Si vous nous consultez régulièrement ici à CookingChew, vous avez peut-être déjà constitué un répertoire d'apéritifs impressionnant.
Vous avez peut-être déjà essayé de préparer certains de nos apéritifs préférés, notamment des plats qui plairont à tout le monde, tels que de délicieux champignons farcis et ces délicieuses brochettes Caprese.
Pourquoi ne pas ajouter un autre choix d'apéritif étonnant?
Cette recette de figues rôties rapide et facile sera certainement un autre apéritif que vous préparerez régulièrement, surtout si vous aimez le goût des figues.
Les figues fraîches sont déjà de délicieux petits morceaux, mais quand vous les faites rôtir au four avec un peu de miel et de mascarpone, vous élevez votre jeu de figues !
Oui, vous pouvez congeler des figues rôties !
Si vous prévoyez de conserver les figues après les avoir rôties, assurez-vous de les faire rôtir uniquement avec du miel.
N'ajoutez pas d'autres ingrédients tels que le mascarpone, car le mascarpone ne se congèle pas bien. L'ajout de mascarpone modifiera également la texture et la consistance des figues elles-mêmes.
Après avoir rôti les figues, laissez-les refroidir à température ambiante et conservez-les dans un récipient hermétique.
Nous préférons utiliser des bocaux en verre ou des bocaux Mason (hé, veuillez utiliser le même lien de bocal Mason que dans les messages précédents) pour éviter que les figues ne brûlent au congélateur.
En fait, vous ne pouvez pas congeler figues fraîches parce que la congélation des fruits frais fait éclater les parois cellulaires du fruit, ce qui donne des fruits pulpeux et pâteux. La congélation peut également provoquer une décoloration de la peau.
Lorsque vous êtes prêt à servir les figues, laissez-les simplement décongeler à température ambiante et remettez-les au four pendant 10 minutes à 300⁰F.
Si les figues sont devenues trop molles, vous pouvez les réduire en purée et les utiliser comme garniture de dessert à la place.
Lorsque vous préparez des figues rôties, vous devez utiliser des figues fraîches de saison, ainsi que du miel pur pour obtenir une caramélisation et un goût appropriés.
Vous devez également utiliser les bons ustensiles de cuisson. Pour cette recette, assurez-vous d'avoir des plaques à pâtisserie à rebords pour que le jus de figues ne déborde pas et ne crée pas de désordre dans votre four !
Remarque : Si vous n'avez plus de miel, voici nos suggestions de substituts de miel.
Vous pouvez servir des figues rôties en entrée ou en dessert ! Cette recette donnera des figues rôties que vous pourrez servir en entrée chaude.
Cependant, vous pouvez également déposer une boule de glace à la vanille ou au miel sur les figues et les servir en dessert à la fin d'un repas.
Les figues rôties sont un excellent apéritif car elles se marient très bien avec d'autres apéritifs classiques, comme une boule de fromage crémeuse. Il y a une raison pour laquelle les plateaux de fromages incluent traditionnellement des figues !
La douceur naturelle des figues fonctionne si bien avec les fromages crémeux aux noisettes.
Si vous souhaitez ajouter un élément piquant au plat, vous pouvez arroser un peu de réduction balsamique sur les figues avant de les servir.
Aux Etats-Unis, les figues sont de saison pendant deux périodes de l'année. Il y a la saison « breba », qui se déroule pendant les premières semaines de juin.
La deuxième saison est la saison du « bois neuf », qui s'étend d'août à octobre.
Figues mûres ont un goût riche et sucré qui rappelle le caramel avec des notes de baies. La chair est pulpeuse et gélatineuse.
Lors du choix des figues, les meilleures variétés de torréfaction Voici notre sélection des meilleures variétés de figues à torréfier :
C'est le type de figue le plus courant que vous pouvez trouver sur le marché. Les figues brunes de dinde sont grosses, avec une couleur rouge violacé terne qui devient vert vif vers le haut. Ils ont une saveur douce et agréable qui s'intensifie lors de la torréfaction.
Les figues de Black Mission sont petites, de couleur encre et douces et tendres à maturité. Une fois rôtis, ils ont une saveur douce et semblable à de la confiture avec une nuance minérale.
Vous pouvez distinguer les figues Callimyrna par leur peau vert herbe et leur chair rosée. Ils ont une saveur forte, beurrée et de noisette lorsqu'ils sont grillés.
Les figues tigrées ne sont pas aussi courantes que les autres figues de cette liste, mais si vous les trouvez sur le marché, vous pourrez les identifier par leur peau jaune pâle avec des rayures vert foncé et leur chair violet foncé. Lorsqu'elles sont rôties, les figues tigrées ont une superbe saveur équilibrée, à la fois sucrée et acidulée.
Considérées comme le grand-père des figues rôties, les figues de l'Adriatique sont le type de figue le plus sucré lorsqu'elles sont rôties, la douceur étant compensée par une pointe d'acidité. Ces figues sont vertes avec une chair rouge-violet.
Les figues fraîches sont déjà délicieuses en elles-mêmes, mais lorsque vous les faites rôtir avec un peu de miel et de mascarpone, vous avez une entrée élégante !
Cette délicieuse recette fonctionne mieux avec des figues fraîches pour que vous obteniez cette merveilleuse consistance de confiture lorsque vous les faites rôtir, associée au mascarpone crémeux et aux pistaches croquantes.
Ce sont les amuse-gueules parfaits!
Continuer vers le contenuOui, vous pouvez utiliser autres types de fromage tant qu'ils sont crémeux, légèrement sucrés et acidulés ! Vous pouvez utiliser du fromage ricotta, du fromage de chèvre ou du fromage à la crème simple.
Les figues sont cuites lorsqu'elles sont molles, légèrement dorées et que la peau s'est légèrement plissée.
Si vous voulez donner un peu plus d'éclat à cette recette, vous pouvez râper un peu de zeste d'orange ou de citron sur le dessus ou presser du jus de citron frais.
L'acidité florale des agrumes se marie si bien avec les figues et le fromage et lie le plat ensemble.
