¿Hay algún aroma más hogareño, delicioso y reconfortante que un lote de galletas recién horneadas?
A todo el mundo le encanta una galleta o dos, y no importa quién sea usted o qué haga, un plato de galletas y un vaso de leche fría pueden hacer que un mal día sea un poco mejor.
En los EE. UU., tipo de cookie más popular es chispa de chocolate! Ya sea simple, con chispas de chocolate con mantequilla de maní o galletas de nueces con chispas de chocolate, la gente simplemente no puede tener suficiente.
De hecho, la gente ama tanto las galletas con chispas de chocolate que incluso hay debates acalorados sobre lo que hace que la galleta con chispas de chocolate sea perfecta.
¿Masticable o crujiente?
¿Chispas de chocolate o trozos de chocolate?
Aquí en Cocinar, nos encantan nuestras galletas con chispas de chocolate, pero también nos encanta combinar las galletas con nueces debido a la textura emocionante y el sabor adicional.
Puede apostar que cada vez que nos asalta un antojo de galletas, estamos preparando un lote de estas deliciosas galletas de nueces con chispas de chocolate.
Existen dos formas sencillas para mantener suaves las galletas con chispas de chocolate después de hornearlas.
Primero, asegúrese de almacenar las galletas en un recipiente hermético. Claro, un tarro de galletas tradicional puede verse lindo, pero si vas a usar un tarro de galletas, asegúrate de usar uno con un sello hermético.
Exponer las galletas con chispas de chocolate al aire hará que se sequen más rápido, lo que resultará en galletas secas, duras y poco apetecibles.
En segundo lugar, asegúrese de colocar una rebanada de pan con sus galletas antes de guardarlas. Las galletas absorberán la humedad del pan y se mantendrán suaves y masticables.
La próxima vez que los abras, tendrás galletas blandas, ¡pero notarás que el pan se ha endurecido y rancio!
Sin embargo, también hay un par de cosas que debe tener en cuenta cuando utilice el "método del pan" para mantener sus galletas blandas.
Primero, asegúrese de usar un pan de sabor neutro como el pan blanco para almacenar con sus galletas. De lo contrario, podría transferir accidentalmente el sabor de su pan a sus galletas.
En segundo lugar, ¡no se exceda con el pan! Si agrega demasiadas rebanadas, podría poner demasiada humedad dentro de su recipiente de galletas y sus galletas se empaparán.
La avena tiene varias funciones cuando se agrega a las galletas con chispas de chocolate. Primero, agregan textura para que usted obtenga esa consistencia agradable y masticable en sus galletas. En segundo lugar, agregan fibra, que ayuda a retener la humedad y evita que las galletas se sequen.
Finalmente, la avena agrega un suave sabor a nuez a las galletas. Para las galletas de nuez con chispas de chocolate, es posible que no lo note de inmediato debido a los sabores más fuertes del chocolate y la nuez, pero hay un matiz de nuez en las galletas que está separado de la nuez de las nueces.
Si te encantan las galletas blandas y masticables con solo un poco de crujiente en los bordes (que, creemos, son las galletas perfectas), aquí tienes algunos consejos que puedes usar:
Si desea galletas rellenas, enfríe la masa durante unos 15 minutos. Después de enfriar, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Al enfriar la masa, los azúcares se derriten un poco más y evita que la masa se esparza demasiado mientras se hornean.
Dejar reposar la masa te permite trabajar con la masa aflojándola un poco sin perder los beneficios de enfriar la masa.
¿Alguna vez has notado cómo las recetas de galletas parecen ser tan exactas? Algunas recetas requieren ablandar la mantequilla, mientras que otras requieren mantequilla derretida. La consistencia de la mantequilla afectará la consistencia final de sus galletas.
En esta receta, la mantequilla ablandada permite que las bolsas de aire queden atrapadas mientras bate la mantequilla con azúcar, lo que da como resultado galletas más ligeras.
La sal resalta el sabor de sus galletas, especialmente si usa chocolate y nueces. No tenga miedo de ser un poco torpe con la sal; ½ t. puede parecer mucho, pero ayudará a eliminar la riqueza del chocolate y las nueces para darle un sabor más equilibrado a sus galletas.
Si le encanta hornear galletas con regularidad, debería considerar invertir en tapetes para hornear antiadherentes a menos que desee seguir gastando en rollos interminables de papel pergamino.
Si bien las chispas de chocolate están muy bien, ¡puedes mejorar tu receta usando trozos de chocolate picados o incluso discos de chocolate! Estos se derretirán en bolsas más grandes de chocolate para que usted obtenga más de ese chocolate derretido y pegajoso con cada bocado.
Una vez que las galletas hayan terminado de hornearse, retírelas de las bandejas para hornear tan pronto como estén lo suficientemente frías para moverse.Dejándolos en las bandejas resultará en fondos de galletas quemados! Con una espátula, transfiera las galletas a una rejilla para enfriar. Esto permite el flujo de aire adecuado alrededor y debajo de las galletas para que se enfríen adecuadamente y produzcan galletas suaves, húmedas y masticables. Obtenga rejillas de enfriamiento que tengan rejillas de alambre ajustadas en lugar de barras anchas.
Nos encanta la galleta con chispas de chocolate básica aquí en Cocinar, pero siempre que queramos un poco más crujiente o más fuerte, ¡hacemos un lote de estas deliciosas galletas de nueces con chispas de chocolate! Las nueces tostadas tienen un sabor a nuez y mantecoso que funciona muy bien con las chispas de chocolate dulce, y la adición de avena en la masa de las galletas da como resultado galletas suaves y húmedas.
Continuar con el contenidoOtro secreto importante para hacer buenas galletas es asegurarse de que se cocinen correctamente a las temperaturas adecuadas. Si está haciendo grandes lotes de galletas, tómese el tiempo para hornearlas en lotes. ¡No abarrotes las bandejas para hornear!
¡Agregar un poco de especias encima de las galletas les da un poco más de sabor! Espolvoree un poco de canela sobre las galletas mientras se enfrían en la rejilla para darles un toque picante.
Las galletas con chispas de chocolate son deliciosas por sí solas, pero ¿agregar algunas nueces tostadas y un poco de canela encima? FUERA. DE. ESTA. MUNDO. ¡Prueba esta receta hoy!
