Cuando eres niño, podrías pensar que una cebolla es solo una verdura apestosa que te hace llorar. (Está bien, los adultos también piensan eso a veces).
Pero cuando empiezas a cocinar te das cuenta de que una cebolla no es solo una cebolla: es uno de los condimentos más básicos e importantes de la cocina.
Cuando tienes tu propia cocina y empiezas a hacer comidas, empiezas a preguntarte: ¿Cuál es el mejor tipo de cebolla para una hamburguesa?
¿Cuál es el mejor tipo de cebolla picada para ese hot dog, en salsa o para saltear? ¿Qué variedad de cebolla es mejor en la cocina asiática?
La verdad es que elegir la cebolla correcta del supermercado es importante y ese sabor dulce puede hacer o deshacer un plato.
Hay muchas variedades de cebolla, pero se dividen en tres categorías principales.
Los principales tipos de cebolla son
Por el bien de la conversación, también hablaremos de la cebolla verde (también llamada cebolleta) y, por si acaso, echaremos la chalota.
¿Has oído hablar de los puerros? También pertenecen a la familia de las cebollas. ¿Cebollín? También un tipo de cebolla.
Entonces, ¿qué cebolla eliges? ¿Cuál es tu cebolla perfecta?
El tipo de cebolla con pulpa blanca incluye granex blanco, híbrido blanco nieve, cebollas perla y, por supuesto, cebolla blanca.
Las cebollas bermuda, un miembro de la familia de los lirios, son conocidas por su alto contenido de azúcar con menos azufre, y como las cebollas de verano son opciones populares para huevos rancheros, platos de fideos, ensaladas de tomate y más.
Las cebollas blancas se pueden servir crudas (con un sabor fuerte y una especie de sabor picante) o cocidas. Las cebollas caramelizadas tienen un sabor más dulce. Las cebollas blancas crudas son una de las variedades de cebolla más populares, especialmente en los Estados Unidos.
Las cebollas caramelizadas tienen un sabor más dulce.
Suelen ser bastante leves, pero de vez en cuando puedes conseguir uno fuerte. Las cebollas blancas también pueden ser útiles si accidentalmente agregaste demasiado ajo a tu plato.
Abre la parte superior de tu hamburguesa favorita y es posible que veas la versátil cebolla blanca como aros crudos crujientes o finamente picada escondida debajo del queso.
La suculenta cebolla chamuscada en capas en su plato de fajitas chisporroteantes suelen ser cebollas blancas.
Una cebolla blanca puede ser bastante picante, así que asegúrese de encerrarla por completo cuando la guarde en el refrigerador.
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La variedad de cebolla roja incluye deliciosa roja, hamburguesa roja y hamburguesa roja gigante.
Si bien este tipo de cebolla no es necesariamente la más común para una hamburguesa, creo que es la mejor opción por su dulzura natural.
Estas cebollas son fantásticas para comer crudas con bar-b-que o picadas en una ensalada. Las cebollas rojas son sabrosas en salsa y también se asan bien en una brocheta.
La variedad de cebolla amarilla incluye cebollas walla walla, cebollas Vidalia, Texas súper dulce, híbrido amarillo, dulce y híbrido temprano, Ebenezer amarillo, cebolla dulce Savanah, dulce española y Texas Grano.
Estas cebollas son tan versátiles y para todo uso que se pueden usar en casi cualquier tipo de comida, ya sea crudas, salteadas, horneadas o incluso utilizadas en sopa de cebolla francesa.
La cebolla amarilla tiene un sabor dulce y picante original. Son los más utilizados en la cocina de todo tipo. Creemos que le ENCANTARÁ nuestra receta de cebollas RealSweet Vidalia a la parrilla (¡envueltas en tocino!)
La mayoría de los aros de cebolla se crean a partir de la cebolla Vidalia porque tienen una forma plana y son una combinación de sabor excelente para la masa.
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La variedad de cebollas verdes incluyen cebolletas, lisboa blanco y un blanco largo de hoja perenne con un sabor suave.
Las cebollas verdes se cosechan antes de que sean brotes jóvenes.
Estos se usan con mayor frecuencia en ensaladas o cortados en cubitos en papas al horno.
Son una guarnición hermosa y sabrosa para sopas y una variedad de comidas.
Simplemente corte las verduras y espolvoree sobre un plato de carne terminado para un acabado fresco.
La cebolla verde tiende a ser dulce y de sabor suave, pero puede ser más fuerte dependiendo de cuándo se cosechan.
Los tallos verdes y los bulbos blancos se pueden comer. Si usa los bulbos blancos, le aconsejo que los saltee primero y los mezcle con salsa.
Los tallos verdes son mejores si se cortan en cubitos y se sirven crudos.
La cebolla verde es un poco más fibrosa que la cebolla promedio, por lo que no se cuece ni da sabor a las salsas como lo haría la cebolla amarilla o blanca.
Se marchitarán pero conservarán su forma.
Los puerros también son un tipo de cebolla verde. La única parte de un puerro que consumimos es la porción de color verde pálido.
Es importante separado y limpio todos los puerros antes de empezar a prepararlos para la comida; retienen la suciedad como un loco.
Tampoco querrás hervir los puerros. Freír un puerro para que no se ablande. También puede comer el puerro crudo o hervirlo a fuego lento en una sopa.
Las cebolletas a menudo se venden como hierbas, pero son miembros de la misma familia que la cebolla y el ajo.
Delgadas y de color verde oscuro, son fáciles de cultivar en el alféizar de una ventana y se venden enteras y crudas o secas.
Hacen una gran cobertura de papa.
Ideal para principiantes o niños que quieran probar suerte. cultivo de cebolletas y otras hierbas en casa
Los chalotes son tiernos y suaves y saben a una combinación de ajo y cebolla.
Los bulbos se utilizan en recetas francesas con bastante frecuencia para crear salsas o cubrir un bistec.
Es un placer cocinar con ellos, pero son bastante caros.
Si encuentra una receta que requiere chalotes pero no quiere pagar ese precio, puede sustituirla por cebollas dulces amarillas.
Cocinar con chalotas es un verdadero placer porque añaden una fragancia maravillosa y un sabor suave a un plato.
Si bien me encanta cocinar con chalotes, los encuentro un poco difíciles de manejar. Son pequeños y los encuentro difíciles de manejar. Por eso tiendo a usar una cortadora como éste.
Al preparar una comida, hay tantos tipos comunes de cebollas para elegir.
Las cebollas enumeradas aquí no son una lista exhaustiva, pero le dan una buena idea de las variedades de cebolla y cómo se usan.
Si tuviera que elegir una cebolla favorita, sería el sabor más suave de puerros, chalotes y cebolletas.
Finalmente, desearía poder terminar este artículo con un excelente consejo para cortar cebollas sin llorar por el olor acre, pero aún no he encontrado ninguno. Si tiene uno, hágamelo saber.
Y, por supuesto, la mejor cebolla de la lista aquí es TU cebolla favorita.
¡Quizás solo se sirven cebollas para cóctel con su cóctel! ¡Arriba, y choca esos cinco por la humilde cebolla!
