Vous cherchez des desserts japonais ici ? Nous avons rassemblé 40 de nos recettes de desserts japonais préférées que vous pouvez préparer à la maison !
La cuisine japonaise a la réputation d'être savoureuse et umami, mais c'est aussi une source diversifiée de délicieuses friandises.
Il existe de nombreuses recettes à ajouter à votre collection de recettes, des plus traditionnelles aux plus modernes.
Certains des ingrédients courants peuvent être inhabituels pour les boulangers et les fabricants occidentaux, alors préparez-vous à explorer de nouvelles saveurs.
Si vous aimez déjà le matcha et la pâte de haricots rouges, vous serez probablement éperdument amoureux de tout ce que nous avons compilé.
Allant des compétences qui nécessitent un expert en sucreries japonaises aux desserts japonais faciles comme le Banana Sushi et le Kohi Zeri, gardez donc un œil sur les mentions de niveau de difficulté.
Que vous souhaitiez pratiquer un vieux favori ou que vous recherchiez de nouveaux horizons de saveurs, cette liste de desserts japonais a quelque chose pour tout le monde, comme la friandise sucrée croustillante et délicieuse #40.
Et parce que certaines de ces recettes étaient difficiles à trouver, il y en a quelques-unes qui devront être converties en mesures américaines/impériales, alors voici quelques outils de conversion ici et ici.
Avec respect, messiagare ! (bon appétit!)
Nous commençons la liste avec une offre de la catégorie des desserts traditionnels japonais.
Bien qu'il présente une certaine similitude avec un parfait, l'Anmitsu utilise un ingrédient japonais populaire : la pâte de haricots rouges sucrée ou Anko.
Avec un mélange de gelée et de fruits frais et quelques variantes d'ingrédients, c'est un début amusant si vous voulez expérimenter des recettes de desserts japonais.
Bien sûr, les sushis ont une version dessert !
La combinaison de banane, de pistache et de chocolat peut nécessiter des ingrédients simples, mais le goût est irrésistiblement sucré et croquant.
Bien qu'il ne soit pas traditionnel, il est en tête de liste des desserts japonais faciles.
Le gâteau au fromage japonais ou gâteau au fromage au coton est un dessert plus léger que son homologue américain.
Il met également le gâteau en cheesecake, penché davantage vers le moelleux d'une éponge ou d'un gâteau des anges.
Vous avez probablement déjà entendu le nom.
Ce n'est pas surprenant puisque ces desserts japonais populaires sont appréciés dans le monde entier.
Le gâteau de riz moelleux, minuscule et collant peut être difficile à préparer la première fois, mais il en vaut la peine pour son goût unique.
Si vous souhaitez ajouter une touche plus froide au mochi classique, pourquoi ne pas vous faire plaisir avec la crème glacée Mochi ?
La pâte de riz sucrée recouvre un centre de crème glacée pour une gâterie douce, moelleuse et légère.
Une fois que vous avez maîtrisé la fabrication de mochi de manière cohérente, l'étape supplémentaire de la crème glacée n'est pas une sueur.
L'alternative à la gélatine translucide ressemble à son nom : une goutte de pluie.
Bien que les ingrédients essentiels soient incolores et sans saveur, les garnitures font ressortir le goût.
Dans sa forme la plus simple, le Kuromitsu (sirop de cassonade) et la poudre de Kinako (poudre de soja torréfié) sont des garnitures incontournables.
Ce dessert fondant a été inspiré du mochi japonais, un peu noisetté, aérien, avec seulement une touche de douceur.
Dans de nombreuses cultures occidentales, les sandwichs sont savoureux.
Mais le japonais Furutsu Sando utilise des fruits frais et de la crème.
Alors, pour votre prochain pique-nique, pensez à emporter des sandwichs sucrés avec vos sandwichs pour le déjeuner.
Alors que la France a introduit le concept original du parfait, le dessert a gagné en popularité avec une touche japonaise.
Alors que le parfait aux fruits est le plus courant, le parfait au matcha affiche une autre saveur qui domine la cuisine japonaise.
Mitsumame contient du sirop de sucre noir, des fruits, des cubes gélatineux et d'autres compléments d'été pour un mélange rafraîchissant et sucré.
