¿Estás tratando de averiguar si esas batatas se han echado a perder?
¿Está tratando de ver si esa mancha oscura es podredumbre negra o si esas manchas marrones son solo los primeros signos de que su batata se ha echado a perder?
Si no está seguro de esto, no está solo.
Honestamente, siempre he dado por sentado el poder duradero de estos vegetales de raíz con almidón.
Pero recientemente, nos mudamos y cambié la forma en que almacenaba mis verduras. Resulta que pudo haber sido un error.
Pero yo divago…
Sí, es posible que nuestras batatas finalmente se hayan echado a perder. No más dulzura.
¡No más piel dorada!
Dicen que las batatas duran; pero resulta que no duran para siempre.
Entonces, aprendamos juntos los rasgos comunes de las batatas malas.
Ellos si. En realidad, hay muchas formas de saber si sus batatas finalmente se han echado a perder. Pero más sobre eso más adelante.
También debe determinar si las batatas están cocidas o no, ya que el nivel de deterioro varía en consecuencia.
Aquí hay una cosa que debe recordar cuando se trata de batatas. Estas patatas tienen una textura densa y cremosa que les confiere un alto contenido de agua, lo que en última instancia conduce al deterioro.
Sin embargo, la pregunta más urgente es: ¿cuánto duran?
Las batatas crudas que se almacenan correctamente pueden durar hasta un mes.
Las batatas cocidas que se almacenan correctamente pueden durar hasta cinco días en el refrigerador.
En el congelador, las batatas cocidas pueden durar hasta seis meses.
Nota importante: las batatas crudas no se congelan bien y no lo recomiendo como una opción.
¡Ahora, más sobre batatas crudas!
Estas papas enteras pueden durar un mes, siempre y cuando las guarde en una despensa fresca, seca y oscura.
Entonces, si tiene curiosidad sobre lo que esto significa, su espacio de almacenamiento debe tener una amplia circulación de aire y no debe estar demasiado caliente ni recibir demasiado sol.
Este tipo de entorno debería extender la vida útil de las batatas crudas y enteras.
Aprendí esto de la manera difícil. Me di cuenta de que donde estaba guardando el mío estaba recibiendo una tonelada de sol al final de la tarde.
Resulta que la luz solar directa estaba acortando la vida útil de las batatas. Esto no fue bueno para mis batatas frescas.
¿Qué hay de ellos en términos de longevidad?
Los que están en lata y sin abrir pueden durar hasta un año. Tenga en cuenta que las latas generalmente vienen con una fecha de caducidad. Si no lo nota al principio, mire la parte inferior de la lata.
Los que se abren y se exponen al aire pueden durar hasta siete días si se almacenan en el frigorífico.
Para almacenar adecuadamente las batatas enlatadas que se han abierto, colóquelas en recipientes herméticos poco profundos y deslícelas directamente en el refrigerador.
Las batatas crudas son muy propensas a mostrar algunos signos de deterioro.
Uno de ellos es cuando desarrollan brotes. Le sugiero que agote su suministro tan pronto como pueda.
Hay más señales reveladoras de que sus batatas se han echado a perder. Para empezar, siempre verifique las decoloraciones leves o más pronunciadas. Si nota esto, pase a la prueba de tacto.
Esto puede ser cierto cuando las batatas tienden a tener puntos blandos o están blandas cuando las tocas.
Lo mismo puede decirse cuando estas papas blandas muestran un tono profundo de tonos marrones a negros.
También puede buscar crecimientos inusuales en la piel de una batata, junto con la presencia de moho.
En la posibilidad de que estas papas ya tengan un olor desagradable, es mejor que las tires directamente a la basura.
Para las batatas en puré o cocidas, recomiendo verificar el mismo letrero para ver si hay moho.
Si crees que las papas tienen un sabor o color poco atractivo, estas no son de buena calidad y ya no son seguras para consumir.
El cieno blanco que está viendo es completamente normal. ¡Los expertos también nos dirían que esta sustancia blanca es una señal de que estas batatas son extra dulces!
Todos lo hemos visto: la vista de esa sustancia blanca y rezumante que sale de las batatas. Pero, ¿son tan poco apetitosos como algo de qué preocuparse?
¿Necesita volver al supermercado y reemplazarlos? No es lo peor, te lo digo. Ni siquiera remotamente.
¿No me crees? Esta misma cosa, llamada savia normal, es una mezcla de azúcar y almidón.
Tampoco es dañino y es completamente seguro para el consumo.
Junto con las batatas, también vería este residuo similar al látex en otras verduras, justo cuando se cortan.
Las más comunes de estas verduras son la calabaza y el chayote.
De acuerdo, para los más curiosos: ¿Por qué algunas papas pierden esta savia y otras no? Lo suficientemente justo.
