¿Qué es la berenjena? ¿A qué sabe la berenjena?
La primera vez que vio berenjenas en la tienda, estas preguntas deben haber pasado por su cabeza.
Aunque la mayoría de la gente piensa en este alimento púrpura alargado en forma de pera como un vegetal, la berenjena es en realidad una fruta.
Proviene de la familia de las solanáceas y crece en las enredaderas, como las bayas.
Ahora puede encontrar berenjenas en varios colores diferentes, pero el color más común es el morado oscuro.
Una vez cortada, la fruta adquiere un color melocotón o crema.
Esto es lo que necesita saber sobre la berenjena.
Esta fruta es algo amarga si se come sin cocinar, pero también puedes acabar comprando una que tenga un sabor muy sutil y difícil de detectar.
En la mayoría de las circunstancias, encontrará que es mejor combinar la fruta con algo más sabroso para aportar variedad a su paleta.
Cuando se cocina, la berenjena tiene un sabor cremoso pero suave. A menudo se usa como reemplazo de la carne debido a su sabor similar a la carne, pero su sabor se puede alterar dependiendo de cómo lo cocines y con qué lo cocines.
Cuando está fresco, puede mantener la berenjena en un recipiente abierto a temperatura ambiente.
Sin embargo, guárdelo lejos de los plátanos y otras frutas que emiten etileno, lo que hace que la fruta se eche a perder. Es más inteligente consumir la berenjena a los pocos días de la compra.
Si su casa está más caliente que la temperatura ambiente, también puede almacenar berenjenas en su despensa.
Recuerde, el recipiente debe estar descubierto. El último recurso para almacenar berenjenas es su refrigerador.
Si tiene que mantenerlo allí, asegúrese de usarlo dentro de los tres días o comenzará a amargarse y perderá su firmeza.
Hay dos formas de congelar la berenjena. Puede preparar platos con la berenjena y luego congelarlos, o puede congelar rodajas de berenjena.
Congelar los platos tiende a funcionar mejor y puede ser útil cuando no está de humor para cocinar.
La berenjena que se congela cruda no tiene el mismo sabor que la berenjena cocida congelada.
Si planeas preparar platos que necesiten berenjena cruda en el futuro, considera cortar la fruta y congelar las rodajas.
Corta la fruta en rodajas circulares y hornéalas durante unos 20 minutos a 350 grados Fahrenheit hasta que estén blandas.
A continuación, deje que las rodajas se enfríen y luego guárdelas en bolsas para congelar.
Puede obtener berenjenas en cualquier época del año, pero las principales temporadas de berenjenas comienzan a partir de agosto y continúan hasta octubre.
Los dos tipos principales que encontrarás son las berenjenas italianas y americanas. Las berenjenas americanas generalmente tienen una forma más alargada, mientras que las berenjenas italianas son más redondas y más pequeñas.
Para asegurarse de elegir una berenjena madura y saludable, asegúrese de que no se sienta blanda o tierna cuando la presione con el pulgar.
También debe tener peso, de lo contrario, indica pérdida de agua.
Asegúrese de no obtener una berenjena que tenga manchas de color o un punto sensible como un hematoma.
No debe haber cortes en la piel exterior, de lo contrario, puede cortar la berenjena para encontrar la carne podrida o en mal estado.
La diversidad de formas en que se puede comer la berenjena significa que puede cocinarla o ser aventurero y comerla cruda con el condimento adecuado.
Puede hornear, asar o estofar y cocinar y convertirlo en una salsa en puré. Las berenjenas se utilizan principalmente como relleno o para saltear.
También se utiliza como sustituto del pollo, que hemos mencionado antes.
Una vez adornado y cocinado con los ingredientes adecuados, la diferencia de sabor es casi imperceptible.
Verá que la mayoría de las recetas le piden que elimine parte de la humedad de la berenjena antes de continuar, lo que se puede hacer sazonando la pulpa con sal y colocándola sobre una toalla de papel.
Otra forma interesante de comer berenjena es asarla entera porque su piel es lo suficientemente fuerte como para resistir quemarse o cocinarse demasiado.
Una vez que lo sacas, el sabor es una combinación única de dulce y cremoso.
Lo interesante de la berenjena es su sabor suave.
Se arregla fácilmente para adaptarse a cualquier plato en el que desee incluirlo y funciona como una característica complementaria maravillosa.
Siempre que sepa cómo cocinarlo y sea hábil con su condimento, incluso puede preparar platos completos con berenjena como ingrediente principal.
