Si va a celebrar una cena y quiere sorprender a sus invitados, pruebe esta refrescante receta de aguacates rellenos de camarones.
Es ligero, ecléctico, cremoso y sabroso, perfecto para un aperitivo o un plato principal ligero. Es fácil de hacer y, lo mejor de todo, es una receta Whole30 completamente libre de culpa que está repleta de vitaminas y nutrientes.
Al comprar camarones, ya sea que esté en el supermercado o en la pescadería local, siempre es mejor consultar la sección de congelados en lugar del mostrador de "frescos".
¿Por qué?
Al cosechar camarones, los pescadores los arrojan instantáneamente en hielo para que se congelen. Congelarlos inmediatamente conserva el sabor fresco de los camarones hasta que se descongelan.
Los camarones "frescos" que normalmente ve en su supermercado son los mismos camarones congelados en el congelador de la tienda que se descongelaron por un tiempo determinado, lo que significa que no son tan frescos como los congelados.
A menos que esté comprando camarones vivos almacenados en tanques en un mercado de mariscos o recién sacados del barco, elija siempre camarones congelados.
Pelar y desvenar un camarón es una habilidad fácil que cualquiera puede hacer. Todo lo que necesitas es tu cuchillo de cocina, tus delicados dedos y listo.
Primero, retire la cabeza tirando o cortándola del cuerpo. Luego, agarre las piernas con los dedos y sáquelas en grupos. Una vez que se quita la cabeza, se pueden separar fácilmente del cuerpo.
Comenzando por el extremo superior, deslice los dedos por debajo del caparazón y tire lentamente hacia afuera del cuerpo. Deja la cola como desees.
Para desvenar un camarón, haga un corte de ¼ de pulgada a lo largo de la espalda del camarón con un cuchillo de cocina.
Debería ver una vena negra a lo largo de la superficie de su espalda. Con la punta de su cuchillo, levante suavemente la vena y retírela con los dedos. Deseche la vena inmediatamente.
Escoger aguacates frescos y maduros es fácil si conoces los trucos para hacerlo bien. Primero, verifique su color.
Un buen aguacate listo para comer tiene una piel exterior oscura, pero tenga cuidado de buscar hendiduras, ya que pueden indicar hematomas.
Luego, coloca el aguacate en la palma de tus manos y aprieta suavemente para comprobar la firmeza.
Tenga cuidado de no utilizar las yemas de los dedos en este paso para evitar magullar la fruta. Si siente que el aguacate responde a una presión suave pero firme, entonces está maduro y listo para comer.
Esta receta requiere cebolla picada, por lo que debes saber cómo picarlos y no llorar mientras lo haces correctamente. Hay muchos consejos sobre cómo evitar las lágrimas al cortar una cebolla, pero solo te estoy dando el mejor.
En primer lugar, asegúrese de que su cuchillo esté afilado correctamente. Esto asegurará la precisión en sus cortes, facilitando todo el proceso. Además, usar un cuchillo afilado significa que está cortando la cebolla en rodajas en lugar de triturarla; por lo tanto, se desprenden menos enzimas desgarradoras.
Luego, 15 minutos antes de picar la cebolla, colócala dentro del congelador para que se enfríe.
Este paso reduce la cantidad de sulfóxidos liberados al aire, lo que provoca picaduras en los ojos. También se dice que no tiene ningún efecto sobre el sabor.
El cilantro es una hierba con un olor y sabor fuerte y penetrante. Se usa más comúnmente para muchos platos latinos como salsa, ceviche y guacamole. Los platos asiáticos también suelen requerir cilantro.
Se puede usar en sopas, adobos, condimentos y ensaladas para agregar un poco de vitalidad fresca. Como con muchas otras hierbas, puede maximizar el sabor del cilantro agregándolo en el último minuto de cualquier plato caliente.
Para preparar correctamente el cilantro, primero debes limpiarlo con agua para eliminar la suciedad residual de las hojas. Luego, verifique si hay hojas marchitas y deséchelas de inmediato.
Los aguacates rellenos de camarones ya son muy buenos por sí solos, pero puedes combinarlos con un buen pan italiano o de masa fermentada cortado en trozos (el que esté disponible) para darle un toque más crujiente.
Un pequeño consejo: saque una pequeña cantidad del plato y colóquelo encima del pan italiano o de masa madre en rodajas antes de comerlo, y se sorprenderá de cómo las diferentes texturas se mezclan tan bien.
Continuar con el contenidoEsta receta de aguacate relleno de camarones es un ejemplo de que un plan de comidas Whole30 no tiene por qué ser aburrido. Es increíblemente fácil de hacer, se ve impresionante y seguramente te convertirá en la estrella de tu fiesta de verano o cena.
