La col rizada es una verdura tan abundante. Por eso puede resultar confuso saber si la col rizada es mala. Tratar de resolver esto puede ser una de las principales razones por las que las personas evitan los productos frescos.
Esta guía lo ayudará a encontrar la respuesta a esa pregunta y otras preguntas frecuentes sobre la col rizada.
Durante años, la col rizada fue nuestro verde favorito absoluto. Masajearíamos la col rizada con aceitunas y mantendríamos una simple ensalada de col en nuestro refrigerador, lista para comer casi a diario.
Hicimos esto porque la col rizada es abundante y puede resistir varios días en la nevera. Esto lo convirtió en un acompañamiento ideal para cualquier comida.
En estos días, somos bastante partidarios de la rúcula, pero la col rizada sigue siendo un alimento básico en nuestra dieta.
Cuando se trata de mantener fresca la col rizada y cuánto durará, es importante comenzar a pensar en qué tan fresca está la col en el momento de la compra.
Esencialmente, cuánto tiempo dura la col rizada y qué tan fresca está cuando la compras se unen. Pero, entraremos un poco más abajo. Personalmente, soy más fanático de la col rizada cruda que la col rizada cocida, pero tenemos una receta para una cazuela de arroz y col rizada.
La col rizada puede echarse a perder. Existe la idea errónea de que la col rizada es tan abundante que durará para siempre. Esto no es cierto porque la col rizada es una verdura crucífera y tiene una vida útil. Puede extender la vida útil de la col rizada almacenándola correctamente o congelándola.
La duración de la col rizada depende del tipo de col rizada que estemos haciendo referencia. La col rizada fresca durará hasta una semana en el refrigerador. La col rizada en una bolsa puede durar hasta dos semanas en el refrigerador.
La col rizada congelada durará unos seis meses en el refrigerador, y si la blanquea, puede extender esa vida otros dos meses.
La col rizada fresca dejada a temperatura ambiente puede durar alrededor de 3 horas.
La col rizada babosa es mala col rizada. Si saca un montón de col rizada del refrigerador y las hojas de col son viscosas, haga una pausa en lo que está haciendo y evalúe antes de servir o cocinar.
Si solo unas pocas hojas son viscosas, puede quitarlas y usar el resto de la col rizada. Si los bordes están viscosos, puede cortar esas partes y usar el resto.
Pero si se trata principalmente de un lío viscoso, entonces, lamentablemente, debe deshacerse de él y no comerlo.
La col rizada puede durar hasta tres horas en el mostrador. La col rizada sin cortar durará un poco más en el mostrador que la col rizada cortada.
Si aún no le has cortado el tallo a la col rizada y la dejas accidentalmente en el mostrador, simplemente revísala antes de ponerla en el refrigerador.
¿Parece marchito o viscoso? Si es así, tíralo.
¿Se ha vuelto amarillo o marrón? Si es así, tíralo.
¿Todavía huele mal? Si es así, tíralo.
Si pasa las pruebas anteriores, continúe y colóquelo en el refrigerador.
Hay algunas formas de saber si la col rizada se ha echado a perder. La primera forma que te recomiendo es que hueles la col rizada. ¿Huele fresco? Si no huele fresco, olerá agrio, casi como huevos agrios.
Haz una inspección visual de la col rizada. ¿Es verde brillante? La col rizada que se ha echado a perder se verá como si se estuviera volviendo de color marrón amarillento.
¿Tiene la col rizada alguna especificación marrón o negra? Si ve estas manchas, la col rizada se ha echado a perder.
¿La col rizada es viscosa? Si la col rizada parece viscosa o se siente viscosa al tacto.
En resumen: la col rizada se ha echado a perder si es marrón y ya no verde brillante, o tiene manchas marrones o negras o es viscosa o si huele mal. Si nota alguna de estas características, es mala col rizada.
La mejor manera de elegir la col rizada es primero hacer una inspección visual. La col rizada saludable debe ser de color verde brillante.
Haga una inspección visual de las hojas y asegúrese de que no tengan manchas marrones o negras.
¿Las hojas de col rizada parecen firmes? No deben verse marchitos. Deben verse crujientes y firmes, pero no crujientes.
Luego huele la col rizada. Una buena col rizada debe tener un olor fresco. (_Tenga en cuenta que la col rizada mala tendrá un olor desagradable. Puede ser sutil, por eso recomiendo prestar más atención a un olor fresco y usarlo como guía).
En resumen: la mejor manera de elegir la col rizada es encontrar col rizada de color verde brillante con hojas firmes que no tengan manchas negras o marrones. Evite la col rizada que tiene hojas amarillas. Finalmente, huele la col rizada para asegurarse de que huela fresco.
Depende de si puedes comer col rizada amarilla o no. Si la col rizada se ha vuelto un poco amarilla pero no es viscosa y no tiene manchas oscuras, es probable que aún se pueda comer. Sin embargo, la col rizada amarilla tendrá un sabor amargo y es posible que no te guste comerla.
Si solo las puntas de las hojas de col rizada son amarillas, recomiendo cortar los trozos amarillos y usar solo las partes verdes restantes.
Siempre que su col rizada todavía huela fresca y no esté viscosa con manchas, puede comerla, pero recomiendo comerla rápidamente en ese momento. Es probable que no dure mucho más.
La duración de la col rizada en bolsas depende en gran medida de la fecha en que se empacó. Primero, busque en la bolsa una fecha de vencimiento. Generalmente, una bolsa sin abrir de col rizada prelavada durará hasta 10 días en el refrigerador.
Una vez que la bolsa de col rizada esté abierta, debe usarse dentro de unos 3-4 días.
Un manojo fresco de col sin lavar durará unos siete días en el frigorífico. Para maximizar la vida útil de la col rizada fresca, colóquela en el cajón de alta humedad de su refrigerador lo más rápido posible. No laves la col rizada antes de colocarla en el refrigerador.
La col rizada congelada que no se blanquea durará hasta 6 meses en el congelador. La col rizada escaldada puede durar hasta 8 meses en el congelador.
No lave los racimos de col rizada frescos antes de ponerlos en el refrigerador. Esto se mantendrá fresco por más tiempo.
Sin embargo, si desea preparar la col rizada con anticipación para batidos, puede lavarla y cortarla. En ese momento, querrá almacenar adecuadamente la col rizada y debe usarse dentro de los cuatro días aproximadamente.
Nuestro mayor consejo para almacenar col rizada es humedecer unas cuantas toallas de papel, envolver la col rizada en ellas y luego colocar la col en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente hermético. Luego, colóquelo en el cajón para verduras del refrigerador.
Almacenar la col rizada de esta manera la mantiene húmeda y te ayudará a evitar las hojas marchitas por más tiempo. Las toallas de papel no deben estar empapadas. Deben estar ligeramente húmedos. El exceso de humedad acelerará el reloj de deterioro, por lo que hay un equilibrio a tener en cuenta allí.
Esta es una manera fácil de obtener los mejores resultados, ya sea que se trate de col rizada de dinosaurio o col rizada normal.