Pour un Mitsumame authentique, coupez la gelée d'agar-agar transparente pour qu'elle ressemble à des glaçons.
Le café aurait peut-être gagné la réputation d'être un cueilleur matinal. Pourtant, il a également une histoire associée aux friandises du soir.
Un tel exemple est Kohi Zeri ou Coffee Jelly. Créé dans les années 1900, cet exemple de desserts japonais simples est rafraîchissant pour un rafraîchissement estival.
Ajoutez simplement du lait, de la crème fouettée ou de la crème glacée si vous préférez une saveur de café plus sucrée.
Une pâte de poisson vivaneau remplie d'Anko (pâte de haricots rouges sucrée) est un dessert japonais emblématique.
C'est une recette standard pour la cuisine de rue et un aliment de base des festivals. En prime, la forme symbolise la chance.
Riche et crémeux, le purin, également appelé flan japonais, est souvent comparé au flan.
La crème pâtissière est fondante et chatouilleuse jusqu'aux orteils. De plus, vous enduisez la crème pâtissière d'un glaçage au caramel aigre-doux.
Descendre le terrier du lapin des desserts japonais signifie embrasser beaucoup de matcha, y compris la crème glacée au thé vert.
C'est une recette facile, surtout si vous avez déjà fait de la crème glacée à la maison.
Fumé, avec un soupçon d'amer adouci par la douceur, c'est un régal rafraîchissant après le dîner.
En mélangeant le tiramisu délicat et crémeux de l'Italie avec le matcha audacieux et onctueux du Japon, vous obtenez un dessert qui est le meilleur des deux.
Matcha Tiramisu équilibre douceur, umami et soyeux sans goût sucré, amer ou vide.
Alternativement, les fans de pudding japonais pourraient essayer d'échanger de la crème épaisse contre de la crème pâtissière.
Si vous aimez les bonbons japonais au matcha ou au thé vert, ajoutez un croquant doux à votre assiette de friandises avec les biscuits au thé vert.
Alors que le matcha est distinct et se penche sur l'amer, il est satisfaisant de le mélanger avec quelque chose de sucré, comme des pépites de chocolat blanc.
La pâte de haricots rouges sucrés est un autre ingrédient de base japonais.
Ces gâteaux ronds cuits à la vapeur devraient être ajoutés à la liste de tous les desserts japonais à essayer.
Astuce : Si vous souhaitez reproduire le style de service traditionnel, associez Manju à une tasse de thé vert chaud !
Pâte de haricots rouges plus sucrée! Au lieu d'un gâteau, Dorayaki est comme un sandwich aux crêpes rempli d'anko.
Bien qu'il s'agisse d'un dessert japonais traditionnel, sa renommée a grandi en tant que collation vedette dans un célèbre dessin animé japonais (Doraemon).
Alternativement, vous pouvez expérimenter avec la saveur de crêpe. Envie de plus de matcha, ça vous tente ?
Les crêpes au soufflé sont un autre régal qui existe depuis toujours, mais qui a récemment gagné en popularité pour les desserts japonais populaires.
La meilleure partie de cette recette facile est que vous pouvez personnaliser vos préférences de garniture.
Fruits frais, sirop, tartinades de noix ou nature, c'est un régal moelleux pour le petit-déjeuner (ou chaque fois que vous en avez envie).
Frit avec une épaisse couche caramélisée, le Daigaku Imo est croustillant et tendre, salé et sucré.
Le dessert a gagné son nom en raison de son association historique en tant que collation bon marché pour les amateurs de sucreries d'âge universitaire.
Au cas où vous garderiez une trace, le sésame noir est un autre de ces ingrédients courants qui apparaîtront partout dans les recettes traditionnelles.
Les biscuits au sésame sont un bon changement pour les boulangers qui veulent essayer quelque chose de moins sucré pour ceux qui n'ont pas la dent sucrée.
Cependant, vous pouvez également étaler le glaçage de votre choix si vous aimez une touche de douceur dans vos biscuits.
Nommé d'après son origine, le Shibuya Honey Toast utilise du pain shokupan (pain au lait japonais) pour créer un gâteau décadent avec une multitude de garnitures.
