Jos olet kuin minä, niin sanan tilli pitäisi muistuttaa herkullista, kermaista perunasalaattia tai karjatilakastiketta!
Tilli on maukas yrtti, jota käytetään monissa ruoissa ja joka lisää niihin verratonta tuoreutta. Sitä käytetään laajalti eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä.
Luuletko, että tillissä on muutakin kuin niiden raikas ja makea maku? Nyt sinulla on herkkupala, sillä aiomme tutkia, mikä tekee tästä yrtistä varsin peruseläimen monissa ruoissa ja kuinka se säilytetään!
Tillikasvi on selleriin liittyvä vuotuinen yrtti. Se leviää laajalti puutarhoissa. Siinä on höyhenpeitteisiä vihreitä lehtiä, jotka tunnetaan myös nimellä tillin rikkakasvien yrtti.
Tillissä on myös litteitä, soikeita hedelmiä tai siemeniä, jotka jauhetaan tillin siemenen mausteeksi. Rikkaruohoa tai lehtiä käytetään sitten erilaisissa ruoanlaittosovelluksissa, ja niitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna.
Tillin siemeniä käytetään myös mausteina. Tuore tilli on kausi keväällä ja kesällä. Koska sitä kuitenkin kasvatetaan enimmäkseen kasvihuoneissa, se on enimmäkseen saatavana ympäri vuoden.
Nyt kun olen vastannut kysymykseesi, "mikä on tilli?" jutellaan miltä se maistuu. Paras tapa kuvata tillin makua on, että se on ruohoinen. Siinä on myös aavistus anismaista lakritsia. Kuitenkin kun kesä tulee nurkan takana ja sää lämpenee, tillikasvit alkavat kukkia. Tämä kukinta vaikuttaa tillin lehtien makuun, ja niistä tulee katkeria ja vähemmän aromaattisia. Mitä tulee tillin siemeniin, ne maistuvat kuminan siemeniltä, paitsi että ne ovat paljon miedompia kuin kumina.
Jos et löydä tuoretta tilliä ruoanlaittoon, voit käyttää sen sijaan kuivattua tilliä.
Löydät sen supermarketien mausteosastolta. Kuivatulla yrtillä on kuitenkin paljon vähemmän keskittynyt maku kuin sen tuoreella vastineella.
Joten jos tämä on kaikki mitä löydät, muista käyttää enemmän kuivattua tilliä resepteissäsi saadaksesi sille ominaisen maun.
Ensimmäinen askel on etsiä tuoreita tillejä paikallisen supermarketin tuoreyrtti- tai tuoteosastolta. Niissä tulee olla tuoreet varret ja pirteät lehdet. Muista käsitellä niitä varoen, sillä ne ovat melko herkkiä ja voivat helposti mustelmia. Kääri tuoreiden tillien varret löyhästi muoviin ja säilytä niitä jääkaapissasi. Muista käyttää ne päivän tai kahden sisällä ennen kuin lehdet muuttuvat tahmeiksi. Jos haluat säilyttää ne pidempään, laita nippu tilliä lasiastiaan, joka on täynnä vettä. Peitä purkin yläosa varovasti muovilla, jotta et pilaa lehtiä, ja laita se jääkaappiin. Käytä tilli viikon sisällä säilytyksestä.
Kyllä, voit jäädyttää tillin. Se myös jäätyy hyvin! Sinun tarvitsee vain laittaa tillinlehdet monitoimikoneeseen ja tehosekoittimeen ja pilkkoa ne hienoksi. Lisää seokseen hieman vettä, jotta voit muodostaa tahnan. Säilytä tillitahna jääpalamuotteissa ja pakasta. Kun tahna on jäätynyt kokonaan, siirrä kuutiot vahvaan suljettavaan pussiin ja säilytä se pakastimessa. Aina kun haluat käyttää tilliä patoissa tai keittoissa, ota kuutio ja käytä sitä!
Sen näkyvän maun ansiosta sinun tarvitsee käyttää vain pieni määrä tilliä resepteissäsi. Tästä syystä tilliä käytetään enimmäkseen koristeena monenlaisissa tilliresepteissä.
Pienikin oksa tilliä voi lisätä tarvittavan aromin mihin tahansa astiaan. Lisäksi höyhenpeitteiset lehdet näyttävät hienoilta valmistetun lautasen päällä.
Koristeena tilliä käytetään kylmissä keittoissa, joissa on kurkkua, punajuurta tai jogurttia. Sitä käytetään myös kypsennettyjen merenelävien ja lampaan päälle.
Tilli sopii erinomaisesti myös tuorejuuston, smetanan ja muiden levitteiden kanssa.
Tilliä käytetään myös salaateissa ja mausteissa, melko yleisesti. Voit käyttää joko tuoretta tai kuivattua tilliä virkistävän kasvissalaatin tai hedelmä- ja kasvissalaatin päälle.
Tilliä käytetään myös ranch kastikkeet antaakseen heille oman maun. Se on suosittu ainesosa, jota käytetään tzatzikissa, joka on perinteinen kreikkalainen jogurttikurkkusalaatti.
Kun kypsennät tillillä, varo kypsentämästä sitä liian pitkään ja lisää se melkein valmiisiin ruokiin. Mitä pidempään se kypsennetään, sitä vähemmän voimakas maku tulee.
Mitä tulee tillin siemeniin, ne antavat täyteläisen maun ja aromin mitä pidempään niitä kuumennetaan.
Eivätkö tillit ole vain jumalallisia?
Toivon, että tämä opas on onnistuneesti vastannut kysymykseesi "Mikä on tilli?"
Pähkinänkuoressa tilli on aromaattinen yrtti, jolla on ruohoinen, lakritsinen maku. Voit käyttää sitä ruoanlaitossa koristeena, salaateissa, karjakastikkeissa ja paljon muuta.
Nyt kun tiedät kaiken tillistä tiedettävän, lisää se resepteihisi!