Según aquellos que son expertos en cualquier cosa con batatas, cuanto más dulce sea la papa, las posibilidades de que rezume esta savia son altas. Puedes culpar al contenido azucarado de esto.
Las batatas orgánicas también tienen más probabilidades de presentar este residuo lechoso.
Esto tiene algo que ver con la forma en que se cultivan, es decir, en cantidades masivas, que en última instancia reducen el almidón lechoso que los acompaña.
Otro factor que quizás desee considerar cuando se trata de saber por qué hay esta savia blanca dentro de las batatas es la frescura que proviene de ellas.
Cuanto más frescas estén estas patatas, más probabilidades habrá de que produzcan este exudado blanco.
Si cree que esto es lo único blanco que verá en las batatas, piénselo de nuevo.
También es posible que haya notado que aparecen algunas manchas blancas en las batatas cuando las corta por la mitad, salpicando el interior.
Al igual que la savia blanca que rezuma antes, estas manchas blancas siguen siendo el almidón y el azúcar que se abren paso a través de los agujeros de los que pueden escapar.
Y al igual que la sustancia parecida a la leche, estas manchas no son dañinas para comer. También se pueden enjuagar fácilmente, aunque se advierte que el único problema es que pueden ser bastante pegajosos al tacto. Esta pegajosidad desaparece una vez que las patatas están cocidas.
¿Alguna vez compraste batatas pero no pude evitar preguntar qué diablos son, justo cuando ves esta carne blanca que emana del interior? Bueno, es posible que realmente te hayas comprado ñame.
Sin embargo, no se preocupe, ya que el ñame está etiquetado incorrectamente en algunos mercados. Estos ñames son esencialmente un tipo de camote, uno que se consume más en América del Norte.
Estos mismos ñames también tienen piel marrón, con una pulpa blanca o morada. Las batatas, en su extremo, tienen pulpa anaranjada.
En términos de sabor y textura, el ñame y la batata comparten estas cualidades casi de la misma manera. Aunque algunos darían fe de que los ñames son un poco menos dulces y, a menudo, tienen una textura más seca.
¿Has visto esos puntos negros en tus batatas después de pelarlos?
Conocidos como los puntos negros internos, estos puntos son "magulladuras" que ocurren cuando las papas tienden a estar una contra la otra durante un período prolongado. Por preocupantes que parezcan, las batatas con estas manchas aún son seguras para comer. Simplemente deshazte del deporte.
Sin embargo, tenga en cuenta que cuando las batatas ya vienen con una cantidad considerable de Fusarium, ese hongo filamentoso que se distribuye ampliamente en plantas y suelos, es posible que empiece a notar un sabor poco atractivo.
Si bien estamos en lo "poco atractivo", ¿qué tal esas batatas que vienen con moho? ¿Es una señal de deterioro?
En consecuencia, no lo es. Las batatas con moho en el exterior aún son comestibles. Si también ve brotes que crecen a partir de estas papas, es mejor que los corte y cocine lo antes posible.
Finalmente, cuando ve manchas de moho en sus batatas, es cuando comienza a tirarlas.
Los agujeros en las batatas son causados por gusanos de alambre. Se encuentran en los cultivos de raíces, estos gusanos se pueden presenciar durante la temporada de cosecha y pueden afectar a las papas, hasta el punto de que se desperdician.
Pero, ¿las batatas con agujeros son seguras para comer? Para arrancarte la tirita, sí, y es el caso la mayor parte del tiempo. No todas las batatas con manchas son malas, por así decirlo. Entonces, la próxima vez que vea algunas manchas en sus preciadas batatas fritas, no se asuste.
Solo hace falta cortar estos agujeros con cuidado y ya son buenos para el consumo.
¿Deseas batatas frescas y sabrosas? Estas condiciones de almacenamiento rápido y procedimientos debería ayudarte a empezar.
Después de lavar las batatas y secarlas con una toalla de papel, se sugiere que haga lo siguiente:
Si. Congelar las batatas debería permitirles prosperar hasta por un año. Solo necesitas saber cómo hacerlo correctamente.
Por ejemplo, cuando congela batatas hervidas, debe aprender a prepararlas antes de congelarlas. Lo mismo ocurre cuando se congelan batatas horneadas y trituradas.
Si bien las batatas palidecen en comparación con las patatas en lo que respecta a versatilidad y popularidad, la primera sigue siendo tan divertida y emocionante de preparar y consumir de vez en cuando. Cáscaras crujientes de camote, ¿alguien?
Esto es especialmente cierto cuando considera las muchas formas en que puede prolongar la vida útil de una batata. Y una de las formas infalibles de maximizar su tiempo para hacer esto es determinar primero, en general, si estas batatas ya se han echado a perder.