Certaines idées incluent saupoudrer de copeaux de chocolat, croquer du Pocky ou décorer avec des fruits tranchés.
Le processus est relativement facile et le résultat est rassasiant.
Alors que Pocky est un nom de marque, c'est une collation si emblématique que nous ne pouvons pas résister à une version maison.
Pick est un biscuit croquant en forme de bâton trempé dans du chocolat ou des fraises.
Mais, comme un bretzel doux trempé, vous pouvez également ajouter des noix, des bonbons croquants, du sel et d'autres garnitures.
Mizu Yokan est un dessert gélifié doux et léger parfumé à la pâte de haricots rouges et une touche de sucre.
Il contient plus d'eau que les autres desserts gélifiés, ce qui le rend rafraîchissant.
Il pourrait être considéré comme la version japonaise du jello mais avec un profil de saveur moins sucré.
Le miso ou le soja fermenté peut sembler un choix étrange, mais c'est l'un des bonbons japonais incontournables combiné à une pâte au beurre.
Si vous aimez le salé et le sucré mélangés à une saveur fondante et beurrée, préparez ces biscuits au beurre de miso.
Alternativement, les fans de beurre de cacahuète seront heureux de savoir qu'il existe plus d'une option de beurre : les biscuits au beurre de cacahuète et miso.
Le gâteau éponge aux fraises japonais a une bonne raison de venir chaque veille de Noël.
Habituellement décoré avec des images de vacances ou du Père Noël, le gâteau éponge ou le shortcake a beaucoup de glaçage, de crème fouettée et de fraises.
Nous les avons posés à plat, nous avons formé des boules, alors pourquoi ne pas nous rouler du gâteau ?
Crème épaisse roulée dans un gâteau délicat et moelleux avec des fruits frais.
Alternativement, vous pouvez remplacer les fruits par de la gelée ou de la confiture.
C'est un ajout festif à toute collection de gâteaux de saison.
Trouvez encore plus de gâteaux de Noël japonais dans notre liste ici.
Composé de fines couches de crêpes au matcha ou au thé vert prenant en sandwich des couches de crème fouettée, le Matcha Mille Crepe Cake est un dessert populaire.
Alors que l'idée vient des Français, le matcha est une signature japonaise.
La teinte verte brillante et la pile légère et moelleuse sont aussi agréables pour les yeux que pour les papilles.
Le Kabocha est un type de courge d'hiver, également connue sous le nom de citrouille japonaise.
En d'autres termes, pour votre festin automnal, vous pouvez ajouter une touche japonaise avec la tarte à la courge Kabocha.
Le goût est un équilibre de citrouille occidentale et de patate douce, bien que certains le comparent aux châtaignes.
C'est le moyen idéal pour satisfaire les convives avec une dent sucrée douce ou minimale.
Les gâteaux cuits à la vapeur peuvent ressembler à des muffins en apparence, mais ce qui les rend uniques, c'est la méthode de cuisson.
Étant donné que la cuisson au four ne fait pas partie des desserts japonais traditionnels, des méthodes alternatives ont créé des trésors de confiserie comme le mushi-pan.
En conséquence, il est plus léger et moins sucré.
Vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur préférée à votre mushi-pan.
Certains classiques sont le thé vert, la patate douce, le chocolat, le maïs ou le fromage.
Le gâteau au chocolat décadent est peut-être une création française, mais il suit les bonbons japonais traditionnels qui sont légers et superposés.
Les amateurs de chocolat aux dents sucrées voudront ajouter ce riche gâteau à leur liste de pâtisseries.
Un autre pour les fans de chocolat, Nama Chocolate est un incontournable pour les cadeaux de la Saint-Valentin.
Bien que la marque Royce soit à la mode pour son chocolat Nama, le faire à la maison signifie que vous pouvez saupoudrer un arôme supplémentaire à votre satisfaction.
Avons-nous mentionné que vous pouvez ajouter du matcha à tout ?
Savourez vous-même ces ganaches au chocolat onctueuses et décadentes ou impressionnez vos proches en vous joignant à cette tradition de la Saint-Valentin.
