo asiáticas.
El brócoli también es satisfactorio y abundante, por lo que si no consumes carne, puedes combinarlo con un poco de arroz negro para una comida abundante.
Continuar con el contenidoSi desea agregar un poco más de sabor, exprima un poco de jugo de limón en los floretes de brócoli justo antes de servir. El jugo de limón iluminará tu plato y combinará perfectamente con los sabores ahumados y a ajo.
El jugo de limón agregado también puede ayudar si ha agregado demasiado ajo.
¡Las guarniciones de verduras son mis favoritas! Si desea agregar otra guarnición vegetariana, puede preparar un lote de estas judías verdes Texas Roadhouse. Créame, con las abundantes judías verdes y el brócoli crujiente, ¡es posible que ni siquiera se pierda la carne!
Esta deliciosa receta es una excelente manera de presentarles a sus hijos el brócoli. Si el aceite de sésamo es demasiado fuerte, puede cambiar el aceite de sésamo por aceite de oliva o un poco de mantequilla.
Después de probar esto, no se sorprenda si sus hijos piden verduras como guarnición con más frecuencia.