Le dango est une boulette de riz sucrée. Servi sur une brochette et groupé par trois, le dango se décline en différentes saveurs.
Nous soulignons Hanami Dango, où le rose représente les fleurs de cerisier, le blanc pour la neige d'hiver et le vert pour le printemps ou l'été à venir.
Associez-le à l'observation traditionnelle des fleurs pour une délicieuse gâterie printanière.
Vous aimez la texture moelleuse d'un dango ?
En voici un autre mais avec l'ajout de patate douce et de pâte de haricots rouges.
À l'origine une spécialité locale de la préfecture de Kumamoto, Kyushu,
Alors que la plupart des dango peuvent être servis froids ou chauds, Ikinari Dango est meilleur chaud.
Variation Wagashi et dessert japonais classique, le Nerikiri utilise de la pâte de haricots blancs et du mochi.
Cependant, ce qui le distingue, c'est la couleur et le style uniques.
Que ce soit un arc-en-ciel de boules roulées ou une sculpture colorée, c'est un dessert pour les yeux.
Généralement, la forme reflète la saison.
De plus, il est également fréquemment servi lors des cérémonies du thé.
Il existe de nombreuses variétés de daifuku parmi les desserts japonais populaires.
Pourtant, Ichigo Daifuku est unique car il nécessite des fraises entières pour le remplissage.
Vous enrobez les fraises d'une fine couche de pâte de haricots rouges suivie de mochi blanc.
Pour les amateurs de bonbons, Higashi est une friandise sèche et sucrée à base de farine de riz.
Pressés dans des moules en bois, vous pouvez créer des formes magnifiques, mignonnes ou originales pour ces friandises traditionnelles.
De plus, le Higashi est souvent préparé avec du Wasanbon, un sucre japonais à grain fin avec une touche d'umami.
Amanattō est une confiserie japonaise classique à base de haricots confits, généralement des graines de soja azuki ou noires.
Les haricots sont bouillis, trempés, puis caramélisés pour une douceur maximale.
Bien que plus appréciée des générations plus âgées, la recette simple est un aliment traditionnel japonais que tous les âges peuvent apprécier.
Obtenez votre dose sucrée avec ces bonbons au sucre.
Introduit au Japon par les commerçants portugais au XVIe siècle, le bonbon cristallisé se distingue par sa forme en étoile.
Semblable au rock candy, il est préférable d'avoir une bonne relation avec votre dentiste si vous craquez dans un bol de Konpeito.
Alternativement, si vous aimez plus que le sucre comme saveur de base, vous pouvez également construire des couches de saveur de fruits.
Castella ou Kasutera est une autre recette dérivée des marchands portugais.
Le gâteau éponge moelleux et subtilement sucré est facile à transformer avec une variété de saveurs japonaises.
Le matcha, la cassonade, le chocolat et la fraise sont quelques-uns des favoris.
Si vous aimez les friandises croustillantes au riz, vous apprécierez peut-être ce dessert japonais classique avec une sensation en bouche similaire.
Utilisant des grains de riz grillés, du sucre, du sirop de maïs et servis sous forme de carrés coupés, Okoshi est simple et facilement personnalisable.
Aromatisez selon votre préférence des noix, des graines, des fruits secs, du chocolat et plus encore.
Arrosez de sirop supplémentaire, de caramel ou de tout autre délice d'enrobage ou de tartinade.
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Umaï ! (C'est délicieux!)
Nous avons organisé une assez longue liste pour commencer votre exploration culinaire des desserts japonais populaires.
Si vous avez noté certaines des saveurs récurrentes, vous pouvez profiter des ingrédients fréquents et créer votre chemin à travers la liste.
Essayez d'associer vos desserts japonais traditionnels à des thés, en particulier du thé vert.
Bien que l'organisation d'une cérémonie du thé puisse être agréable pour un événement, vous pouvez également prendre un thé décontracté pour faire ressortir le meilleur des saveurs.
Notre liste a-t-elle présenté un favori remarquable que vous pouvez imaginer faire maintes et maintes fois ?
Ou une nouvelle version d'une vieille recette que vous avez envie d'essayer ?
Nous espérons que vous essayerez bientôt votre dessert japonais préféré.
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